التعصب الغذائي
التعصب الغذائي على الرغم من أن جسم الإنسان يهضم بعض العناصر الغذائية، إلا أنه لا يستطيع هضم الآخرين بشكل كامل. لا تحدث الحساسية ضد هذه الأطعمة، ولكن يتفاعل الجسم مع التعب والصداع النصفي والنعاس لأنه لا يستطيع هضم الطعام. يمكن تعلم هذه الحالة، التي تعرف بأنها عدم تحمل الطعام، بسهولة من خلال اختبار بسيط.
إذا كنت دائما في مزاج متعب ولا تستطيع معرفة السبب، أو إذا كنت تتبع نظاما غذائيا باستمرار ولا تفقد الوزن أبدا، فقد يكون لديك عدم تحمل الطعام. أسهل طريقة لمعرفة ذلك هي إجراء اختبار عدم تحمل الطعام.
يمكن أن يكون سبب عدم التسامح بسبب النباتات المعوية المضطربة أو الأدوية أو الوجبات الغذائية الخاطئة السابقة. عدم وجود بعض الإنزيمات في الجسم يمكن أيضا أن يسبب الجسم للرد بهذه الطريقة.
أساليب التشخيص
يمكن الاشتباه في عدم تحمل الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من التعب المزمن وآلام الصداع النصفي والنعاس المستمر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضا تقييم المرضى الذين لا يستطيعون إنقاص الوزن على الرغم من اتباع نظام غذائي مستمر من حيث عدم تحمل الطعام. يمكن أن يؤدي عدم تحمل الطعام أيضا إلى أمراض جلدية مختلفة مثل الأكزيما.
لاختبار عدم تحمل الطعام، يتم أخذ الدم من المريض ويتم فحص الدم في المختبر. خلال هذا الفحص، يتم فحص العديد من المكونات الغذائية المختلفة لمعرفة المكونات التي يكون المريض حساسا لها.
يكشف هذا الاختبار عن العناصر الغذائية التي يكون المريض حساسا لها وعلى أي مستوى. قد لا يكون لدى المريض نفس مستوى الحساسية لكل طعام. قد يسبب استهلاك بعض الأطعمة الأمراض الجلدية، في حين أن البعض الآخر قد يكون له أعراض أكثر اعتدالا.
هل يمكن لأي شخص يرغب في اتباع نظام غذائي إجراء هذا الاختبار؟
يمكن للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي إجراء الاختبار أيضا. إذا كانت اختبارات دم المريض طبيعية، فإن مستويات السكر في الدم طبيعية، وليس لديه تضخم الغدة الدرقية، ويمارس التمارين بانتظام ولكن لا يمكن أن يفقد الوزن، ويمكن إجراء اختبار عدم تحمل الطعام. وبهذه الطريقة، يمكن تعلم الأطعمة التي تسرع أو تبطئ عملية الأيض.
هل يختلف عن اختبار الحساسية الغذائية؟
تبحث اختبارات الحساسية عن مادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE)، في حين أن اختبارات عدم تحمل الطعام للجهاز المناعي تبحث عن الغلوبولين المناعي G (IgG). في حالة الغذاء
الحساسية، تتم إزالة الأطعمة من النظام الغذائي ولا يتم استبدالها أبدا.
أساليب العلاج
نتيجة للاختبار، تتم إزالة الأطعمة التي تسبب عدم تحمل الطعام من النظام الغذائي لفترة من الوقت. لا يتم استهلاك هذه الأطعمة لفترة معينة من الزمن ثم تضاف تدريجيا إلى النظام الغذائي للشخص. مستوى الطعام مهم في استبدال الطعام الذي تمت إزالته من النظام الغذائي.
يتم تصنيف العادات الغذائية في عدم تحمل الطعام إلى أربعة مستويات مختلفة. من أجل تنظيم النباتات، لا يتم استهلاك الأطعمة في المستوى الأول لمدة ثمانية أسابيع مع اتباع نظام غذائي. نحو المستوى الرابع، يمكن حظر بعض الأطعمة من قبل الطبيب لمدة 32 أسابيع إلى سنة.
من خلال إعادة العادات الغذائية، يتم تنظيم النباتات ويعمل الجهاز المعوي بشكل أفضل. يمكن استبدال الأطعمة البديلة بالأطعمة التي يتم إزالتها من الاستهلاك اليومي.
