التغذية الخالية من الغلوتين والخالية من الكازين في التوحد
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والخالي من الكازين هو نموذج غذائي مفضل في مرض التوحد. يمكنك العثورالتغذية الخالية من الغلوتين والخالية من الكازين في التوحد على ما تحتاج إلى معرفته حول هذا النظام الغذائي في مقالتنا.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والخالي من الكازين؟
ينصح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والخالي من الكازين، والذي تم سماعه بشكل متكرر في السنوات الأخيرة، للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين مثل مرض الاضطرابات الهضمية، وكذلك لبعض الاضطرابات التنموية مثل التوحد. إذن ما هو الغلوتين والكازين، ماذا يعني اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين والكازين، ومن هو الموصى به؟
ما هو الغلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير والجاودار. مرض الاضطرابات الهضمية هو سوء الامتصاص مدى الحياة لبروتين الغلوتين في الأمعاء الدقيقة. مرض الاضطرابات الهضمية، وهو حالة مزمنة، يتطلب اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين مدى الحياة. مرضى الاضطرابات الهضمية الذين يستمرون في تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لديهم خطر متزايد من سرطان الغدد الليمفاوية والأورام الأخرى.
قد يكون علامة على الغاز والانتفاخ
ويوصى أيضا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية من أعراض مثل الإسهال وآلام البطن والغاز والانتفاخ حيث يواجهون صعوبة في هضم هذا البروتين. اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يحسن هذه المشاكل. ركزت الأبحاث الحديثة على احتمال أن يرتبط الغلوتين بالعديد من الأمراض والالتهابات، لكن الدراسات مستمرة. يجب على أي شخص يوصى باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين من قبل طبيبه اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين مخطط له من قبل أخصائي التغذية.
لا تقم بتحميل على الأرز والبطاطا والذرة
يمكن أن يسبب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بعض نقص الفيتامينات والمعادن عن طريق القضاء على الأطعمة الغلوتين من النظام الغذائي، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المنضبط للأطعمة التي يمكن استهلاكها في النظام الغذائي أيضا إلى تغذية غير متوازنة. على سبيل المثال، الأطعمة مثل الأرز والبطاطا والذرة خالية من الغلوتين ويمكن أن يستهلكها أولئك الذين يتناولون أطعمة خالية من الغلوتين
النظام الغذائي. ومع ذلك، هذه هي أيضا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ويمكن أن يؤدي استهلاكها المتكرر إلى اضطرابات في توازن السكر في الدم.
احذر من الأطعمة المعلبة الخالية من الغلوتين!
مثال آخر يجب مراعاته هو استهلاك المنتجات المعبأة الخالية من الغلوتين. الاستهلاك المتكرر للبسكويت الخالي من الغلوتين والمفرقعات لأنها خالية من الغلوتين يمكن أن يؤدي أيضا إلى اتباع نظام غذائي غير متوازن. من أجل الحفاظ على اتساق المنتجات الخالية من الغلوتين، لديهم محتوى دهون أعلى من منتجات الغلوتين الخاصة بهم. التلخيص؛ هناك حالات يمكن فيها تطبيق نظام غذائي خال من الغلوتين خارج مرض الاضطرابات الهضمية، ولكن هذه هي العملية التي يجب على الطبيب والمريض واختصاصي التغذية تنفيذها معا.
ما هو الكازين؟
الكازين هو بروتين الحليب. تحويل الكازين إلى كازيومورفين و B-caseomorphin 7 (BCM 7) يزيد من إنتاج المخاط في الأمعاء والإنتاج المفرط يؤدي إلى ضعف وظيفة الأمعاء.
نظام غذائي خال من الكازين في التوحد
ينصح اتباع نظام غذائي خال من الكازين بشكل خاص في مرض التوحد. التوحد هو اضطراب في النمو مع أعراض مثل صعوبة في التواصل الاجتماعي وعدم كفاية في السلوكيات المحدودة والمتكررة. مع زيادة حالات التوحد، زادت الدراسات حول دور التغذية في علاج التوحد وظهرت مناهج مختلفة. وتستند توصية النظام الغذائي الخالي من الكازين إلى فكرة أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكازين، أي الحليب ومنتجات الألبان، يخلق نوعا من الإدمان بسبب تكوين مورفين الكاسيو في الجسم وقد يؤدي إلى سلوكيات متكررة. في بعض المراكز، يتم متابعة الأطفال المصابين بالتوحد بخطة نظام غذائي خال من الكازين، ولكن لم يتم إثبات هذه التوصية.
لماذا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين والخالي من الكازين في مرض التوحد؟
ويعتقد أن الأعراض قد تحدث بسبب انهيار الغلوتين والأطعمة التي تحتوي على الكازين والببتيدات الأفيونية. ويذكر أن زيادة نفاذية الأمعاء والحمل الزائد للمواد الأفيونية قد يسبب السلوكيات التي تحدث في مرض التوحد وأن القضاء على الغلوتين والكازين من النظام الغذائي لمنع هذه الزيادة قد يوفر تحسنا. في الأطفال المصابين بالتوحد، لا يمكن استقلاب بروتينات الغلوتين والكازين بسبب اضطراب النباتات المعوية، وتدخل مجرى الدم وتتحول إلى caseomorphin و gluteomorphin، وتزيد مشاكل الجهاز الهضمي. على الرغم من
وقد أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يعانون من مرض التوحد الذين يتبعون نظام غذائي خال من الغلوتين والكازين قد تحسنت السلوك ومشاكل الجهاز الهضمي قد تنخفض، لا يوجد رأي واضح حول هذه المسألة حتى الآن.
هل هناك مكان للبيض في نظام غذائي خال من الغلوتين والكازين؟
ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الغلوتين والخالي من الكازين باستبعاد البيض من نظامهم الغذائي من وقت لآخر. البيض هو واحد من الأطعمة المسببة للحساسية والاستهلاك المتكرر للبيض غير مرغوب فيه لأنه قد يسبب الحساسية. اللحوم المصنعة تحتوي على كميات صغيرة من الغلوتين والكازين.
