المبادئ التوجيهية الغذائية لمرضى السكري
المبادئ التوجيهية الغذائية لمرضى السكري الشيء الذي يشعر به الأشخاص المصابون بمرض السكري هو التغذية. لأن التغذية هي القاعدة الأساسية في علاج مرض السكري.
ما الذي يجب أن يأكله مرضى السكري وما لا ينبغي أن يأكلوه؟
أهم أساس لعلاج مرض السكري هو اتباع نظام غذائي صحي. لأن المصدر الرئيسي لسكر الدم هو الغذاء. من أجل اتباع نظام غذائي صحي، من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات كافية وبطريقة متوازنة في كل وجبة. مثل الأفراد الأصحاء، فإن مصادر الغذاء الأساسية التي يحتاجها مرضى السكري هي كما يلي:
الكربوهيدرات
البروتين
النفط
الفيتامينات والمعادن
Posas
سر التغذية في مرض السكري
الشيء المهم في مرض السكري هو أن تكون قادرة على السيطرة على نسبة السكر في الدم. لهذا الغرض، يجب تنفيذ نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب وكميات كافية من البروتين والدهون وخطة نظام غذائي مقيد بالكوليسترول. ضمن هذه الخطة، من الضروري أن تكون مدركا لنوع وكمية وتوقيت الطعام. من خلال قياس نسبة السكر في الدم بعد 1.5 ساعة من الوجبات، يمكن تحديد كيفية تأثير الأطعمة المختلفة على نسبة السكر في الدم، ويمكن إعداد قوائم التغيير لجعل تخطيط القائمة مع الأطعمة المختلفة.
الأطعمة التي لا يجب على مرضى السكري تناولها
السكر يلقى في الشاي
الجلوكوز
انحشار الورق
العسل
الشمندر
الخبز الأبيض
الأطعمة المصنوعة من الطحين الأبيض
كعكة
المعجنات
الباستا المصنوعة من الطحين الأبيض
Biscuits
البطاطا والبطاطا المهروسة والبطاطا المقلية الفرنسية
مصر
رقائق البطاطس
كراكر
رقائق الذرة
الأرز
بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك الساخن والمهروس لأطعمة تحتوي على نسبة عالية من النشا يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا الطعام. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية هي من بين الأطعمة التي يجب ألا يستهلكها مرضى السكري.
الأطعمة التي يمكن أن يستهلكها مرضى السكري
Yogurt
الخضروات الورقية الخضراء
الحليب ومنتجات الألبان
خبز بري
خبز القمح الكامل وخبز القمح الكامل
الحبوب الخالية من السكر
البقوليات المجففة
الكيوي
تفاح
الجريب فروت
البندق
الجوز
اللوز
الكثير من الفاكهة سيئة
واحدة من أكبر الأخطاء التي يرتكبها مرضى السكري هو استهلاك الفواكه بشكل غير محدود لأنها مفيدة. على سبيل المثال، يعتقد بعض الناس أن الخوخ الأخضر خال من السعرات الحرارية ويستهلكه بالكيلوغرام. ومع ذلك، 5 الخوخ الأخضر هو جزء من الفاكهة ويحتوي على حوالي 48 سعرة حرارية. حصة من البطيخ هي 200 غرام ووجبة من العنب هي 15 قطعة. 1 حصة من الفاكهة تحتوي تقريبا على الكثير من الكربوهيدرات مثل شريحة من الخبز. لذلك، من المهم جدا معرفة أحجام حصص الفاكهة. بالطبع، لا ينبغي نسيان محتوى السكر في الفواكه. قد لا يتمكن مرضى السكري من تحقيق التوازن بين نسبة السكر في الدم، خاصة عندما يستهلكون كميات مفرطة من السكر
fruits.
المشروبات الخفيفة تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام
كما أنه ليس من المناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول المشروبات الخفيفة. لأن بعض المشروبات الخفيفة تحتوي على حمض الأسبارتيك. تسبب هذه المادة إطلاق الأنسولين أكثر في الجسم وتجعلك ترغب في تناول المزيد من الطعام. نظرا لأن الأشخاص المصابين بمرض السكري لديهم آلية ضعيفة لإطلاق الأنسولين، فقد يكون استهلاك المشروبات الخفيفة غير مريح على المدى الطويل.
هل يمكن لمرضى السكر استخدام السكر؟
استهلاك الكثير من السكر يزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة والبنكرياس يطلق الأنسولين الزائد. السكر هو مادة بلورية بيضاء حلوة تحمل الاسم الكيميائي “السكروز”. السكر الذي يتم الحصول عليه من بنجر السكر هو السكروز. يتم تقسيم السكروز في الجسم إلى الجلوكوز والفركتوز، والتي هي أيضا السكريات، ويستخدمها الجسم كمصدر للطاقة. نظرا لأن التعريف التقريبي لمرض السكري هو أن كمية الجلوكوز في الدم أعلى من القيم الطبيعية، لا يمكن لمرضى السكري استخدام السكروز أو السكريات من هذه الفئة. بدلا من ذلك، يستخدمون المحليات الكيميائية التي هي نكهة ولكن تركيبها الكيميائي ليس السكر أو مشتقات السكر، ولكن فقط نكهة. لذلك، نظرا لأن هذه المحليات الكيميائية لا تصنف على أنها سكر، فإنها لا تنتج من البنجر. ومع ذلك، يجب أن يكون استخدام هذه المواد تماما وفقا لنصيحة الطبيب.
