تعرف على فيتامينات المجموعة ب!
هناك عدة أنواع من فيتامينات ب وهي قابلة للذوبان في الماء. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن فيتامينات ب…تعرف على فيتامينات المجموعة ب!
ما هو فيتامين B1 (الثيامين)؟
الحياة الصحية تعتمد على اتباع نظام غذائي صحي. من المهم الانتباه إلى الأطعمة التي تستهلكها من أجل اتباع نظام غذائي صحي. انتبه إلى ما إذا كنت تحصل على الفيتامينات والمعادن اللازمة من الطعام. الفيتامينات التي تحصل عليها من مجموعات غذائية مختلفة مثل الخضروات والفواكه واللحوم والحليب ومنتجات الألبان تختلف. هناك عدة أنواع من فيتامينات ب وهي قابلة للذوبان في الماء. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن فيتامينات ب…
فيتامين B1 (الثيامين) يمكن من تحويل العناصر الغذائية المأخوذة من الأطعمة المختلفة إلى طاقة في الجسم وإنتاج الطاقة من الكربوهيدرات، واحدة من أهم مصادر الطاقة. تم العثور على فيتامين B1 في الكبد واللحوم الأعضاء الأخرى واللحوم والحليب والبقوليات والحبوب (القمح، الذرة والأرز) والجوز والبندق والبيض.
يتميز نقص فيتامين B1 بالأعراض التالية
التعب ونقص الإرادة،
انخفاض الشهية،
القيء
اضطرابات في الجهاز الهضمي،
قصور القلب،
الأرق،
تورم وألم في المفاصل، يوصف بأنه اضطراب في الجهاز العصبي يسمى بيريبيري،
الأمراض التي تسبب اضطرابات التوازن.
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B1؟
فيتامين B1 ضروري لاستقلاب الطاقة. لهذا السبب، فإن الحاجة إلى فيتامين B1 أعلى لدى الأشخاص الذين يستهلكون الكربوهيدرات. فيتامين B1 ليس فيتامين مخزن في الجسم. لذلك، يجب أن تؤخذ مع التغذية اليومية. يوصى بتناول 0.4 ملغ من فيتامين B1 لكل 1000 سعرة حرارية.
ما هو فيتامين B2 (الريبوفلافين)؟
فيتامين B2 (الريبوفلافين) هو فيتامين تنظيمي يشارك في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. فيتامين B2 هو فيتامين حساس للضوء وقابل للذوبان في الماء. لهذا السبب، لا ينبغي أن تبقى الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2 في الضوء ويجب ألا تتسرب عصائرها. على سبيل المثال: طهي الماء من الخضروات والزبادي. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2 الكبد واللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض والأسماك والخضروات الورقية الخضراء والحبوب.
أعراض نقص فيتامين B2
الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد،
على الشفاه (Kylosis، Angular Laugh)،
القروح على شكل قطع حول العينين،
اضطراب في الجهاز العصبي،
Anemia (anemia),
حرق واحمرار في العين،
الإسهال
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B2؟
تكون حاجة الجسم إلى فيتامين B2 مرتفعة خلال مرحلة الطفولة والمراهقة عندما يكون النمو مرتفعا. نظرا لأنه لا يتم تخزينه في الجسم، يجب أن يؤخذ من الخارج. عندما يتم تناوله أكثر من الحاجة، يتم إفرازه في البول. متطلبات فيتامين B2 هي 0.6 ملغ لكل 1000 سعرة حرارية.
ما هو فيتامين B3 (النياسين، حمض النيكوتينيك، فيتامين PP)؟
النياسين، الذي يشارك في الكربوهيدرات والبروتين والتمثيل الغذائي للدهون، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء والكحول ومقاوم للحمض والقلويات والضوء والحرارة. تم العثور على فيتامين B3 في اللحوم والأسماك والدواجن والكبد والخميرة، الحبوب والبقوليات والخضروات الورقية الخضراء.
أعراض نقص فيتامين B3 هي:
Pellegra، التي تتميز بقروح متماثلة على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والجلد المكشوف (تحدث هذه الحالة في الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا أحادي، خاصة أولئك الذين يستهلكون الذرة فقط)،
فقدان الشهية
التعب
القروح على الأجزاء المعرضة للشمس من الذراعين والساقين،
الاكتئاب
الاضطرابات النفسية.
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B3؟
البروتينات عالية الجودة في النظام الغذائي تلبية حاجة الجسم للنياسين. على وجه الخصوص، بما أن التريبتوفان، وهو حمض أميني، يتم تحويله إلى النياسين في الجسم، يجب تحديد الكمية التي يتم تناولها كمكافئ النياسين. متطلبات النياسين اليومية هي 6.6 ملغ لكل 1000 سعرة حرارية.
ما هو فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك)؟
حمض البانتوثنيك هو واحد من فيتامينات المجموعة B للكربوهيدرات والبروتين والتمثيل الغذائي للدهون. وهو فعال في الجهاز العصبي، في عمل بعض الهرمونات وفي تخليق الدهون. فيتامين B5 قابل للذوبان في الماء، ويمر في ماء الطهي للأطعمة، وهو حساس للأحماض والقلويات. يتم توفير كمية كافية من فيتامين B5 عن طريق استهلاك جميع الأطعمة الحيوانية والنباتية.
في حالة نقص فيتامين B5، يلاحظ ما يلي:
القيء
آلام البطن،
نوبات التشنج،
التعب
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B5؟
نظرا لوجود فيتامين B5 في جميع الأطعمة، فإن أعراض النقص ليست شائعة. متطلبات فيتامين B5 اليومية هي 4-7 ملغ
ما هو فيتامين B6 (البيريدوكسين)؟
فيتامين B6 قابل للذوبان بسهولة في الماء وحساس للبيئة الخفيفة والقلوية. فهو يساعد على استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات. كما أنه ضروري للجهاز المناعي. تم العثور على فيتامين B6 في اللحوم والكبد والكلى والحبوب والبقوليات.
يتميز نقص فيتامين B6 بما يلي:
الجروح على الجلد،
نوبات الإغماء (التشنجات) بسبب الجهاز العصبي،
القروح على زاوية الشفاه واللسان،
الأرق،
Anemia (anemia),
تأخر النمو،
اضطرابات الجهاز الهضمي،
تشكيل الحجر في الكلى.
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B6؟
الحاجة إلى فيتامين B6 أعلى في الأشخاص الذين تم إطعامهم على صيغة جاهزة للأكل بدلا من حليب الثدي في مرحلة الطفولة. الحاجة إلى فيتامين B6 أقل في الأشخاص الذين يتغذون على البروتين عالي الجودة. المتطلبات اليومية هي 1.5-2 ملغ
ما هو فيتامين B7 (البيوتين)؟
البيوتين هو فيتامين مقاوم للخسارة وقابل للذوبان في الماء موجود في بياض البيض وهو عامل نمو لبعض الحيوانات. يتم تصنيع البيوتين بواسطة البكتيريا المعوية الصغيرة. وهي تشارك في استقلاب الكربوهيدرات وتساهم في تكوين الطاقة. البيوتين موجود بكميات كافية في جميع الأطعمة. الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامين B7 هي الكبد وصفار البيض ودقيق الصويا واللحوم والخميرة.
نظرا لوجود فيتامين B7 بكميات كافية في الأطعمة المستهلكة يوميا، فإن نقصه غير شائع. يعتبر البيض النيء مغذيا وبعض الناس يستهلكونه. ومع ذلك، بروتين يسمى avidin وجدت في بياض البيض الخام يمنع استخدام فيتامين البيوتين في الجسم. الأشخاص الذين يتناولون البيض النيئ قد يصابون بتساقط الشعر وقروح الجلد. لهذا السبب، يوصى بتناول البيض المطبوخ. في الاستهلاك المنخفض لفيتامين B7، قد تحدث آلام في العضلات وفقدان الشهية وقد يصبح الشخص شاحبا.
ما هي الاحتياجات اليومية من فيتامين B7؟
يتم إنتاج B7 في الجسم عن طريق البكتيريا المعوية ويمكن تناوله بكميات كافية مع الأطعمة المستهلكة يوميا. المدخول اليومي الموصى به من B7 للبالغين هو 20-30 ميكروغرام.
