كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الطعام طازجا أو قديما؟
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الطعام طازجا أو قديما؟هل يمكنك معرفة مدى طازج طعامك عند شرائه في السوق أو متجر البقالة؟ اقرأ هذا الدليل. الآن سوف تعرف بسهولة ما إذا كان الطعام طازجا أو قديما.
اشتر طعاما طازجا من الجرف، طازجا من العداد!
نحن نخزن الفواكه والخضروات في الثلاجة، ولكن كيف؟ ماذا عن محلات البقالة؟ عندما لا تكون ظروف البيع والتخزين مناسبة، تفقد الخضروات والفواكه أو الأطعمة الحيوانية قيمتها الغذائية، مع عواقب وخيمة في بعض الأحيان. البطاطا والبصل والفاصوليا الخضراء والبروكلي والقرنبيط، سبانخ، شارد وأكثر من ذلك … يمكن فقدان القيمة الغذائية للخضروات والفواكه بسرعة كبيرة. الحليب والزبادي والزبدة والجبن قد تتعرض للهجوم من قبل الكائنات الحية الدقيقة إذا لم يتم بيعها في الحاويات والظروف المناسبة. يحمل البيض في درجة حرارة الغرفة خطر “السالمونيلا”. والقائمة تطول وتستمر مع اللحوم والأسماك والفطر والأطعمة المعلبة. في الوقت الحاضر، مع الأهمية المتزايدة للتغذية الواعية والصحية، يولي الكثير من الناس المزيد من الاهتمام للظروف الصحية للمنتجات التي يشترونها. في هذه المرحلة، هناك حاجة أيضا إلى معلومات عملية لتحديد ما إذا كان الطعام طازجا أو قديما. من الفواكه والخضروات إلى اللحوم ومنتجات الألبان، من الأسماك إلى الفطر، يجب أن تكون قادرا على معرفة ما إذا كان الطعام الذي تشتريه طازجا أو قديما حتى تتمكن من تجنب المخاطر التي يمكن أن تكون خطيرة للغاية في بعض الأحيان.
كيفية التعرف على بيضة قديمة؟
من المهم جدا الحفاظ على البيض أقل من 4 درجة مئوية. خلاف ذلك، تزداد إمكانية نمو الكائنات الحية الدقيقة في البيض. يمكن نقل وجود السالمونيلا في القشرة إلى البيضة. تأكد من أن المظهر متسخ وأنه لا توجد تشققات عليه، حتى لو كانت صغيرة.
البروسيلا في الحليب ومنتجات الألبان
النضارة أسهل في التعرف عليها في الحليب ومنتجات الألبان. لأن الحليب ومنتجات الألبان تنبعث منها رائحة حامضة عندما تفقد نضارة. يجب الحرص على التأكد من أن درجة حرارة المكان الذي يباع فيه الحليب ومنتجات الألبان أقل من 4 درجة مئوية. خلاف ذلك، الكائنات الحية الدقيقة المختلفة مثل البروسيلا أو
السالمونيلا يمكن أن تنمو.
إلا إذا كان ناقص 18 درجة مئوية.
لا تشتري المنتجات مع رقائق الثلج عليها. هذا يشير إلى أن المنتج قد تم إذابته وإعادة تجميده، مما قد يؤدي إلى نمو العديد من الكائنات الحية الدقيقة. تأكد من أن المنتجات التي تشتريها من ممر الطعام المجمد يتم الاحتفاظ بها عند -18 درجة مئوية.
هل الآيس كريم مطفأ مسبقا؟
إذا كان الآيس كريم الجاهز للأكل معبأ يحتوي على رقائق ثلج على السطح الخارجي للحزمة، فهذا مؤشر على أن الآيس كريم قد ذاب بالفعل وهو عرضة لنمو البكتيريا.
سمكة منقرضة من الذيل
السمك هو الغذاء الذي يميل إلى أن يفسد بسرعة كبيرة. اضغط إصبعك على البطن. إذا لم يعد إلى شكله الأصلي، فهو قديم. يجب أن تكون بشرته مشدودة ومتوهجة، وعيناها نابضة بالحياة. تجنب العيون الضبابية والمقلبة. عندما تمسك به من الرأس، يجب أن يقف الذيل بشكل مستقيم، وليس لأسفل، مثل مقلاة. يجب أن تكون الخياشيم وردية ويجب إغلاق أغطية الخياشيم. خلاف ذلك، يمكن أن يكون للأسماك القديمة عواقب سيئة.
اللحوم الحمراء المطلية
إذا تم قطع اللحم إلى قطع وبيعها في حاويات معينة، إذا كان مائيا ودمويا للغاية، أو خففت بشكل مفرط، أو سحقت، أو تغير لونها، أو لها تغيرات في اللون غير لونها الطبيعي، مثل الأخضر أو الأصفر، فهذا يشير إلى أن اللحم ليس طازجا. لا تشتري مثل هذه المنتجات.
دجاج طازج
يمكن أن تسبب منتجات الدجاج الأمراض المعدية والمميتة لأنها تنتج البكتيريا في وقت قصير جدا. لهذا السبب، عند شراء المنتج، يجب أن يكون له لون طبيعي، مظهر جديد، لا رائحة قد تسبب الشك بخلاف رائحته الفريدة، وعندما نضغط على الثدي، يجب أن يكون مرنا ويتخذ شكله القديم، ولا ينبغي أن يكون لها مظهر مائي وفضفاض.
خطر السرطان في الأطعمة المعلبة
يمكن أن تشكل الأغذية المعلبة أيضا مخاطر كبيرة عند بيعها في ظروف غير صحية. يجب تجنب المنتجات ذات الأغطية المنتفخة والقيعان والعلامات البالية والقديمة. في حين أن الانتفاخ على الغطاء قد يشير إلى وجود بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم في هذا المنتج، فإن هذا النوع من الطعام يمكن أن يؤدي إلى الموت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب غاز الهيدروجين الناتج عن تفاعل الأحماض الغذائية مع العلبة أيضا مثل هذه الحالات. يمكن أن تسبب المنتجات المخزنة في حاويات منتفخة وتحت ظروف غير مناسبة تفاعلات كيميائية يمكن أن تسبب السرطان. لا ينبغي أبدا أن تستهلك هذه المنتجات.
رائحة سيئة من البصل المجفف
عند شراء البصل المجفف، حذار من البصل الرطب، المنبت، الناعم ورائحة كريهة. حتى لو بدا الخارج سلسا، فإن الرائحة السيئة تعني أن التعفن قد بدأ في الداخل. من المهم ألا يتحول الجلد إلى اللون الأخضر. خلاف ذلك، سيكون عديم الذوق ويفسد بسرعة في المنزل.
جلد البطاطا الطازج
إذا تحول جلد البطاطس إلى اللون الأخضر، فإن المادة التي تسمى “سولانين” يمكن أن تسبب التسمم. مع تغمق اللون الأخضر، يزداد تأثير التسمم وقد يسبب الموت في الأشخاص الذين يعانون من ضعف مقاومة الجسم. يمكن أن تسبب البطاطس المزروعة أعراض التسمم مثل الصداع والدوخة والغثيان والقيء والإسهال.
لا تدع الخضر تتحول إلى اللون الأصفر
يتم فقدان القيمة الغذائية للخضراوات البعيدة عن مظهرها الطازج، شاحبة أو حتى اصفرار، بشكل كبير وتفقد هذه الأطعمة نضارة وتفسد.
القرنبيط البني
البقع البنية على القرنبيط والبروكلي الأصفر تشير إلى أنها ليست طازجة.
الفاصوليا الخضراء يجب أن “Snap”
عند شراء الفاصوليا الخضراء، كسر واحد وتوخي الحذر لسماع صوت “المفاجئة”. إذا كان لا يمتد عند كسره أو إذا كان ينكسر بقوة، فهو ليس طازجا.
احذر من السكر في الموز القديم
إذا تغير قشر الموز كثيرا وتحول إلى اللون البني، فهذا يعني أن محتوى السكر قد زاد وانخفضت القيمة الغذائية. يمكنك معرفة ما إذا كان
الموز طازج من خلال لونه الأصفر.
