ما هي فوائد Arugula؟
ما هي فوائد Arugula؟ الجرجير، الذي يفضل بين الخضروات الورقية الخضراء خاصة في فصل الشتاء، يستهلك أقل من الخضروات الأخرى بسبب مذاقه المر. ومع ذلك، فإن لها العديد من الفوائد.
أسباب لجعل Arugula Salad
الجرجير هو الخضر التي تستهلك عادة في السلطات ومع الأسماك. الجرجير، واسمه العلمي هو “Eruca vesicaria”، هو خضروات من العائلة الصليبية مثل الملفوف والبروكلي. مع تقدم عمر نبات الجرجير، تصبح أوراقه أكثر مرارة. يمكن الضغط على بذور الجرجير لاستخراج الزيت. الشكل البري له طعم أكثر مرارة. هناك أيضا جرجير ذو أوراق الطفل. إذا تم حصادها في وقت مبكر، يمكن جمع المزيد من أوراق العطاء.
القيمة الغذائية للأروغولا
الجرجير غني جدا بالمواد المغذية. 100 غرام من الجرجير يحتوي على ما يلي:
الدهون: 0.7 غرام
الكربوهيدرات 3.7 غرام
الصوديوم: 27 ملليغرام
البروتين 2.6 غرام
يحتوي نبات الجرجير على الفيتامينات A، C، K ؛ الكالسيوم والحديد والفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم. لذلك، الجرجير له العديد من الفوائد الصحية.
مزايا Arugula
على الرغم من أن الجرجير ليس خضروات تستهلك بقدر البقدونس بسبب مذاقها المر، إلا أن هذه الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة تضاف بشكل خاص إلى السلطات. هذه المكونات الطبيعية في الجرجير، والتي تحتوي على الجلوكوزينات، تعطي هذا النبات طعمه المر ورائحته القوية. يمكن سرد فوائد الجرجير على النحو التالي:
مساعدة ضد السرطان
مثل القرنبيط والملفوف والقرنبيط من عائلة Brassica، الجرجير غني بالألياف ومضادات الأكسدة. قد يساعد الجلوكوزينات في الجرجير في الحماية من سرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا والقولون والرئة.
الاستفادة من قوة الأخضر
بل هو أيضا حقيقة أن الجرجير هو مخزن من الكلوروفيل، الذي يعطي الخضروات الورقية الخضراء لونها. الكلوروفيل يمكن أن يساعد في منع تلف الكبد والحمض النووي. من المفيد أن تستهلك الخام للحصول على المزيد من الكلوروفيل في الجرجير.
عشب منعش
الجرجير هو الأخضر الذي هو 90 في المئة من الماء. لهذا السبب، يمكن القول أن الجرجير له تأثير تبريد وترطيب خاصة في أشهر الصيف.
سر العظام القوية
فيتامين K هو حجر الزاوية في صحة العظام. فيتامين K، الذي يسمح بامتصاص الكالسيوم في العظام والأسنان، هو 10.9 ميكروغرام في نصف وعاء من الجرجير. 3 وعاء من الجرجير يوميا يلبي فيتامين K الذي يحتاجه جسمك. يحتوي الجرجير أيضا على 8 مرة من الكالسيوم أكثر من الخس الجليدي.
قد يقلل الالتهاب
الجرجير يلعب دورا داعما في الحد من الالتهاب في الجسم. أنه يحتوي على إندول-3-كاربينول والإيزوثيوسيانات، والتي ثبت لقمع الالتهاب.
أكل Arugula للحصول على الألياف
الألياف تعزز حركة الأمعاء الصحية وتطهر القولون. المواد الكيميائية النباتية والمواد المضادة للأكسدة والمعادن في الجرجير تساعد على تطهير الجسم من السموم.
يوفر فوائد معرفية
غني بفيتامينات B، الجرجير ملحوظ بشكل خاص لمحتواه من حمض الفوليك (فيتامين B9). قد تكون مستويات الفولات المنخفضة عامل خطر للتدهور المعرفي.
من أنصار الدياتير
ويفضل الجرجير أيضا لأتباع الحميات مع السعرات الحرارية المنخفضة. اثنين من الأطباق فقط 80 سعرة حرارية. هذه المساحات الخضراء، التي يمكن استهلاكها كثيرا من أجل اتباع نظام غذائي صحي، يمكن أن تكون أيضا منقذ أخصائيو الحميات.
تعزيز الحصانة الخاصة بك
يلعب فيتامين C في الجرجير دورا في تقوية الجهاز المناعي. كمضاد للأكسدة قوية، فمن المهم لامتصاص الحديد من الغذاء وصحة الأنسجة بشكل عام.
كيف يجب أن تستهلك arugula؟
الجرجير هو الخضار الورقية الخضراء الصحية، على الرغم من أن محتوى الأكسالات أقل من السبانخ، سيقان الكرفس والرجلان. الجرجير الخام يوفر المزيد من isothiocyanates وهو صحي. ومع ذلك، فإن الجرجير غير المطبوخ جيدا يسمح للجسم أيضا بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية والكاروتينات من الجرجير الخام. بغض النظر عن الطريقة التي تستهلكها، اغسل الجرجير جيدا. عند تنظيفه، تأكد من أنه خال من الحصى.
هل يمكن أن يكون الكثير من Arugula ضارا؟
يضمن محتوى الأكسالات المنخفض من الجرجير أن هذا الطعام يمكن استهلاكه بأمان أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. بسبب محتواه من فيتامين K، قد يكون الجرجير ضارا للأشخاص الذين يتناولون سيولة الدم عند استهلاكهم بشكل مفرط. الجرجير الذي يحتوي على النترات يمكن أن يكون ضارا عند استهلاكه بشكل مفرط بسبب هذا المحتوى. يمكن أن تتفاعل النترات مع بعض الأدوية. يمكن رؤية أضرار الجرجير في تعاطي المخدرات. لهذا السبب، تأكد من استشارة طبيبك قبل تناول الطعام.
ما هي الأطباق التي يمكن استخدامها في الجرجير؟
يمكنك استخدام arugula في جميع السلطات الخاصة بك. هناك نوع من السلطة يسمى “سلطة الجرجير” في المطبخ التركي. يمكنك أيضا تفضيل الجرجير في الصلصات مثل صلصة بيستو. يمكن أن يكون استخدام الجرجير كخضر عند إعداد السندويشات خيارا جيدا لاستهلاك هذا اللون الأخضر المنكه. يمكنك استخدام الجرجير في البيتزا المنزلية الصحية والحساء والعجة والمشروبات الصحية مثل العصائر. ويمكن أيضا أن يكون مهروسة للحوم المشوية والأسماك وأطباق الدجاج.
الجرجير ليس خضروات هاردي. إنه أكثر حيوية وألذ إذا تم استهلاكه في غضون 2-3 أيام من لحظة اختياره.
