هل كرات اللحم الخام بريئة؟
كم تعرف عن كرات اللحم النيئة التي يرغب الكثير من الناس في تناولها حتى لو كانت ممتلئة؟ على الرغم من أنه يباعهل كرات اللحم الخام بريئة؟ في الخارج، إلا أن هناك أيضا عيوب لكرات اللحم الخام مع اللحوم المعدة في المنزل. هناك مخاطر أخرى في كرات اللحم الخام الجاهزة … التفاصيل في مقالنا…
احذر من المكونات الخام للميتوبول!
çiğ köfte هو وجبة سريعة تركية للبعض وشهية تركية تقليدية للآخرين. كل يوم، يفتح متجر كرات اللحم الخام في كل زاوية تقريبا. على الرغم من أن إصدار اللحوم محظور من قبل وزارة الصحة، إلا أنه لا يزال يصنع في المنزل. يتم استهلاك النسخة الخالية من اللحوم الآن حتى في الوجبة الرئيسية. أصبحت كرات اللحم الخام، وهي طعام شهي ينتمي إلى المطبخ الشرقي، واحدة من أكثر الأطباق شعبية في السنوات الأخيرة من قبل العديد من الناس من الصغيرة إلى الكبيرة. عيوب كرات اللحم الخام الجاهزة هي كما يلي …
مناقشة “اللحوم الخام”
تصنع كرات اللحم الخام عن طريق خلط البرغل مع الملح والتوابل المختلفة وتستهلك بشكل خاص مع الخس واللافاش، وهو نوع من الخبز. مع تناول كرات اللحم الخام كثيرا، نشأت العديد من المناقشات. الأكثر شيوعا من هذه المناقشات هو ما إذا كان من الصحي لجعل كرات اللحم الخام مع اللحوم. على الرغم من أن كرات اللحم النيئة يتم تحضيرها مع اللحوم، إلا أن الخبراء يعتقدون أنه من غير المناسب للغاية أن تحتوي كرات اللحم النيئة على اللحوم. اللحوم محظورة أيضا من قبل وزارة الصحة.
يجب على النساء الحوامل عدم تناول كرات اللحم النيئة مع اللحوم
خطر مواجهة الطفيليات المعوية في كرات اللحم الخام مع اللحوم مرتفع للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنتقل العديد من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي مثل التيفوئيد، paratyphoid، الزحار، العصيات القولونية، الفيروسات (التهاب الكبد A) وعوامل الأمراض الطفيلية إلى البشر. ينصح بشدة بعدم تناول الطعام خاصة أثناء الحمل. يمكن أن يسبب توكسوبلازما، الذي يمكن تمريره إلى الأم مع اللحوم النيئة، عواقب خطيرة مثل عيوب العين الخلقية، والتخلف العقلي، وفقدان السمع، واليرقان، والولادة المبكرة، الإجهاض، وموت الطفل في الرحم. حتى لو كانت ظروف التحضير والتخزين مناسبة، فإن استهلاك أي طعام يحتوي على اللحوم أمر مرفوض للغاية.
بيلون بدلا من اللحوم
بعد حظر بيع كرات اللحم الخام لحمي، يستخدم المصنعون bouillon لإعطاء نكهة اللحوم. ومع ذلك، نظرا لأن كرات اللحم الخام هي منتج منتظر، فإن bouillon يجعل كرات اللحم الخام عرضة للنمو البكتيري. يمكن أيضا الاستشهاد به كسبب لانتشار المرض الذي يحمل نفس اسم بكتيريا Escherichia coli المعوية النزفية (EHEC)، والتي تنتشر بسرعة في أوروبا. في حين أن استخدام البويلون لا يمكن اكتشافه من قبل المستهلك، إلا أنه لا يمكن اكتشافه في المختبر. لهذا السبب، من المفيد شراء علامات تجارية موثوقة ولديها تصاريح معينة، وحتى إجراء القليل من البحث على الإنترنت للتحقق من التصاريح قبل التسوق.
كرات اللحم الخام تباع في مفتوحة سبب التسمم الغذائي
وبصرف النظر عن اللحوم، فإن الجدل لا يقتصر على هذا. أهم شيء يلفت الانتباه في المتاجر التي افتتحت في السنوات الأخيرة هو البيع المفتوح لكرات اللحم الخام. هل يمكن أن تباع في العراء؟ حقيقة أن المواد الغذائية لديها ظروف نظيفة خلال مرحلة التحضير ليست مؤشرا على أن الطعام صحي. الأطعمة التي تبدو نظيفة، والذوق والرائحة جيدة قد تحمل أيضا خطر التسمم الغذائي بسبب البكتيريا التي تنتقل عن طريق الهواء والتربة والماء. ومن المرجح جدا أن تتسبب تلك التي تباع في العراء في التسمم الغذائي من خلال طرق التلوث هذه. خاصة في أشهر الصيف عندما يكون الطقس حارا، يزداد خطر التلف والتلوث في الأطعمة التي تبقى في الخارج لفترة طويلة. يمكن أن يؤدي الطعام الذي يباع في العراء إلى الوفاة، خاصة عند الأطفال وكبار السن، لأن جهاز المناعة لديهم أضعف خلال هذه الفترات.
الخطر في كرات اللحم الخام: الملح الصيني
من المعروف أن الملح الصيني يستخدم في ثقافة الوجبات السريعة لأنه يحفز الشعور بالمتعة ويؤدي إلى الرغبة في استهلاك المزيد، لكن الملح الصيني ليس إضافة بريئة. الملح الصيني، الذي يضاف أيضا إلى كرات اللحم الخام، يمكن أن يسبب تنكس الشبكية (تلف طبقة شبكية العين من العين)، وتراكم الدهون، وضعف آلية الشبع، والسمنة، وقمع هرمون النمو، تلف البنكرياس، وزيادة الأنسولين ومرض السكري ذي الصلة، والأضرار الخطيرة للكلى والكبد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعبر الملح الصيني حاجز المشيمة في النساء الحوامل، وبالتالي يتعرض الطفل في الرحم لنفس الأضرار. لذلك، اختر العلامات التجارية الموثوقة والمنتجات المعبأة.
احذر عند شراء كرات اللحم الخام!
عند شراء كرات اللحم الخام، يجب الحرص على شراء المنتجات التي تم تصنيفها والموافقة عليها من قبل الدستور الغذائي التركي. تحدد لائحة وضع العلامات في الدستور الغذائي التركي ما يجب كتابته على تغليف الأطعمة. من الناحية القانونية، يحظر بيع أولئك الذين لا يمتثلون لهذه القواعد. وفقا لهذه القواعد، اسم المواد الغذائية والمكونات والمبلغ الصافي واسم الشركة والعنوان ومكان الإنتاج وتاريخ الإنتاج وتاريخ الاستهلاك، يجب كتابة مدة الصلاحية ورقم الدفعة أو الرقم التسلسلي وتاريخ تصريح الإنتاج وبلد المنشأ ومعلومات الاستخدام وظروف التخزين على الملصق. إذا كنت تولي اهتماما لهذه الشروط عند شراء كرات اللحم الخام، فإنك لن تعرض صحتك للخطر.
