Τι είναι η Μπόζα; Ποια είναι τα οφέλη της Boza;
Τι είναι η Μπόζα; Ποια είναι τα οφέλη της Boza; Το μπόζα, το οποίο μπορεί να είναι ένα καλό σνακ όταν καταναλώνεται σωστά, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο χειμωνιάτικο ποτό. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το boza, το οποίο έχει πολλά οφέλη από το πεπτικό σύστημα για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι ένας υδατάνθρακας.
Τι είναι η Μπόζα;
Το Boza είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται από σιμιγδάλι κεχρί, ζάχαρη και νερό. Το Boza έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει προβιοτικά. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του μπόζα. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η ποιότητα του μπόζα ποικίλλει. Οι διαφορές στη διαδικασία ζύμωσης αλλάζουν επίσης τις λειτουργικές και εύπεπτες ιδιότητές του. Το Μπόζα ξεκουράζεται για ζύμωση για 24 ώρες στους 30 βαθμούς. Στη συνέχεια ψύχεται στους 4-5 βαθμούς και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Εχει γλυκόξινη γεύση και επομένως θεωρείται ότι έχει χαρακτηριστική γεύση. Το Boza, ένα από τα σύμβολα ποτά του χειμώνα, έχει πολλά οφέλη όταν καταναλώνεται με υγιεινό τρόπο και σε υγιή βαθμό. ΕΚΤΟΣ από τα ζεστά ποτά, τα οποία γενικά προτιμώνται τις χειμερινές ημέρες, το boza καταναλώνεται πολύ, ακόμη και αν είναι μεθυσμένο κρύο. Η λέξη boza προέρχεται από την περσική λέξη “buze”, που σημαίνει κεχρί. Στο παρελθόν, η μπόζα, η οποία πουλήθηκε από πλανόδιους πωλητές κατά τη χειμερινή περίοδο, είχε σημαντική θέση στην Οθωμανική Αυτοκρατορία. Αν και πολύ διαφορετική από την μπύρα σήμερα, η Boza θεωρείται ο παλαιότερος γνωστός τύπος μπύρας. Το 1074, ο Divan-u Lugat-i Turk του Kashgarli Mahmut δηλώνει ότι το boza έγινε από κεχρί. Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι που ζούσαν στον Καύκασο κατανάλωναν βώζα στην αρχαιότητα. Το Μπόζα εξαπλώθηκε στην Κριμαία, τα Βαλκάνια, τον Καύκασο, την Κεντρική Ασία και την Αίγυπτο και άρχισε να καταναλώνεται στην Ανατολική Ευρώπη και τα Βαλκάνια. Τον 16thο αιώνα, η μπόζα άρχισε να πωλείται σε καταστήματα.
Από τι αποτελείται η Μπόζα;
Το βώζα παρασκευάζεται από δημητριακά όπως σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, πλιγούρι και κεχρί. Η παραγωγή βοζά, η οποία χρησιμοποιεί κεχρί, ζάχαρη και νερό, αποτελείται από την παρασκευή πρώτων υλών, βρασμού, ψύξης, ψύξης, τάνυση, προσθήκη ζάχαρης και ζύμωση. Η θερμοκρασία είναι ο πιο καθοριστικός παράγοντας στη ζύμωση.
Πως να πιεις την Μπόζα;
Το μπουζά είναι παγωμένο με κανέλα και ρεβίθια. Δεδομένου ότι η Μπόζα είναι ένα ποτό που περιέχει μαγιά, οι συνθήκες αποθήκευσης είναι πολύ σημαντικές. Θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα και να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ζύμης. Η αποθήκευσή του στο ψυγείο στους +4 βαθμούς παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Η κακή μυρωδιά και οι φυσαλίδες στο μπόζα δείχνουν ότι το μπόζα μπορεί να χαλάσει. Τι είναι η Μπόζα
Θερμίδες της Μπόζα
1 ποτήρι τσαγιού έχει κατά μέσο όρο 210 θερμίδες. Η ενέργεια του boza προέρχεται από την περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες. Το Boza, το οποίο έχει ίχνη πρωτεΐνης, μπορεί να θεωρηθεί ως τροφή πηγή υδατανθράκων. Οι άνθρωποι με αυξημένες ενεργειακές ανάγκες μπορούν να καταναλώνουν boza. Τα δημητριακά από τα οποία παρασκευάζεται το Bozn είναι πλούσια σε φαινολικό οξύ, το οποίο προστατεύει από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Οι κόκκοι αποτελούνται από σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το boza, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ειδικά η ομάδα Β (B1, B6, B12 βιταμίνες), είναι μια πηγή υδατανθράκων. 1 ποτήρι τσαγιού ισοδυναμεί με περίπου 3 φέτες ψωμιού. ΩΣ εκ τούτου, πρέπει να ληφθεί υπόψη η ποσότητα και η συχνότητα των μερίδων.
Οφέλη της Μπόζα
Διευκολύνει την πέψη
Το Boza χαλαρώνει το πεπτικό σύστημα με τις ενεργές ζύμες και το γαλακτικό οξύ που περιέχει. Ωστόσο, εάν καταναλωθεί πάρα πολύ, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως το αέριο και η διάρροια.
Ενισχύει την ασυλία
Το Boza, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ενισχύει την ανοσία ρυθμίζοντας την εντερική χλωρίδα με προβιοτικά βακτήρια. Ετσι, βοηθά επίσης στην προστασία από τα κρυολογήματα και τον καρκίνο. Αυτό το αντιμικροβιακό υγρό είναι επίσης γνωστό ότι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων. Θεωρείται ότι είναι χρήσιμο στη θεραπεία του βήχα.
Αυξάνει το μητρικό γάλα
Βοηθά στην κάλυψη των αυξημένων ενεργειακών και υγρών αναγκών των μητέρων που θηλάζουν και αυξάνει την παραγωγή γάλακτος.
Προωθεί την ανάπτυξη των παιδιών
Στα παιδιά, βοηθά στην κάλυψη των ενεργειακών αναγκών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη. Με τις αυξημένες ενεργειακές ανάγκες έρχονται αυξημένες απαιτήσεις σε βιταμίνες για τη διαχείριση των μεταβολικών διεργασιών. Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και διευκολύνουν την εστίαση.
Καλύπτει τις ενεργειακές ανάγκες των αθλητών
Οι ενεργειακές ανάγκες των αθλητών που αθλούνται εντατικά για πολλές ώρες αυξάνονται. Η κατανάλωση είναι ένα καλό ποτό για να καλύψει αυτή την ανάγκη γρήγορα. Οι βιταμίνες της ομάδας Β εξασφαλίζουν ότι οι υδατάνθρακες καίγονται και η ενέργεια απελευθερώνεται και προστατεύει το νευρικό σύστημα. Υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα των αθλητών με τις προβιοτικές του ιδιότητες.
Βοηθήστε στην πρόληψη της κατάθλιψης
Το Boza, το οποίο είναι μια πηγή βιταμινών της ομάδας Β που είναι αποτελεσματικές στη διάθεση, είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του άγχους με αυτό το αποτέλεσμα. Βοηθά επίσης στη μείωση της τάσης για κατάθλιψη, ρυθμίζοντας την εντερική χλωρίδα με την προβιοτική της όψη. Θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μπορεί ιδιαίτερα να χαλαρώσει και να ηρεμήσει τα ξεφτισμένα νεύρα. Τι είναι η Μπόζα
Προσοχή στα άτομα με αλλεργία στη γλουτένη και δυσανεξία!
Στην Τουρκία, αυτά τα bozas είναι χωρίς γλουτένη, καθώς το σιμιγδάλι millet χρησιμοποιείται γενικά στην παραγωγή τους. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλοι κόκκοι όπως το κριθάρι, το σιτάρι και η βρώμη. Τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι είναι κατασκευασμένα από κεχρί και να το καταναλώνουν υπό αυτή την κατάσταση. Τα άτομα με διαβήτη, αντίσταση στην ινσουλίνη και υπογλυκαιμία θα πρέπει επίσης να είναι πολύ προσεκτικοί κατά την κατανάλωση boza. Η κατανάλωση προϊόντων ζύμης
μπορεί να επιδεινώσει τις επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας. Αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τα προϊόντα ζύμης στη διατροφή τους όσο το δυνατόν περισσότερο. ΩΣ εκ τούτου, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ζυμωμένων βοζών. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στην κατανάλωσή τους. Επειδή δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το boza είναι ένα ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας. Λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή αξία, θα πρέπει να καταναλώνουν σπάνια με τη μείωση της ημερήσιας κατανάλωσης ψωμιού.
