أعراض الحساسية الغذائية
أعراض الحساسية الغذائية بعض الناس لا يمكن أن تستهلك العديد من الأطعمة مثل الحليب والبيض والأسماك والقمح، وما إلى ذلك حتى لو كانت صحية. هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية يجب أن يكونوا حذرين. حتى رائحة الطعام التحسسي يمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة لدى بعض الأشخاص.
ما هي الحساسية الغذائية Food Allergy؟
حساسية الطعام هي رد فعل يحدث عندما يرى الجهاز المناعي عن طريق الخطأ مادة غذائية غير ضارة عادة على أنها ضارة.
العديد من الأطعمة، التي لها العديد من الفوائد الصحية، يمكن أن تسبب مشاكل الحساسية في بعض الناس بسبب مكوناتها. الحساسية الغذائية هي مشكلة زادت بسرعة في السنوات الأخيرة في بلدنا وكذلك في العالم، وخاصة بين سكان الحضر. يسبب العديد من الشكاوى في كل من الأطفال والبالغين.
أعراض الحساسية الغذائية
على الرغم من أن مدى حساسية الطعام يختلف من جسم لآخر، قد يكون لدى البعض أعراض واحدة والبعض الآخر قد يكون له عدة أعراض في وقت واحد. يمكن سرد أعراض الحساسية الغذائية على النحو التالي:
ضيق في التنفس
غثيان
آلام البطن
صفير
كدمات
آلام المعدة
التهاب الجلد التأتبي
خلايا النحل
تورم اللسان
الحكة في الحنك والعينين والأنف
حكة وحرق في الحلق
بالإضافة إلى هذه الأعراض، يمكن أن يسبب صدمة الحساسية في بعض الناس، والتي يمكن أن تؤدي حتى إلى الموت.
الحساسية الغذائية عند الرضع
التعرف على الحساسية الغذائية عند الرضع أمر بسيط للغاية. من الضروري فقط الانتباه إلى قاعدة مهمة واحدة عند التحول إلى أطعمة إضافية بعد أول 6 أشهر. تأكد من إعطاء كل طعام إضافي جديد لطفلك لمدة 3 أيام متتالية. لا تعطي أي طعام آخر يمكن اعتباره جديدا خلال ذلك الوقت. في غضون 3 أيام، إذا ظهر واحد أو أكثر من أعراض حساسية الطعام، أوقف هذا الطعام على الفور. قد تختفي حساسية الطعام مع مرور الوقت، ولكن الخطوة الأولى في العلاج هي القضاء تماما على الطعام الذي يسبب الحساسية من النظام الغذائي.
الأطعمة التي تسبب الحساسية في كل من الرضع والأطفال والبالغين …
1- الحليب
حساسية الحليب هي النوع الأكثر شيوعا من الحساسية لدى الأطفال في جميع أنحاء العالم. مباشرة بعد شرب الحليب، يتفاعل الجهاز المناعي مع بروتينات الحليب عن طريق إنتاج أجسام مضادة للحساسية، أو تنشيط الخلايا الالتهابية أو مزيج من هذه. حساسية حليب البقر هي حساسية الطعام الأكثر شيوعا عند الرضع. في مرحلة الطفولة المبكرة والطفولة، تكون حساسية حليب البقر أكثر شيوعا في الأطفال الذين يرضعون من الثدي. حساسية حليب البقر أقل شيوعا في الأطفال الذين يرضعون فقط. يتم نقل حليب البقر أو المنتجات المصنوعة من حليب البقر التي تستهلكها الأم إلى حليب الثدي. أعراض حساسية الحليب تختلف. طفح جلدي (خلايا)، أكزيما، صفير، قيء، إسهال، قد يحدث المغص أو البكاء المفرط. يمكن أن تحدث ردود الفعل التحسسية بسرعة كبيرة، في غضون بضع دقائق أو في غضون 3-5 أيام. في معظم الحالات، يمكن أن تستمر حساسية حليب البقر حتى سن 2 أو 5 عاما. مع تقدم الطفل في السن وتحسن الجهاز المناعي، قد يتحسن تدريجيا دون أي علاج. من أجل منع حساسية حليب البقر، يجب أن يرضع الطفل حديث الولادة لمدة 4 أشهر على الأقل ومن الناحية المثالية 6 أشهر، ويجب إدخال أطعمة إضافية جديدة خطوة بخطوة وعلى فترات 2 أسابيع أثناء الانتقال إلى أطعمة إضافية.
2- الفول السوداني
الفول السوداني هو الغذاء مع آثار حساسية عالية للغاية. على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الفول السوداني، الذي ليس المكسرات ولكنه غذاء ينتمي إلى عائلة البقوليات، هو واحد من أكثر أنواع الحساسية شيوعا التي شوهدت بشكل متكرر في البلدان المتقدمة في السنوات الأخيرة. في الواقع، قد يستنشق بعض الأشخاص مسببات الحساسية التي يتم إطلاقها في الهواء من عبوات الفول السوداني المفتوحة بجانبهم، والتي قد تسبب أعراض الحساسية.
3 – القمح
هذا هو الحال أيضا مع حساسية القمح، والمعروفة أيضا باسم مرض الاضطرابات الهضمية. تحدث الصورة التحسسية بسبب استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي لواحد أو أكثر
بروتينات القمح. يمكن أن تحدث أعراض الحساسية ليس فقط عند استهلاك القمح ولكن أيضا عند استنشاق دقيق القمح في بيئات مثل المخابز.
4- البيض
البيض، والتي هي مفيدة للغاية في التغذية الصحية، وخاصة في نمو الأطفال، والتي لا غنى عنها لتناول وجبة الإفطار، هي واحدة من الأطعمة التي كثيرا ما تسبب الحساسية في كل من الأطفال والبالغين. البروتينات في كل من صفار البيض وبيضاء البيض (ovovitelin، ovaalbumin، ovamucoid) يمكن أن تسبب الحساسية في الجسم.
5 – المكسرات والبقوليات
المنتجات القائمة على الصويا مثل بذور السمسم وفول الصويا وصلصة الصويا هي أيضا مثيرة للحساسية، في حين أن ثلاثي الجوز والبندق واللوز والكاجو هي أيضا ملحوظة لمكوناتها المسببة للحساسية. ليس فقط الابتلاع، ولكن أيضا الوجود في مستحضرات التجميل (وخاصة الشامبو والكريمات) يمكن أن يسبب الحساسية.
6 – الأسماك والمأكولات البحرية
بالإضافة إلى المحار، الأسماك مثل سمك السلمون والتونة والأنشوجة والسردين هي أيضا سبب للحساسية لكثير من الناس.
7- الشوكولاته
المواد المسببة للحساسية في الشوكولاته، واحدة من الأطعمة الأكثر شيوعا التي تسبب الحساسية، وتشمل الكاكاو والكافيين والحليب والذرة، فول الصويا والمكسرات والقمح. حتى قطعة صغيرة من الشوكولاته السعيدة يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة لدى بعض الناس.
الإسعافات الأولية للحساسية الغذائية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية حمل مضادات الهيستامين التي أوصى بها الطبيب وابتلاعها على الفور إذا لزم الأمر. من المفيد أيضا تناول أمبولات الكورتيزون والأدرينالين معها للتدخل في حالات الطوارئ في حالة الاستهلاك العرضي لأطعمة يحتمل أن تكون معدية مع محتوى غير معروف يسبب الحساسية. ومع ذلك، إذا شعرت بتورم أو احمرار أو حرق أو حكة أو ضيق في التنفس على اللسان أو الشفاه أو الحلق، فيجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى غرفة الطوارئ في أقرب مستشفى.
