اللحوم الحمراء غنية بالبروتين ولكن…
اللحوم الحمراء غنية بالبروتين ولكن… اللحوم الحمراء هي واحدة من أهم مصادر البروتين في النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط وغير السليم للحوم الحمراء يعد الأرض للعديد من الأمراض من السرطان إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. ما تحتاج إلى معرفته عن استهلاك اللحوم الحمراء في مقالتنا
انتبه إلى هذه الأطعمة عند تناول اللحوم الحمراء!
هل تهتم بكمية اللحوم الحمراء التي تعد من أعلى مصادر البروتين جودة؟ نظرا لأن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، فيجب استهلاكها باعتدال. إذا تم استهلاك اللحوم الحمراء ثلاثة أيام في الأسبوع، فيجب استهلاك الدجاج والأسماك لمدة يومين لكل منهما. بينما تحاول أن تكون معتدلا، يجب أن تكون حذرا بشأن طريقة الطهي. بدلا من غلي اللحوم الحمراء، يجب أن تفضل الطرق الصحية مثل الغليان أو الشوي. من الصحي ألا تستهلك أكثر من ثلاث كرات لحم من اللحوم الحمراء يوميا وأن تستهلك اللحوم المشوية أو المخبوزة أو المغلية أو في أطباق الخضروات.
يجب تفضيل اللحوم الخالية من الدهون
خاصة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري وارتفاع الكوليسترول ومشاكل الوزن يجب أن يفضلون التخفيضات الخالية من الدهون من اللحوم قدر الإمكان، وتجنب استخدام الدهون المضافة عند طهي اللحوم. خلاف ذلك، يمكن أن تسبب اللحوم الحمراء العديد من المشاكل التي تتراوح من مشاكل في المعدة إلى السرطان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة والقرحة والارتجاع إيلاء اهتمام خاص.
الجمع بين الحديد في اللحوم الحمراء مع فيتامين C
نقطة أخرى مهمة جدا هي أنه من أجل امتصاص الحديد في اللحوم من قبل الجسم، يجب أن يستهلك مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C. على سبيل المثال، الخضر مع الليمون والمشروبات مع الليمون. وبالتالي، يزيد امتصاص الحديد في اللحوم ويتم إنشاء وجبة متوازنة من خلال توفير مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. خصوصا الخضروات والفواكه الغنية بفيتامين C مثل الفلفل الأخضر والبقدونس والكيوي والبرتقال والليمون تزيد من امتصاص الحديد في اللحوم الحمراء وتسهل استخدامه في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الخضروات والسلطات مع اللحوم يزيد من تناول اللب، ويخلق شعورا بالشبع ويوفر فائدة كبيرة للهضم.
تجنب إذابة اللحوم على طاولة المطبخ
لا ينبغي أبدا أن يتم إذابة اللحوم تحت أشعة الشمس وعلى طاولة المطبخ. الطريقة الأكثر صحة للذوبان هي إذابة اللحوم التي سيتم استهلاكها في قسم درجة الصفر من الثلاجة أو في أفران الميكروويف. عند وضع اللحوم في الثلاجة، يجب توخي الحذر لتقسيمها إلى أجزاء يتم استهلاكها. خلاف ذلك، سيكون من الضروري تذويب كل شيء معا، مما يؤدي إلى إنتاج البكتيريا. يجب استهلاك الكمية الذائبة بالكامل ولا يجب إعادتها إلى الثلاجة.
كم يوما تبقى أطباق اللحوم الحمراء في الثلاجة؟
كما أنه من الضار الحفاظ على اللحوم المطبوخة في الثلاجة لفترة طويلة، إما في طبق الخضار أو فقط مثل اللحوم المقلية أو المسلوقة، معتقدا أنه يتم طهيها على أي حال. لأنه يؤدي إلى نمو البكتيريا ويضر بالصحة. يجب تناول اللحوم المطبوخة في غضون 2-3 أيام على الأكثر.
لماذا لا يجب عليك تناول الطعام خارج المنزل؟
العلف مرتفع في السعرات الحرارية وينبغي تجنبها وخاصة من قبل مرضى القلب. وليس هذا هو السبب الوحيد. محتوى الدهون المشبعة من اللحوم الأعضاء يسمى الزوال والعوامل السامة التي يمكن أن تتراكم في أعضاء الحيوان يمكن أيضا اختراق البشر. لذلك، لا ينصح الاستهلاك.
