حقائق لا تعرفها عن السكر
لا تعتقد أن السكر هو مجرد سكر في الشاي. اعلم أن هناك سكر في الأطعمة الجاهزة والعديد من الأطعمة التيحقائق لا تعرفها عن السكر نستهلكها ونستهلكها بعناية. ما تحتاج إلى معرفته عن السكر في مقالتنا
العديد من الأطعمة التي نتناولها تحتوي على السكر
استهلاك السكر اليومي الذي يتجاوز 1 ملعقة كبيرة للنساء و 2-3 ملاعق كبيرة للرجال يدعو إلى أمراض خطيرة. ومع ذلك، يجب أن يكون معروفا أنه حتى أكثر المنتجات ذات المظهر البريء تحت أسماء مختلفة تحتوي على ملعقة من السكر. على سبيل المثال، يحتوي 5 بسكويت حلو على 3 ملاعق كبيرة من السكر، و 100 جراما من رقائق البطاطس تحتوي على 4 جراما، ورقاقة شوكولاتة واحدة تحتوي على 3 جراما، والخبز الواحد يحتوي على 4.5 ملاعق كبيرة من السكر. تظهر الأبحاث أن السكر، الذي يهيئ للعديد من الأمراض من مرض السكري إلى السرطان، هو أكثر الأطعمة إدمانا في العالم. إليك الجانب الضار من السكر على طاولتنا، وتحذيرات وتوصيات مهمة …
السكر هو الإدمان
السكر، الذي هو في الواقع مصدر للطاقة للجسم، ضار لجسمنا عندما لا يؤخذ بالطريقة الصحيحة ويستخدم بشكل زائد. وفقا للبحوث، فإن الاستهلاك المفرط للسكر يمهد الطريق للعديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والسرطان. تظهر الأبحاث الحديثة أن السكر هو أحد أهم أسباب السمنة، وأن السكر لا يمنح السعادة فحسب، بل يخلق الإدمان أيضا. عندما يأكل الشخص الأطعمة السكرية، فإنه يشعر بالرغبة في تناولها طوال الوقت.
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
استهلاك السكر يزيد أيضا من خطر الإصابة بالسرطان. يؤكد البحث العلمي على المستوى الجزيئي أن الخلايا السرطانية تستخدم السكر 50 مرة أكثر من الخلايا السليمة وبالتالي تتسبب في تكاثر الخلايا السرطانية بشكل أسرع في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيادة في السمنة نتيجة للاستهلاك المفرط، والتغيرات في مستويات السكر في الدم وزيادة مرض السكري (مرض السكري) تزيد أيضا من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأفراد المصابين بهذا المرض.
لا تستهلك السكر البسيط
لذلك، تخلص من السكريات البسيطة من نظامك الغذائي، مثل سكر المائدة والكعك والحلويات وضمادات السلطة الجاهزة والأطعمة الجاهزة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز أو شراب الذرة. ومع ذلك، يجب على أولئك الذين لا يستطيعون التخلص من الأطعمة مثل العسل والمربى الحرص على عدم استهلاك أكثر من 10 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الطاقة من هذه المصادر. على الرغم من أن متطلبات الطاقة تختلف وفقا للشخص والجنس والنشاط وحالة المرض، فمن المستحسن ألا تستهلك النساء أكثر من 1 ملعقة كبيرة ويجب ألا يستهلك الرجال أكثر من 2-3 ملاعق كبيرة من الأطعمة السكرية.
احذر من إضافة السكر في الأطعمة الجاهزة للأكل
يكاد يكون من المستحيل تجنب السكر تماما في نظامنا الغذائي اليومي. من المعكرونة وصلطات السلطة إلى الزبادي، الكاتشب، منتجات المخابز، عصائر الفاكهة وحتى أغذية الأطفال تحتوي على السكر. العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل التي نجلبها إلى الطاولة ونأكلها بشهية أضافت السكر بالإضافة إلى السكر الذي تحتويه بالفعل.
يجب تناول السكر في شكل “صحي”
كل الطعام الذي هو مصدر للكربوهيدرات هو مصدر للسكر للجسم. الكربوهيدرات في بنية الأطعمة بسيطة ومعقدة. على سبيل المثال، الكربوهيدرات مثل العسل، المربى، دبس السكر، سكر المائدة، سكر الفاكهة هي الكربوهيدرات البسيطة، في حين أن منتجات المخابز مثل الخبز البني، المعكرونة، الأرز، البرغور، البقوليات المجففة، خبز الحبوب عبارة عن كربوهيدرات معقدة. ينفق جسمنا المزيد من الجهد في هضم الكربوهيدرات المعقدة. السكريات البسيطة، من ناحية أخرى، تبدأ في دخول مجرى الدم عند الاستهلاك. على الرغم من أنه من المهم توفير ما لا يقل عن نصف الحاجة اليومية من الطاقة من مصادر الكربوهيدرات في نظام غذائي صحي، إلا أنه يجب استهلاك مصادر “السكر الصحي”.
لا تنخدع بلونها!
يستخدم السكر البني لأنه يعتبر بريئا عندما يتعلق الأمر باستهلاك السكر. ومع ذلك، يتم الحصول على السكر البني عن طريق خلط بلورات السكر الأبيض مع دبس السكر بنسب مختلفة. يحتوي على الطاقة والكربوهيدرات تماما مثل السكر الأبيض. لذلك، من الخطأ أن تنخدع بلونها البني وتعتقد أنه صحي. وقد أظهرت الدراسات أن الأطعمة والمشروبات تحت اسم “النظام الغذائي” والحلويات الغذائية والمحليات تسبب أيضا زيادة الوزن.
لماذا لا ينبغي الإفراط في استهلاك الفاكهة
يجب أن تستهلك كل شيء في شكلها الطبيعي. الفواكه غنية بالفركتوز، سكر الفاكهة. من المهم أن نتذكر أن الفواكه تحتوي على السكريات البسيطة وأنه من الضروري تجنب الاستهلاك المفرط. في حين أن تجنب الاستهلاك المفرط للفواكه أمر مهم من حيث الحد من مخاطر السمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان، يجب ألا ننسى أنه يمكن الوقاية من نفس الأمراض عن طريق استهلاك ما لا يقل عن 2-4 حصص من الفيتامينات والفواكه الغنية بالمعادن يوميا. لهذا السبب، يجب أن تستهلك الفواكه مع اللب، وليس عن طريق الضغط على العصير.
نحن نستهلك السكر بأسماء مختلفة
يظهر السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة على ملصق الطعام الذي نشتريه. لذلك من المهم الانتباه وقراءة ملصقات المنتجات جيدا. فيما يلي بعض هذه الأسماء: السكر البني، السكر العكسي، شراب الذرة، اللاكتوز، desktrose، شراب المالت، الفركتوز، المالتوز، عصير الفاكهة المركز، الجلوكوز، سكر المائدة، شراب الذرة الفركتوز، السكروز، العسل، قصب السكر. علاوة على ذلك، ليس من السهل حرق هذه السكريات. على سبيل المثال، في حين أن 1 وعاء من بودنغ الأرز يتوافق مع 6 ملاعق كبيرة من السكر، فإنه يأخذ ما لا يقل عن 40 دقيقة من المشي السريع لحرقه.
ما مقدار السكر الذي يحتوي عليه الطعام؟
1 حصة من الفاكهة = 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة طبق الحمص مع اللحوم = 1.5 ملعقة كبيرة من السكر
2 مكعبات سكر طاولة = 1 ملعقة صغيرة من السكر
1 وعاء من بودنغ الأرز = 6 ملاعق كبيرة من السكر
1 بيغل = 4.5 ملاعق كبيرة من السكر
330 مل من المشروبات الغازية = 3 ملاعق كبيرة
1 وعاء من الزبادي الفاكهة = 2 ملاعق كبيرة من السكر
1 رقاقة الشوكولاته = 3 ملعقة كبيرة من السكر
2 شرائح من البقلاوة = 4 ملاعق كبيرة من السكر
1 وعاء من كراميل كريم = 5 ملاعق كبيرة من السكر
2 حصص من شراب يضاف إلى القهوة = 1 ملعقة كبيرة من السكر
1 قهوة الكراميل المتوسطة = 2.5 ملعقة كبيرة من السكر
200 مل حليب الشوكولاته = 2.5 ملاعق كبيرة من السكر
رقائق البطاطس (100 غرام) = 4 ملعقة كبيرة من السكر
5 بسكويت حلو = 3 ملاعق كبيرة من السكر
1 شريحة متوسطة من الكعكة = 3 ملاعق كبيرة من السكر
