فوائد الارتشاح
فوائد الارتشاح الخرشوف، المعروف بفوائده لصحة الكبد، له العديد من الفوائد.
جرب وصفة الخرشوف للصحة
الخرشوف، الذي يحب الكثير من الناس طبق زيت الزيتون الخاص به بشكل خاص وهو غني بالألياف، هو في الواقع نوع من الشوك، على الرغم من أنه يعتبر خضروات. ولد في البحر الأبيض المتوسط، وقد استخدم هذا النبات للأغراض الطبية لسنوات. في السنوات الأخيرة، ينظر إليه أيضا على أنه مكمل بسبب مكوناته المختلفة. الخرشوف، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومغذية للغاية، يمكن طهيه على البخار أو مخبزه أو مشوي أو sauteed. يمكن أن يكون نكهة أكثر مع التوابل. الخرشوف، الذي يكفي للبخار لمدة 20-40 دقيقة، يمكن طهيه في الفرن عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بالإضافة إلى القلب، يمكن أيضا تناول الأوراق عن طريق كشطها بمساعدة الأسنان. 10 فوائد معروفة من الخرشوف…
1- القيمة الغذائية العالية
الخرشوف متوسط الحجم هو مخزن للفيتامينات والمعادن. 128 غرام من الخام و 120 غرام من الخرشوف المسلوق تحتوي على
الخرشوف الخام المسلوق الخرشوف
الكربوهيدرات 13.5 غرام 14.3 غرام الألياف 6.9 غرام 6.8 غرام البروتين 4.2 غرام 3.5 غرام الدهون 0.2 غرام 0.4 غرام فيتامين C 25 في المئة 15 في المئة فيتامين K 24 في المئة 22 في المئة
منخفضة في الدهون وعالية في الألياف، والخضار غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. عالية في حمض الفوليك والفيتامينات C و K، الخرشوف هو أيضا مصدر جيد للمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد. ما يقرب من 7 غراما من 23-28 غراما من الألياف التي ينبغي أن تؤخذ يوميا يمكن أن تؤخذ مع الخرشوف متوسطة الحجم. الخرشوف واحد، الذي يحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية، يحتوي على 4 غرام من البروتين. وهو أغنى في مضادات الأكسدة بين جميع الخضروات.
2 – توازن الكوليسترول
أوراق الخرشوف على وجه الخصوص تساعد على استقرار مستويات الكوليسترول. وفقا لدراسة أجريت على أكثر من 700 شخص، وجد أن الكوليسترول السيئ (LDL) انخفض في الأشخاص الذين تناولوا مستخلص أوراق الخرشوف لمدة 5-13 أسابيع. في دراسة أخرى، ذكر أن هناك انخفاضا بنسبة 30 في المائة في الكوليسترول LDL وانخفاض بنسبة 22 في المائة في الدهون الثلاثية. هناك أيضا ادعاء بأن استخراج الخرشوف سيزيد جيد
الكوليسترول (HDL). الخرشوف يلعب دورا هاما في منع الكوليسترول بفضل مضادات الأكسدة تسمى اللوتين. المكونات في أوراق الخرشوف تساعد على خفض مستويات الكوليسترول بشكل عام.
فوائد الارتشاح: يساعد على تنظيم ضغط الدم
تشير الأبحاث إلى أن الخرشوف فعال في تنظيم ضغط الدم بفضل البوتاسيوم الذي يحتوي عليه.
4- مفيد لصحة الكبد
عندما نفكر في الخرشوف، تتبادر إلى الذهن فوائد هذه الخضروات اللذيذة للكبد. يمكن لمستخلص أوراق الخرشوف حماية الكبد وتجديده. كما أنه يزيد من إنتاج الصفراء، مما يساعد على إزالة السموم الضارة من الكبد.
5- يدعم الجهاز الهضمي
الخرشوف الغني بالألياف يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق زيادة البكتيريا الصديقة للأمعاء. كما أنه يدعم الأداء السليم للجهاز الهضمي عن طريق منع مشاكل مثل الإمساك والإسهال. ألياف الإنولين، التي تعمل كبروبيوتيك، تجعل الخرشوف قويا. يمكن أن يكون فعالا في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغثيان وحرقة المعدة والانتفاخ.
متلازمة الأمعاء Irritable Bowel Syndrome (IBS)
متلازمة القولون العصبي، والمعروفة أيضا باسم متلازمة تململ الأمعاء، هي اضطراب في الجهاز الهضمي يسبب آلام في البطن وتشنجات وإسهال وانتفاخ وإمساك. تشير الأبحاث إلى أن أوراق الخرشوف قد تساعد في تقليل هذه الأعراض. على وجه الخصوص، يقال إن بعض المركبات الموجودة في الخرشوف يمكن أن تساعد في وقف تشنجات العضلات التي تعاني منها IBS، وتوازن البكتيريا المعوية، وتقلل من الالتهاب. على الرغم من وجود بيانات، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
7- قد تخفض نسبة السكر في الدم
الخرشوف والخرشوف استخراج ورقة قد تكون مفيدة لانخفاض نسبة السكر في الدم. تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الخرشوف يقلل من نشاط ألفا غلوكوسيديز، وبالتالي خفض نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
8- قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
وفقا للبحوث التي أجريت على الدواجن، فإن مضادات الأكسدة مثل روتين، كيرسيتين، سيليمارين وحمض الغاليك في الخرشوف فعالة في الوقاية من السرطان. على سبيل المثال، السيليمارين له دور علاجي في الوقاية من سرطان الجلد وعلاجه. لكن الأبحاث مستمرة.فوائد الارتشاح
9- قد يقلل من خطر العيوب الخلقية
حمض الفوليك في هذه الخضروات يمكن أن يساعد في الحماية من عيوب الأنبوب في الأطفال حديثي الولادة.
لذلك، يوصى باستهلاكه قبل وبعد الحمل.
10-فوائد الارتشاح: قد يقوي جهاز المناعة
الخرشوف يساعد جسمك على محاربة الجذور الحرة عن طريق تقوية الجهاز المناعي.
