كيفية التعرف على حساسية حليب البقر؟
كيفية التعرف على حساسية حليب البقر؟لا ينبغي إعطاء الأطفال حليب البقر حتى يبلغوا سنة واحدة من العمر. بعد عام واحد من العمر، يكون جسم الطفل جاهزا لهضم حليب البقر.
حساسية حليب البقر عند الأطفال
حليب الأم ضروري لتغذية الرضع. يوصى بعدم بدء حليب البقر بين 0-12 أشهر. لأنه بعد 1 سنة من العمر، يكون الطفل مستعدا لهضم حليب البقر. حليب البقر، الغني بالفوسفور والكالسيوم والزنك، هو مصدر غذائي مهم لأسنان الطفل وصحة العظام وقوة العضلات.
الفرق بين الحليب اليومي والحليب طويل الأمد
يتم إنتاج الحليب يوميا عن طريق تسخين حليب البقر الطازج عند 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية لإزالة الجراثيم. العمر الافتراضي لهذا الحليب هو 56 أيام، شريطة أن يتم الاحتفاظ به في الثلاجة. بعد ذلك، يتحول الحليب إلى الحامض والغنائم. يتم تحضير حليب UHT (درجة الحرارة العالية للغاية) عن طريق التسخين عند 150 درجة لبضع ثوان ثم التبريد بسرعة. ما لم يتم فتحها، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 36 أشهر. طريقة UHT تدمر بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة والعوامل المناعية.
أعراض حساسية حليب البقر
حساسية حليب البقر الحقيقية تحدث في 2-3 في المئة من الرضع. الجانب الأكثر تشجيعا هو أن الحساسية تختفي تماما تقريبا في سن 3. إذا تم تغذية الطفل بصيغة طبيعية في السنة الأولى ولم يكن لديه أي مشاكل، فيمكنه التبديل مباشرة إلى حليب البقر بعد سن 1 سنة. إذا تم إرضاع الطفل بشكل حصري للسنة الأولى واستهلكت الأم منتجات حليب البقر، فيمكن تحويله إلى حليب البقر دون أي مشاكل.
أعراض حساسية حليب البقر عند الرضع تشمل الإسهال الدموي والقيء بعد شرب الحليب. في بعض الأحيان يظهر أيضا كأكزيما على الجلد. في بعض الأحيان يتجلى أيضا مع الأعراض التي تنطوي على الجهاز التنفسي، أي سيلان مستمر أو انسداد الأنف وضيق الجهاز التنفسي مثل السعال. عندما تكون حساسية بروتين حليب البقر شديدة، يمكن رؤية أعراض حساسية الحليب مثل الضيق التنفسي، وعدم القدرة على التنفس، وتدفق الجلد على نطاق واسع. عندما تتطور الحساسية للحليب بشكل خفي، قد يكون من الصعب التعرف عليها. يجب أن تؤخذ بداية المشاكل بعد التحول إلى حليب البقر كفكرة.
يجب أن يتحقق اختبار الدم من وجود أجسام مضادة من نوع IgE ضد حليب البقر. إذا كان الاختبار مرتفعا، فيجب استبعاد جميع أشكال حليب البقر (بما في ذلك الزبادي والجبن والبسكويت والكعك مع إضافة الحليب) من النظام الغذائي. اليوم، الأطعمة الخاصة مع البروتين المكسور تلعب دورا هاما جدا في علاج حساسية حليب البقر. تحت إشراف الطبيب، يجب استخدام هذه الأطعمة فقط حتى تختفي الحساسية. يمكن أيضا العثور على حليب الماعز ومنتجاته على رفوف السوبر ماركت. ليس حليب الصويا، ولكن يمكن استخدام حليب الماعز ومنتجاته إذا لم يكن هناك إضافة حليب البقر.
ما هي الاختلافات بين حليب البقر وحليب الثدي؟
السبب في إعطاء الصيغة للأطفال الذين لا يستطيعون شرب حليب الثدي في السنة الأولى هو أن الخصائص السلبية، أي المفقودة، لحليب البقر مقارنة بحليب الثدي يتم التخلص منها في الصيغة.
نظرا لبعض خصائص حليب البقر، فإنه غير مناسب للأطفال دون سن 1 سنة. من حيث محتوى الطاقة، حليب البقر يشبه حليب الثدي. ومع ذلك، فإن كمية البروتين هي ثلاثة أضعاف كمية حليب الثدي. وبعبارة أخرى، فإنه يلبي احتياجات عجل البقر سريع النمو.
يتم تكييف كمية البروتين في حليب الثدي مع احتياجات الطفل البشري البطيء النمو والبطيء الحركة. هيكل البروتين يختلف كثيرا عن حليب البقر. يحتوي حليب البقر على 80 في المائة من الكازين، مما يجعل الرواسب صعبة الهضم، و 20 في المائة من مصل اللبن، والذي يتم هضمه بسهولة. في حليب الثدي، يكون مصل اللبن مرتفعا (80 في المائة) والكازين منخفضا (20 في المائة). كما تختلف كتل بناء البروتين التي تسمى الأحماض الأمينية، وبعضها غير موجود في حليب البقر. ولم يتم بعد فهم سبب وجود هذه الاختلافات تماما.
لا يتم هضم حليب البقر بسهولة من قبل الأطفال. هناك أيضا اختلافات من حيث محتوى الدهون. خمسون في المئة من إجمالي السعرات الحرارية في حليب الثدي تأتي من الدهون. يتكون هذا من دهون مختلفة: مشبعة، أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. في السنوات الأخيرة، وجد أن الدهون المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة تسمى DHA و ARA تلعب دورا مهما في تطور الدماغ وشبكية الأطفال. وقد أضيفت هذه إلى حليب الأطفال للسنة الأولى.
الفيتامينات: يحتوي حليب البقر على كميات كافية من فيتامينات ب. فيتامين أ كاف في كل من حليب الثدي وحليب البقر. فيتامين E غير كاف في حليب البقر. يضاف فيتامين D إلى حليب البقر بمعدل 400 وحدة دولية لكل لتر. كما يختلف محتوى فيتامين حليب الثدي وفقا لنظام الأم الغذائي. للحفاظ على مستويات فيتامين كافية، ينصح الأمهات المرضعات بتناول قرص فيتامين مرة واحدة في اليوم.
المعادن: امتصاص الحديد هو 5 في المئة من حليب البقر و 50 في المئة من حليب الثدي. بمعنى آخر، الامتصاص من حليب البقر أقل 10 مرات. بسبب هذا النقص في الامتصاص، يضاف الحديد الإضافي إلى حليب البقر. يتم امتصاص الزنك بشكل أفضل من حليب الثدي. يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من الكالسيوم (3 مرات أعلى من حليب الثدي) والفوسفور (6 مرات أعلى من حليب الثدي). الفلورايد، وهو أمر مهم لنمو الأسنان، هو 2 مرات أعلى. حليب البقر هو أكثر ملوحة. كمية الملح هي 3 مرة من حليب الثدي، وهو أمر صعب بشكل خاص على الكلى النامية للأطفال. الحليب هو مصدر غني جدا من الكالسيوم. متطلبات الكالسيوم اليومية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات هو 500 ملغ الطفل الذي يشرب 250 مل من الحليب يوميا يلبي حوالي نصف هذه الحاجة.
العوامل المناعية: يحتوي حليب الثدي واللبأ على مئات العوامل الهامة التي تعزز الجهاز المناعي للرضيع البشري المتنامي. وتشمل هذه النيوكليوتيدات، التي تمنع الإسهال وتدعم المناعة. على الرغم من أن الفوائد الدقيقة غير معروفة، فقد تمت إضافة النيوكليوتيدات إلى الأطعمة المصنعة.
التلخيص؛ حليب البقر غير مناسب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0-1 سنوات بسبب محتواه العالي من البروتين، وصعوبة الهضم، ومحتوى الملح العالي، ونقص بعض الدهون المفيدة، ونقص العوامل المناعية.
