كيفير لديه “الصحة” في الخميرة!
المعروف باسم شراب القوقاز، حتى كوب واحد من الكفير هو مخزن للفيتامينات والمعادن. تعرف على فوائد هذا كيفير لديه “الصحة” في الخميرة! المشروب المخمر
كيفية جعل الكفير؟
يستهلك الكفير على نطاق واسع في القوقاز ويعرف شعبيا باسم “إكسير الشباب”. الكفير، الذي يتكون من تخمير بعض البكتيريا المفيدة والخمائر نتيجة لإضافة بذور الكفير مباشرة إلى الحليب، هو واحد من منتجات الألبان المخمرة الأكثر شهرة بعد الزبادي. تشتهر منطقة القوقاز، حيث يستهلك الكفير بشكل متكرر، بانخفاض معدل الإصابة بأمراض مثل السل والسرطان واضطرابات الجهاز الهضمي ومتوسط العمر المتوقع للإنسان 110-130 عاما.
كم عدد السعرات الحرارية في الكفير؟
الكفير، الذي له طعم منعش وحامض قليلا، يجب أن يكون له اتساق سلس ومظهر متجانس ولامع. يتم تحديد جودة حبوب الكفير من خلال الحليب المستخدم ووقت التخمير والتخزين في بيئة باردة. 1 كوب من الكفير يحتوي على حوالي 80-110 سعرة حرارية. ومع ذلك، قد يختلف هذا الرقم اعتمادا على محتوى الحليب والدهون.
فوائد الكفير
يتم الحصول على أقصى فائدة من الاستهلاك المنتظم للكفير بمعدل 1 كوب في اليوم، وهو ما يعادل 200-250 مل. يمكن سرد فوائد الكفير، وهو منتج ألبان ذو قيمة غذائية عالية لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية في الحليب، على النحو التالي:
يدعم إنتاج الدم بفضل فيتامين B12 وفيتامينات المجموعة B الأخرى.
إنه يقوي الذاكرة.
كما أنها تحمي من أمراض القلب.
يحمي العظام وصحة الأسنان بفضل محتواه العالي من الكالسيوم
يساعد على فقدان الوزن.
كمصدر جيد للبيوتين، فإنه يعزز الشعر الصحي والجلد الجميل.
كما أنه فعال في علاج أمراض الكلى والاضطرابات الصفراوية واليرقان والالتهابات المختلفة والأكزيما عن طريق منع احتباس الملح الزائد في الجسم. كمصدر جيد للبروبيوتيك، فإنه يخلق تأثيرا مضادا للبكتيريا في تنظيم الجهاز الهضمي. في الدراسات الحديثة، ذكر أن البروبيوتيك لديها
تأثير إيجابي على صحة النباتات المعوية والنباتات المعوية الصحية يدعم فقدان الوزن.
وهو داعم في تهدئة الأعصاب والتخلص من الاكتئاب. إنه يعطي استرخاء خفيفا ونعاس بعد الاستهلاك. يعزى تأثير الكفير المخفف للاكتئاب إلى محتواه العالي من التريبتوفان والمغنيسيوم والكالسيوم.
الكفير هو أيضا جيد لفقدان الشهية والأرق والتعب والضعف.
