كيف يضر الملح الجسم؟
هل تعرف ما هو ضرر الملح على صحتك؟ مع هذه المقالة، يمكنك معرفة الحقائق حول الملح.كيف يضر الملح الجسم؟
تقليل الملح لحياة صحية!
يزيد الملح من خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، وخاصة ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب. فإنه يزيد من الميل إلى السمنة وسرطان المعدة وحصى الكلى. الملح المستهلكة لزيادة نكهة وجبات الطعام يجلب مشاكل صحية خطيرة. وفقا لبيانات منظمة الصحة العالمية، فإن متوسط 5 جراما من الملح يوميا يكفي لجسمنا. ومع ذلك، فإن استهلاك الملح في تركيا أعلى 2.5-3 مرة من هذه الكمية. عندما يتم تقليل استهلاك الملح، قد يكون من الممكن الوقاية من الأمراض المحتملة إلى حد كبير.
معظمها ناجم عن ارتفاع ضغط الدم
وفقا لدراسة INTERSALT، وهي أول دراسة واسعة النطاق لإظهار العلاقة بين تناول الملح وضغط الدم، فإن الزيادة اليومية بمقدار 6 جراما من الملح في النظام الغذائي ترفع ضغط الدم الكبير (الانقباضي) بمقدار 9 مم زئبق. ارتفاع ضغط الدم هو الأكثر ضررا للقلب والدماغ والكلى والشرايين الكبيرة والعينين. من خلال التأثير على هذه الأعضاء، يمكن أن يسبب ضررا دائما أو نهاية الحياة. ارتفاع ضغط الدم هو المسؤول عن 62 في المئة من السكتات الدماغية، 49 في المئة من مرض الشريان التاجي، 80 في المئة من أمراض القلب والأوعية الدموية و 40 في المئة من أمراض الكلى. يبدأ الخطر عندما يرتفع ضغط الدم فوق 115/75 مم زئبق.
يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يزيد استهلاك الملح الزائد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وهو اضطراب عصبي مفاجئ ناتج عن انسداد أو نزيف في الأوعية التي تزود الجهاز العصبي المركزي. عندما يتم تقليل الاستهلاك اليومي بمقدار 6 جرام، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24 في المائة.
يزيد من الميل إلى حصى الكلى
أمراض الكلى المزمنة، واحدة من أهم المشاكل الصحية في العالم، سببها في الغالب مرض السكري، يليه ارتفاع ضغط الدم. على الرغم من أنه ليس بشكل مباشر، إلا أن استهلاك الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويضعف صحة الكلى. فإنه يزيد من الميل إلى حصى الكلى. تقييد الملح في النظام الغذائي ضروري لإبطاء
التقدم، وخاصة في مرحلة منتصف المتقدمة الفشل الكلوي.
سرطان المعدة هو أكثر شيوعا
وفقا لبيانات عام 2016 من الصندوق الدولي لأبحاث السرطان، فإن خطر الإصابة بسرطان المعدة أعلى بنسبة 15 في المائة لدى الأشخاص الذين يستهلكون الأسماك المعالجة بالملح وغيرها من الأطعمة في الشرق الأقصى مقارنة بأولئك الذين لا يستهلكون هذه الأطعمة.
ويتحول إلى المشروبات السكرية عند العطش
تعرف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم الذي يزيد عن 30 كجم/ م 2. الملح ليس سببا مباشرا للسمنة. ومع ذلك، خاصة عندما يفضل الأطفال العطشى المشروبات السكرية بدلا من مياه الشرب، يزداد خطر السمنة بشكل كبير. على الرغم من أن المشروبات السكرية لا تحتوي على الملح، بسبب تأثير الملح غير المباشر في إخماد العطش، إلا أنها أول سائل مفضل، خاصة من قبل الأطفال. تشير منظمة الصحة العالمية إلى أنه من خلال تقليل الاستهلاك اليومي من 10 جراما إلى 5 جراما، فإن الاحتياجات اليومية من المياه ستنخفض بمقدار 350 مل. الحد من تناول الملح بمقدار 1 غرام يوميا يؤدي إلى استهلاك 27 مل من المشروبات السكرية.
تفاقم الربو
ويعتقد أن الاستهلاك الزائد يضعف الدورة الدموية الدقيقة في الرئتين، مما تسبب في تفاقم الربو. وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن المصابين بالربو على نظام غذائي منخفض الملح (3.75 جم/ يوم) يحتاجون إلى أدوية الربو أقل من أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا عالي الملح (10 جم/ يوم) وأظهروا تحسنا كبيرا في اختبارات الوظائف الرئوية.
كلما زاد الملح، زاد الوذمة
يربط كل جزيء صوديوم ما لا يقل عن 4 جزيئات ماء في الجسم. لذلك، يدور الملح دائما ملتصقا بالماء. في كل منطقة من الجسم حيث يوجد الصوديوم، يوجد الماء أيضا. الملح يزيد من الضغط في الأوعية الدموية بهذه الطريقة ويمكن أن يسبب أيضا وذمة. الوذمة مهددة للحياة، خاصة عندما تحدث في الرئتين. يأخذ الحد من الملح المركز الأول في علاج أمراض الدمية.
فقدان السوائل واختلالات الإلكتروليت
عندما يفقد الجسم الماء بسبب الإسهال والحروق والقيء والنزيف، قد تزداد الكمية النسبية من الملح في الجسم. وهذا ما يسمى “hypernatremia”. تؤدي الزيادة في الكمية النسبية من الملح في الجسم إلى تقلص خلايا الدماغ، خاصة عن طريق سحب السوائل من خلايا الدماغ. لذلك، في مثل هذه الحالات، يجب أن تكون الحاجة إلى الماء
يتم حسابها ويجب إعادة ملء المياه المفقودة. العكس هو عندما يكون هناك المزيد من الماء في الجسم من الملح. وتسمى هذه الحالة “hyponatremia”. نقص صوديوم الدم هو الأكثر شيوعا في الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب والفشل الكلوي وفشل الكبد ويمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الوعي والتغيرات في المزاج.
يمكنك أن تعتاد على كمية أقل من الملح
على عكس الاعتقاد السائد، فإن تناول الأطعمة المالحة الأقل ليس بالأمر الصعب. لساننا مستقبلات تكتشف الملح. لا تلاحظ هذه المستقبلات تقييد الملح بنسبة 20 في المائة تقريبا. عندما يتم تقليل الملح بطرق مثل نكهة الطعام مع التوابل وعدم وضع الهزازات الملح على الطاولة، يتم تنشيط مستقبلات الملح في الفم واكتشاف تركيزات الملح المنخفضة جدا. بعد حوالي 2 أشهر من التأقلم، فإن الطعام الذي كان ينظر إليه على أنه منخفض في الملح سيصبح الآن طبيعيا.
