لا تستهلك اللحوم قبل 24 ساعة!
يجب أن لا تبالغي عند تناول اللحوم الحمراء في عيد الأضحى. هل تعرف كيف تأكل اللحوم؟ فيما يلي معلومات مهمةلا تستهلك اللحوم قبل 24 ساعة! عن استهلاك اللحوم الذبيحة …
أشياء يجب مراعاتها عند تناول اللحوم في عيد الأضحى
نحن بحاجة أيضا إلى البروتين من أجل نظام غذائي صحي. قد تركز على الخضروات والحبوب لإعداد أطباق صحية، ولكن هناك مجموعة غذائية أخرى يجب أن تفسح المجال لها. هذه المجموعة الغذائية التي تلبي احتياجاتك من البروتين والحديد هي اللحوم. إذا كنت تلبي احتياجاتك من اللحوم الحمراء، فإن عيد التضحية له أهمية أكبر بالنسبة لك. اللحوم الحمراء تحتوي بلا شك على البروتين عالي الجودة والحديد والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم، المنغنيز والفيتامينات B12 و B6، مما يجعلها ضرورية لنظام غذائي صحي. ومع ذلك، كما هو الحال دائما، من المهم جدا الانتباه إلى استهلاك اللحوم خلال عيد الأضحى. لأن الاستهلاك المفرط للحوم الأضاحي، الذي يفضل على الجانب الدهني وغير المطبوخ في ظل الظروف المناسبة، يزيد من انسداد الأوعية الدموية، وخاصة في مرضى القلب، وقد يؤدي حتى إلى نوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لأن الاستهلاك المفرط للحوم يجعل عملية الهضم صعبة، فقد تحدث مشاكل مثل الارتجاع وعسر الهضم والإمساك، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. خطر آخر قد يتطور خلال عيد الأضحى هو التسمم الغذائي. انتبه إلى بعض النقاط في استهلاك اللحوم حتى لا تفقد صحتك أثناء العيد.
ما هو معيار استهلاك اللحوم الذبيحة؟
لا تستهلك اللحوم الذبيحة مباشرة بعد الذبح، ولكن بعد الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. خلاف ذلك، قد تتطور مشاكل عسر الهضم لأن اللحم الذبيحي سيكون صعبا. أيضا، احتفظ باللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى في حالة التلف. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة، فاحتفظ بالكمية التي ستستهلكها واحتفظ بالباقي في الثلاجة.
كم يجب أن تستهلك؟
تناول البروتين بانتظام ضروري لجسمك لتكون مقاومة للأمراض، للحفاظ على النمو والتطور، والحفاظ على الأنسجة العضلية. اللحوم الحمراء هي من بين مصادر البروتين ذات الجودة العالية التي يمكن استخدامها من قبل الجسم بمعدلات عالية. ومع ذلك، من المهم جدا الانتباه إلى كمية الاستهلاك أثناء العيد حتى لا تسبب ضررا بسبب الدهون غير المشبعة في محتواها. خلاف ذلك، يمكن أن تتأكسد الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء وتسبب انسداد الأوعية الدموية ؛ يمكن للمكونات الالتهابية التي تقمع الجهاز المناعي أن تزيد في الجسم وتسبب أمراض مثل القلب والسكري والسرطان. تعتمد كمية اللحوم التي يجب أن تستهلكها يوميا خلال عيد الأضحى على كمية البروتين التي تحتاجها ومقدار ما تستهلكه من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروتين مثل البيض والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات. ومع ذلك، يعتبر متوسط استهلاك اللحوم اليومي البالغ 3-4 كرات اللحم كافيا للبالغين الأصحاء.
كيفية طهي طبق لحم صحي؟
طهي اللحوم الذبيحة ببطء على حرارة منخفضة. وهذا يضمن أن يتم طهي اللحوم بشكل جيد. إذا كنت تطبخه بسرعة، إلى جانب فقدان البروتين وفيتامين ب، فإن الميكروبات التي تنمو في اللحوم النيئة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. إذا قمت بطهي اللحم العصير في الفرن، يمكنك تقليل فقدان العناصر الغذائية.
لا تضعه على الطاولة بدون سلطة
الدهون المشبعة في اللحوم وبعض المركبات التي تشكلت أثناء الطهي قد يكون لها تأثير مسرطنة. لهذا السبب ولزيادة امتصاص الحديد في اللحوم، تأكد من تضمين السلطات وأطباق الخضروات مع الكثير من الليمون. أيضا، الأطعمة البروتينية لا تحتوي على الألياف. السلطات والأطباق النباتية مع زيت الزيتون غنية بالألياف وتمنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.
شرب الماء من أجل الهضم
الإمساك هو واحد من المشاكل الصحية الأكثر شيوعا التي قد تحدث بسبب عدم كفاية الألياف وكمية السوائل خلال عيد الأضحى. الماء ضروري لجهاز هضمي صحي، والتحكم في الشهية، وإزالة السموم التي يمكن أن تؤخذ من الطعام أو السموم البيئية من الجسم! لهذا السبب، اشرب 8-10 أكواب من الماء يوميا لتزويد جسمك بكمية كافية من السوائل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك المساهمة في تناول السوائل مع المشروبات الصحية مثل الشاي أو شاي الأعشاب أو الفاكهة أو المياه المعدنية أو الأيران أو الكفير.
مشوية أم مشوية؟
قد تستخدم الأجزاء الدهنية من اللحم الذبيحي لأنك تشعر بالقلق من أنه لن يكون لذيذا. عند إضافة دهون إضافية إلى هذا، تزداد الكمية أكثر. عندما يتم استهلاك اللحوم الدهنية أو تضاف الدهون الإضافية إلى الطعام خلال العيد، قد تتطور المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم والانسداد الوعائي والسكتة الدماغية نتيجة لزيادة مستويات الكوليسترول. الطريقة الأسهل والأكثر أمانا لتقليل استهلاك الدهون في نظامك الغذائي هي تقليل الدهون المضافة إلى الطعام. حتى اللحوم الأكثر اعتدالا تحتوي على الدهون اللازمة للطهي، لذلك تجنب استخدام الدهون المضافة عند طهي طبق اللحم، مثل التحميص. إذا قمت بطهي أطباق اللحوم على درجة حرارة منخفضة، على الشواية أو في الفرن، فلن تحتاج إلى استخدام الزيت.
دع دهون الذيل تكون عدوك!
النظام الغذائي الغني بالدهون الحيوانية هو أهم سبب للأمراض مثل انسداد الأوعية الدموية والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة والسرطان. لذلك، تجنب الدهون المرئية ودهون الذيل قدر الإمكان عند تناول اللحوم الذبيحة. قلل من استهلاك الدهون الحيوانية في نظامك الغذائي واستهلك الزيت النباتي الموجود في البذور الزيتية مثل زيت الزيتون وزيت البندق والجوز والبندق واللوز، بذور الكتان.
فصل عن المنكر
على الرغم من أن الزوال مثل الكبد والدماغ والطحال والكلى تحتوي على البروتين والفيتامينات B والمعادن مثل الحديد والزنك، إلا أن لديها نسبة عالية من الكوليسترول. لذلك، لا ينبغي أن تستهلك خاصة من حيث صحة القلب.
ما هي الوجبة التي يتم تحميصها في القائمة؟
من أجل الحصول على نظام غذائي مناسب ومتوازن، وعدم التسبب في نقص في المجموعات الغذائية التي يجب تناولها يوميا وتجنب اتباع نظام غذائي موحد، تناول اللحوم الذبيحة إما في الغداء أو العشاء. استهلاك اللحوم في كل وجبة قد يزيد من البروتين والدهون الخاصة بك ويسبب لك إهمال وجبات الخضروات الخاصة بك. تناول اللحوم المحمصة فقط في الغداء، لأنه بالإضافة إلى كونها غنية بالدهون والملح، فإن هذه الوجبة الغنية بالبروتين يصعب هضمها ؛ لذلك، يستغرق الأمر وقتا أطول للهضم في الجسم وقد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الارتجاع والتهاب المعدة أثناء الليل.
إذا كنت تقول “بالضرورة الشواء” …
عندما يتم تقلي اللحوم، يزداد استهلاك الدهون في نظامك الغذائي وتظهر المركبات المسببة للسرطان نتيجة لتدهور بنية الزيوت النباتية أثناء القلي. هذا يقلل من القيمة الغذائية للحوم الحمراء، والتي لها أهمية كبيرة
الفوائد الصحية. من الأصح أن تغلي أو تشوي أو تخبز اللحوم الحمراء. ومع ذلك، إذا كنت واحدا من أولئك الذين يقولون “دعونا الشواء مع اللحم الذبيحي”، تأكد من أن هناك مسافة 15 سم بين الجمر واللحوم وأن اللحم غير مطبوخ على نار ساخنة. لأنه تماما مثل الزيت المقلي، فإن الشواء له تأثير مسرطنة.
