ما هو الكركم؟ ما هي فوائد الكركم؟
ما هو الكركم؟ ما هي فوائد الكركم؟ الفوائد الصحية من الكركم، الذي يعطي كل من النكهة واللون للأطعمة والمشروبات التي يتم إضافتها، لا تنتهي مع العد.
ما هو الكركم؟
الكركم هو جذر نبات مزهر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، نشأ من الهند وجنوب شرق آسيا ويستخدم في المطبخ ومستحضرات التجميل والمنسوجات والطب التقليدي لعدة قرون، وخاصة في المناطق الشرقية. المكون الرئيسي للكركم، الذي يبرز بخصائصه المضادة للالتهابات، هو الكركمين، الذي يعطيه أيضا لونه. يجذب الانتباه من خلال إعطاء اللون للأطباق والمشروبات التي يتم وضعها فيها. هذه التوابل ذات اللون البرتقالي والأصفر لها العديد من الفوائد الصحية.
فوائد الكركم
الكركم هو مخزن لمضادات الأكسدة وغنية بالبوتاسيوم والحديد. يحتوي الكركم على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ومن المعروف أنه فعال في العديد من الأمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض العيون والسرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب. ومع ذلك، احرص على تناول الكركم مع طعامك ومشروباتك كتوابل، وليس كمكمل غذائي. يمكن شرح فوائد الكركم على النحو التالي:
الكركم يمنع الالتهاب
الالتهاب هو في الواقع عملية مفيدة للجسم، لأنه يصلح الأضرار الناجمة عن البكتيريا والفيروسات والإصابات ويحارب الغزاة الضارة. ومع ذلك، يمكن أن يكون الالتهاب المطول والمزمنا مشكلة كبيرة، خاصة في حالات مثل أمراض القلب والسرطان. الكركمين في الكركم يمنع إطالة العملية الالتهابية في الجسم. كما أنه يمنع المواد الكيميائية التي تسبب الالتهاب. الأبحاث مستمرة أن الكركمين يخفف من التهاب المفاصل والتهاب البنكرياس وبعض أمراض المعدة.
جيد للألم المشترك
الكركمين يقلل من التورم وآلام المفاصل في التهاب المفاصل. يمكن أن يقلل أيضا من الآثار الجانبية لأدوية التهاب المفاصل. الكركم فعال أيضا في التهاب المفاصل في الركبة (التهاب المفاصل) الألم.
يمكن أن يكون داعما في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض التهابي مزمن يمكن أن يستهدف المفاصل وينتشر إلى العينين والرئتين والجلد والقلب والأوردة.
الكركم يحسن وظيفة الكبد
الكركم يمكن أن يحمي الكبد من السموم بفضل محتواه القوي من مضادات الأكسدة. هذا يمكن أن يكون داعما بشكل خاص في الحد من الأضرار التي لحقت الكبد من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الأدوية على المدى الطويل. وهو مفيد في منع تراكم الدهون الزائدة في الكبد.
قد يكون جيدا للسرطان مع خصائص مضادة للالتهابات
ويعتقد أيضا أن الكركم له دور في علاج السرطان. يرتبط الالتهاب ارتباطا وثيقا بنمو الورم. تظهر الأبحاث آثار الكركمين على السرطان على النحو التالي:
يدعم تدمير الخلايا السرطانية.
يمكن أن يقلل من نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام.
يمكن أن يمنع ورم خبيث، وانتشار السرطان.
يمكن أن تكون المركبات المضادة للالتهابات مثل الكركمين فعالة في كل من علاج السرطان والوقاية منه مثل سرطان القولون والمستقيم والبنكرياس والبروستاتا وسرطان المعدة والميلوما المتعددة.
الكركم قد يساعد مرض السكري
وقد أظهرت الدراسات أن الكركمين يلعب دورا هاما في الوقاية والعلاج من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2. ويعتقد أيضا أن تكون فعالة في الاعتلال العصبي السكري الناجم عن مرض السكري. كما أنه يساعد على تحسين مشاكل فرط شحميات الدم مثل مقاومة الأنسولين وارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول LDL (الكولسترول السيئ)، والتي تسهم في مرض السكري. لا تزال آثار الكركم على مرض السكري قيد البحث.
يحمي صحة الدماغ
يشارك بروتين العامل العصبي المشتق من الدماغ (BDNF)، الذي يلعب دورا مهما في تطوير الخلايا العصبية، في الذاكرة والتعلم. من المعروف أن بروتين BDNF ينخفض في أمراض مثل الاكتئاب ومرض الزهايمر. وفقا للبحوث، الكركمين يزيد من بروتين BDNF. وبهذه الطريقة، يعتقد أنه مفيد في الحد من وظائف الدماغ المرتبطة بالعمر وأمراض الدماغ المختلفة. كما يمكن أن يساهم في تطوير الذاكرة.
قد يساعد في محاربة الاكتئاب
يعتقد أن الكركم يلعب دورا في زيادة مستويات BDNF، وبالتالي خلق تأثير مضاد للاكتئاب. تظهر الأبحاث أن الكركم فعال في علاج
الاكتئاب ويخفف من التوتر والقلق. يمكن أن يزيد الكركمين من هرمونات السيروتونين والدوبامين، والتي تؤثر بشكل مباشر على صحتك العقلية. الكركم يمكن أن يكون قوة داعمة في العلاج التكميلي للاكتئاب.
جيد لصحة القلب
ومن المعروف الكركمين لتحسين وظيفة البطانة في الأوعية الدموية في أمراض القلب. الخلل البطاني يعني أن ضغط الدم وتخثر الدم وعوامل أخرى لا يتم تنظيمها. وفقا لإحدى الدراسات، فإن الكركمين فعال مثل ممارسة ما بعد انقطاع الطمث لدى النساء. الكركمين مفيد في خفض الأكسدة والالتهاب، والتي لها قوة في تطور أمراض القلب.
الكركم قد يعزز الجهاز المناعي
يؤثر الكركمين بشكل إيجابي على الخلايا المناعية الهامة مثل الخلايا T و B. يساعد الكركمين على تنظيم مركبات السلائف الالتهابية التي تسمى السيتوكينات عن طريق خفض مستوياتها. يمكن أن يعزز استجابة الأجسام المضادة لدينا من خلال مساعدة الجسم على مكافحة العدوى. يمكن أن تكون واقية ضد الالتهابات الفيروسية. على وجه الخصوص، يمكن أن يخفف من أعراض مرض كوفيد-19. تظهر الأبحاث أنه يلعب دورا مهما في الحساسية مثل حمى القش. يمكن أن يقلل من أعراض حمى القش مثل العطس والحكة وسيلان الأنف والازدحام.
جيد للجهاز الهضمي
بفضل محتواه الغني المضاد للالتهابات، يدعم الكركم الجهاز الهضمي، خاصة في ظروف مثل الانتفاخ والغاز وأمراض الأمعاء الالتهابية. كما يتم دراسته لمرض كرون ومتلازمة القولون العصبي (IBS). في بعض الناس، يمكن أن يسبب الكركم أيضا مشاكل في الجهاز الهضمي.
كما أنها تحمي صحة الرجل
في ضعف الانتصاب الناجم عن العدوى، يمكن أن يكون الكركم داعما لتأثيره القوي المضاد للالتهابات. يمكن تناوله بموافقة الطبيب بالإضافة إلى العلاج الطبي المطبق.
فوائد الكركم للجلد
يعتبر الكركم أيضا صديقا للجلد بسبب تأثيره على الأكزيما والصدفية وبعض الجروح. قوتها المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات هي مصدر فوائد الكركم للبشرة. يجعل الجلد يلمع. ويعتقد أن الكركمين في هذه التوابل الغنية بمضادات الأكسدة يبطئ الشيخوخة. يمكن أن يكون وقائيا في تشكيل الخطوط والتجاعيد. كما أن له تأثير إيجابي على تكوين الخلايا الجديدة.
هل الكركم يجعلك ضعيفا؟
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن الكركمين قلل بشكل كبير من مؤشر كتلة الجسم والوزن ومحيط الخصر ومستويات اللبتين. وقد ثبت أن تكون فعالة في إدارة متلازمة التمثيل الغذائي.
هل الكركم ضار؟
ما هو الكركم؟ ما هي فوائد الكركم؟ قد تحتوي التوابل مثل الكركم على معادن ثقيلة، خاصة إذا كانت تأتي من مناطق ذات تلوث هواء مرتفع. تتم معالجة المعادن الثقيلة من قبل كل من الكلى والكبد. هذا يمكن أن يكون له عواقب ضارة.
الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في المعدة أو الحساسية قد لا يكونون قادرين على تحمل الكركم. وقد شوهدت الآثار الجانبية للكركم في بعض الناس كشكاوى مثل الغثيان والإسهال. نظرا لأنه قد يتفاعل مع بعض الأدوية، فلا ينبغي تناوله دون استشارة الطبيب.
لا تستخدم مكملات الكركمين إذا كنت حاملا. لأن الكركمين يمكن أن يسبب تغيرات في مستويات هرمون الاستروجين. يمكن أن يعرض الحمل للخطر. ومع ذلك، يمكنك استهلاك الكركم بكميات صغيرة كتوابل.
يجب على الأمهات المرضعات عدم تناول مكملات الكركم دون استشارة الطبيب.
إذا كنت تعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، تجنب استهلاك كميات كبيرة من الكركم حيث ستكون هناك مشاكل في الامتصاص في الأمعاء.
إذا كان لديك حصى في المرارة أو انسداد القناة الصفراوية أو مرض في الكبد، فمن المهم عدم استهلاك الكركم لأنه يزيد من إفراز الصفراء. مكملات الكركم قد تسبب حصى الكلى في بعض الناس.
إذا كنت تتناول مخففات الدم والسكري وأدوية الجزر، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تناول الكركم.
الكركم يمكن أيضا إبطاء تخثر الدم. هذا قد يخلق خطر الكدمات والنزيف في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف. الكركم قد يسبب نزيف مفرط أثناء وبعد الجراحة. يوصى بالتوقف عن استخدام مكملات الكركم قبل 2 أسابيع على الأقل من العمليات الجراحية المخطط لها.
الكركم، الذي يمكن أن يقلل أيضا من مستويات هرمون التستوستيرون، يمكن أن يقلل من حركة الحيوانات المنوية.
وهذا يشكل عقبة أمام الخصوبة.
كيف تستهلك الكركم؟
أولئك الذين يرغبون في الاستفادة من فوائد الكركم يتساءلون عن السؤال “كيفية استخدام الكركم؟”. عادة ما يضاف استخدام الكركم في المطبخ في تركيا إلى الوجبات. يمكن إضافته إلى الأطباق المخبوزة الخاصة بك مع خليط التوابل الأخرى. يمكنك استخدام هذه التوابل الملونة وخاصة في الحساء الخاص بك. يمكنك إضافته إلى الصلصات. يمكن أن يفضل
مع مكونات المارينيد. يمكنك إضافته كتوابل إلى العجة أو البيض المخفوق. يمكن استهلاك الكركم مع المشروبات مثل العصائر والحليب والشاي والقهوة، وقد ثبت أن استخدام الكركم مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون والأفوكادو أو بذور الزيت يزيد من امتصاص الكركمين.
يوصى بتناول الكركم بشكل طبيعي. ومع ذلك، من أجل الاستفادة من الكركم، يجب أن تستهلك هذه التوابل الذهبية بانتظام. يمكنك أن تستهلكه كمسحوق. عند شراء الكركم، احتفظ به في مكان بارد ومظلم. لأن جودتها تنخفض في اتصال مع الهواء.
ما هو الكركم؟ ما هي فوائد الكركم؟ إذا تم استخدام الكركم ككبسولة مكملة، فلا ينبغي أبدا إيقاف الأدوية الأخرى المستخدمة في أي علاج. لا يمكن لأي مكمل غذائي أن يحل محل الدواء والنظام الغذائي الجيد. إذا كان لديك نظام غذائي غير صحي، فإن تناول مكملات الكركمين لن يفيد. إذا كان من المقرر تناول مكمل الكركم، فيجب النظر في هذه الجرعة. يوصى عموما بعدم تجاوز 8-500 جراما في مكملات الكركم، والتي يمكن إعطاؤها حتى 1000 جراما.
راقب رد فعل جسمك عندما تستهلك الكركم. في حالة حدوث أي رد فعل سلبي، توقف عن تناول مكملات الكركم على الفور.
الكركم لاتيه
المكونات ل الكركم لاتيه:
1 كوب من الحليب (الخضروات، منزوع الدسم أو خال من اللاكتوز المفضل)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة عسل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1 قرصة من الفلفل الأسود
1 قرصة من القرفة
التشييد:
ضع جميع المكونات في خلاط واخلطها جيدا.
ثم صب في قدر من الحرارة وسخن على حرارة منخفضة متوسطة.
إزالة من الموقد دون غليان وخدم. إذا كنت ترغب في تجعيد اللاتيه، يمكنك استخدام زبد الحليب أو يمكنك زبد ذلك عن طريق تحريكه باستمرار على الموقد. Bon appetit.
شاي الكركم
المكونات لشاي الكركم:
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 كوب ماء
1 ملعقة عسل
التشييد:
ما هو الكركم؟ ما هي فوائد الكركم؟ ضع جميع المكونات باستثناء العسل في وعاء.
عندما يبدأ الشاي في الغليان، قم بخفض الحرارة واتركه ينضج ببطء لمدة 10 دقيقة.
أطفئ الحرارة واترك الشاي يبرد.
إضافة العسل وتوتر من خلال مصفاة. شاي الكركم جاهز للشرب. استمتع بوجبتك.
