ما هي فوائد الخل؟
الخل، الذي كان في مطابخنا لعدة قرون، له العديد من الآثار المفيدة من التحكم في الوزن للحفاظ على توازن السكرما هي فوائد الخل؟ في الدم.
وصفة خل التفاح Apple Cider Vinl Recipe
الخل، الذي كان في مطابخنا لعدة قرون، له العديد من الآثار المفيدة، من التحكم في الوزن إلى الحفاظ على توازن السكر في الدم.
الخل هو واحد من أساسيات ثقافة الطهي في بلدنا، كما هو الحال في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. الغرض من استخدام الخل هو الحفاظ على الأطعمة وإطالة فترة الاستخدام، تماما كما هو الحال في صنع المخلل. كما أنها تستخدم لنكهة الوجبات والسلطات. يعود استخدام الخل، الذي له تاريخ طويل، إلى الآشوريين والسومريين ويعود تاريخه إلى حوالي 10,000 سنة مضت. من المعروف أن الخل كان يستخدم على نطاق واسع من قبل أبقراط، مؤسس الطب، للقضاء على الالتهابات.
يتم إنتاج الخل، الذي يمكن تصنيعه من العديد من المنتجات التي هي مصادر الكربوهيدرات، عن طريق التخمير من أصناف الفاكهة التي تحتوي على حمض مكثف ويختلف وفقا لمجموعة الفواكه.
الخل، الذي يستخدم كعنصر نكهة في وجباتنا والسلطات، له العديد من الآثار الصحية الإيجابية مع خصائصه المضادة للبكتيريا، والنشاط المضاد للأكسدة، وخفض ضغط الدم، ومكافحة السكري وتأثير السيطرة على الوزن.
يتكون الخل من عملية كيميائية بسيطة. أولا، يتم تخمير الفاكهة أو الحبوب التي تحتوي على الكربوهيدرات لإنتاج الكحول. ثم يتم تخمير هذا السائل مرة أخرى، وتحويله إلى سائل حمضي جاهز للاستهلاك.
تعود الآثار الصحية الإيجابية للخل، الذي كان في مركز مطابخنا وطاولاتنا لسنوات، إلى حوالي 10 ألف سنة مضت. دعونا الإجابة على سؤال ما الخل هو جيد ل…
يمكن خفض الكولسترول السيئ: يعتقد أن الاستهلاك المنتظم للخل يخفض مستويات LDL-الكولسترول والدهون الثلاثية. بفضل هذه الميزة، يمكن أن يساهم الخل في حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن تنظيم سكر الدم: كمية صغيرة من الخل المستهلكة بانتظام يمكن أن تسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين. نتيجة لدراسة، لوحظ أن الخل ينظم معدل الجلوكوز والأنسولين في الدم عن طريق قمعه ؛ وقد خلص إلى أنه يقلل من تركيز الجلوكوز بعد الوجبات.
جيد لارتفاع ضغط الدم: وفقا لدراسة أجريت على الفئران المختبرية، تم الإبلاغ عن استهلاك الخل ليكون له تأثير خفض ضغط الدم. يمكن أن يكون لاستخدام الخل كمحسن للنكهة في الوجبات ذات النكهات المختلفة تأثير غير مباشر على خفض ضغط الدم من خلال مساعدة الأفراد على تقليل استهلاك الملح.
يمكن أن توفر السيطرة على الوزن عن طريق قمع الشهية: يعتقد أن استهلاك الخل لقمع الشهية. تشير الدراسات إلى أن حمض الخليك في الخل له تأثير تأخير على إفراغ المعدة ويزيد من معدل الأيض. السيطرة على الشهية، والحفاظ على الطعام في المعدة لفترة أطول وزيادة معدل الأيض يدعم السيطرة على الوزن عن طريق الحد من تناول الطعام. هناك دراسات تبين أن استهلاك الخل يسبب انخفاضا في نسبة الدهون في الجسم ؛ الدراسات التي تدرس العلاقة مع السمنة غير كافية.
الخل هو مصدر من البوليفينول توليفها ضد الإجهاد التأكسدي ويمكن أن تقلل من خطر السرطان مع تأثيره المضادة للأكسدة. وهو يدعم إصلاح الضرر الناجم عن المواد المسببة للسرطان للخلايا وتجديد الخلايا. وفقا لدراسة أجريت على الفئران المختبرية، أفيد أن الفئران التي تتغذى على ماء الخل لديها خلايا سرطانية أصغر مقارنة بالفئران التي لا تتغذى على ماء الخل.
يمكن أن تحمي صحة غوت الخاص بك: كما هو معروف، الخل هو الغذاء المخمر. تساهم المركبات المفيدة مثل مضادات الأكسدة الصادرة عن التخمير في حقيقة أن الخل يعتبر من بين الأطعمة الصديقة للأمعاء. لذلك، يساعد الخل على دعم الجهاز المناعي عن طريق تقوية النباتات المعوية. وبالتالي، فإنه يسمح لنا أن نواجه مشاكل صحية أقل.
جيد لصحة الجلد: الخل له خصائص مضادة للبكتيريا. بفضل هذه الميزة، عندما يتم تخفيف الخل بالماء، يمكن أن يكون فعالا ضد البكتيريا، ومنع التهابات الجلد، وقشرة الرأس وحكة فروة الرأس. ومع ذلك، إذا كان لديك بشرة جافة وحساسة، فمن المفيد استخدام الخل بعناية. قد تصبح بشرتك متهيجة نتيجة لاستخدام الخل.
وصفة خل التفاح Apple Cider Vinl Recipe
1 كوب شاي الحمص
1 كجم تفاحة
1 لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة من الملح الصخري
2 ملعقة عسل
غسل وتجفيف جرة الزجاج الخاص بك جيدا. ملء 1 لتر من الماء في الجرة. قطع التفاح الذي غسلته سابقا وتجفيفه إلى أرباع بسكين. بعد إزالة النوى، ضعها في الماء في الجرة. إضافة 1 ملعقة كبيرة من العسل والحمص وتخلط جيدا
مع ملعقة. ضع خيطا على فم الجرة وقم بتأمين الجبن باستخدام سلسلة أو شريط مطاطي. ضع الخليط في مكان مظلم. حرك ملعقة خشبية كل يوم لمدة 20 أيام. أعد تأمين الجرة مع الجبن في كل مرة. بعد 20 أيام، اترك الخليط يخمر في نفس المكان لمدة 20 أيام أخرى دون التحريك. خلال هذا الوقت، سترى طبقة تسمى أم الخل تتشكل على الجرة. قم بإزالة هذه الطبقة من الجرة. أخرج الفاكهة من الجرة. صب الخل مرة أخرى في الجرة وإضافة العسل المتبقي والملح الصخري. تغطية جرة مع الجبن وتركها لمدة 20 أيام أخرى. بعد 20 أيام، سيكون الخل جاهزا للاستخدام.
الخل هو مصدر غني للفيتامينات والمعادن. لديها خصائص مضادة للأكسدة قوية. يحتوي هيكلها على 4-7 في المائة من حمض الخليك و 93-96 في المائة من الماء. خل التفاح المفضل على نطاق واسع غني بالمركبات الفينولية والبكتين والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والفيتامينات/ المعادن.
إيلاء الاهتمام لهذه عند تناول الخل!
بادئ ذي بدء، يجب عليك استشارة طبيبك أو خبراء التغذية والنظام الغذائي قبل أن تقرر تناول الخل بانتظام للمساهمة في صحتك. كما هو الحال مع أي طعام، يمكن أن يكون ضارا للإفراط في استهلاك الخل أو استهلاك الخل عندما يكون لديك مخاطر صحية موجودة.
استهلاك الخل قد يسبب hypoglycemia. خاصة الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم يجب أن يكونوا حذرين للغاية في هذا الصدد.
نظرا لأن الخل له بنية حمضية، فقد يسبب تسوس الأسنان وتآكل مينا الأسنان.
عند استخدامه ضد عدوى الجلد، يمكن أن يضر بشرتك إذا تم المبالغة في ذلك.
إذا كنت تعاني من حساسية من الخل، وإذا لاحظت أعراضا سلبية في جسمك نتيجة لاستخدام الخل، فمن المفيد استشارة الطبيب وإجراء الاختبارات اللازمة.
يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية المعدة والارتجاع والقرحة توخي الحذر في استهلاك الخل.
قد تفقد العديد من أنواع الخل التي تباع في محلات البقالة آثارها المفيدة بعد بسترة للحفاظ على عمرها الافتراضي. لهذا السبب، تأكد من أن الخل عضوي وطبيعي بنسبة 100 في المائة قبل شراء الخل واستهلاكه.
