ما هي فوائد الكليري؟
ما هي فوائد الكليري؟ الكرفس، الذي يحتوي على الفيتامينات C، K والبوتاسيوم، هو الخضروات التي كثير من الناس تجنب تستهلك بسبب رائحته. ومع ذلك، فإن هذه الخضروات العطرية لها العديد من الفوائد.
كيف تصنع الكرفس؟
الكرفس هو واحد من الخضروات الجذرية الأكثر استهلاكا في فصل الشتاء. على الرغم من أن هناك أولئك الذين يتجنبون تناوله بسبب رائحته القوية، إلا أن فوائد الكرفس لا حصر لها. الكرفس، الذي يفضل بشكل خاص في المطبخ التركي مع زيت الزيتون، هو من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن. أوروبا هي واحدة من أقدم الخضروات المستخدمة. في حين أنه لا يستهلك كثيرا في الولايات المتحدة وكندا، فإنه كثيرا ما يستخدم في بولندا وألمانيا وهولندا وفرنسا. يمكنك رؤية الكرفس على الأكشاك في سبتمبر-أبريل.
ما هو الكرفس؟
الكرفس هو الخضروات الجذرية التي ليست نشوية جدا مثل البطاطس والبنجر والجزر. الكرفس، الذي يمكن استهلاكه بجذره وأوراقه، له مظهر مختلف مع سطحه الخشن. عالية في الألياف ومنخفضة في الكربوهيدرات، الكرفس أيضا يرضي الرغبة الشديدة النشا.
القيمة الغذائية للسيليري
من حيث القيمة الغذائية، الكرفس ترقى إلى “الغذاء الصحي” التسمية. يحتوي 156 غرام من جذر الكرفس
السعرات الحرارية: 66
النفط: 0.5 غ
الصوديوم: 156 ملغ
الكربوهيدرات 14 غرام
الألياف: 2.8 غرام
السكر 2.5 غرام
البروتين 2.3 غ
فيتامين K: 64 ميكروغرام
على الرغم من أنه من الخضروات الجذرية، إلا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. محتوى البروتين والدهون منخفض أيضا. الكرفس، الذي هو أيضا مصدر لفيتامين C، حمض الفوليك،
الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، يلبي 71 في المئة من متطلبات فيتامين K اليومية في النساء و 53 في المئة في الرجال. كما يمكن أن يفضل بدلا من البطاطا. لأنه في حين أن هناك 17 غرام من الكربوهيدرات في 100 غرام من البطاطس، فإن هذا المعدل هو 9 في نفس الكمية من الكرفس.
فوائد السيليري
الكرفس يمكن أن يتجاوز بعض الخضروات مع فيتامين قوي، ومضادات الأكسدة والألياف المحتوى. يمكن شرح الفوائد التي تجعلها متفوقة على النحو التالي:
يقلل من خطر كسور العظام
فيتامين K مهم لصحة العظام وكذلك تخثر الدم. وفقا للبحوث، فيتامين K يقلل من خطر كسور العظام. الكرفس، أحد مصادر فيتامين K، يلعب أيضا دورا في نمو العظام مع محتواه من الفوسفور.
إصلاح الخلايا
مثل العديد من الخضروات والفواكه، قد تكون مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس جيدة في شفاء الأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي. هذا الإجهاد يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب.
الوقاية من مرض السكري
أصبح مرض السكري من النوع 2 مشكلة عالمية. يلعب استهلاك الأغذية المصنعة وأنماط الحياة المستقرة دورا رئيسيا في هذا. تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يكون مفيدا للوقاية من مرض السكري من النوع 2. وفقا لدراسة، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الخضروات الجذرية لديهم خطر أقل بنسبة 13٪ من مرض السكري من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.
إظهار خصائص مضادة للالتهابات
الفيتامينات C و K لها خصائص مضادة للالتهابات. فيتامين K يقلل من مستويات الانترلوكين الالتهابي 6، في حين أن فيتامين C يزيل السموم من الكبد، ويقلل من الالتهاب العام ويحمي الحمض النووي ضد تلف الجذور الحرة، وبالتالي الطفرات السرطانية.
يحسن الهضم مع الهيكل الليفي
الألياف تعني الأمعاء الصحية. يدعم صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء. يمنع امتصاص الدهون الزائدة في الأمعاء. الألياف الغذائية غير قابلة للهضم في الأمعاء وتنشط الأمعاء. كلما كانت حركة الأمعاء أكثر ضخامة، كان من الأسهل التغوط. هذا يؤدي إلى حركات الأمعاء العادية ومنع الإمساك. الألياف الغذائية تنظم الحركات في الجهاز الهضمي وتعزز التحسن العام.
يساعد على الحفاظ على لياقته
بفضل هيكلها الليفي، يبقيك الكرفس ممتلئا لفترة طويلة عند تناوله ويساعدك في التحكم في الوزن. كما أنه يعزز فقدان الوزن مع محتواه العالي من الماء والسعرات الحرارية المنخفضة. هذا هو الخيار الصحيح لنظام غذائي صحي.
تنظيم حركة الدم
الكرفس والسيقان الكرفس تحتوي على الصوديوم العضوي. هذا ليس الصوديوم غير العضوي الموجود في الملح. هذا يسمح بامتصاص الكالسيوم أثناء استقرار تدفق الدم. يتم إفراز ثاني أكسيد الكربون بسهولة أكبر عندما يكون هناك ما يكفي من الصوديوم العضوي في الجسم. الحديد في الكرفس يضمن الأكسجين من خلايا الدم.
يحمي صحة القلب
الألياف الغذائية في الكرفس ترتبط بالدهون التي نستهلكها. لذلك، فإنه يقلل من كمية الدهون التي تمتصها الأمعاء ومستويات الدهون في الدم (الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية). كما أنه مصدر لفيتامين K، الذي يحمي صحة القلب والأوعية الدموية. ينظم البوتاسيوم سوائل الجسم وضغط الدم، بينما يدعم المغنيسيوم نشاط عضلة القلب.
الطاقة
مصدر متواضع للكربوهيدرات، يوفر الكرفس الطاقة عند استهلاكه. على الرغم من أن الكرفس منخفض في السعرات الحرارية، فمن المهم لإنتاج الطاقة أن يحتوي هذا B5 (حمض البانتوثنيك) وخضروات تخزين حمض B6 على النياسين والريبوفلافين والثيامين، حتى بكميات ضئيلة. انخفاض مستويات الطاقة والضعف والتعب هي مؤشرات على نقص فيتامين ب.
الكرفس الجذع هو أيضا مفيدة
جذور الكرفس والساق تختلف عن بعضها البعض في الهيكل والذوق. ينمو جذر الكرفس تحت التربة. سيقان الكرفس هي جزء من الكرفس فوق التربة. ساق الكرفس مفيد مثل الجذر. فوائد ساق الكرفس متشابهة. وهو مصدر قوي لمضادات الأكسدة لأنه مخزن للفيتامينات والمعادن. يساعد على منع فقدان الماء في الجسم مع محتواه المائي الوفير.
كيف يجب استهلاك الكرفس؟
الكرفس هو في الواقع الخضروات تنوعا من حيث الاستهلاك. يمكنك صنع أطباق كرفس مختلفة. يمكن استخدام الجذر والسيقان بشكل منفصل. يمكنك إضافة سيقان للسلطات والعصائر والحساء. هذا سوف يعطي رائحة لطيفة. يمكن طهي جذر الكرفس خاصة في زيت الزيتون. يمكنك أيضا صيره وإعداد السلطة والحساء. أنت
يمكن أيضا صنع رقائق عن طريق مزج التوابل التي تريدها من الكرفس. يمكنك صنع هريس الكرفس مثل البطاطا المهروسة. مرة أخرى، يمكنك وضعه كطبق جانبي مع وجبات الطعام. يمكنك اختيار الكرفس بدلا من البطاطس. يمكنك أيضا إضافته إلى تغذية الأطفال. يمكنك إعطائها لطفلك في أسهل شكل هريس.
كيف يمكن تناول Celery؟
أنت أيضا تحب الكرفس، ولكن هل تسأل السؤال “كيف تقشر الكرفس؟” في كل مرة تطبخه؟ قشر وغسل الكرفس، الذي له مظهر خشبي، قبل استهلاكه مباشرة. لأن الكرفس الذي تقشره مسبقا يسبب السواد. عند تقشيره، يمكنك نقعه في ماء الليمون. إذا كنت ترغب في تخزينها في الثلاجة، يمكنك وضعها في كيس محكم. احرص على اختيار الكرفس الذي ليس كبيرا جدا. الكرفس الكبير يمكن أن يكون أسهل لتقطيع وتقشير. يمكنك تقشير الكرفس بسكين صغير وحاد. يمكنك أيضا الحصول على مساعدة من خضروات بيلر. يمكنك استخدام فرشاة لفصلها عن التربة.
أضرار السيلفي
الكرفس والسيقان الكرفس قد تكون مسببة للحساسية لبعض الناس. استهلاك الكرفس الخام من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح قد يسبب الحساسية.
قد يكون استهلاك الكثير من الكرفس، وهو مخزن لفيتامين K، غير مريح للأشخاص الذين يستخدمون سيولة الدم. يجب عليك استشارة طبيبك حول هذا الموضوع.
بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن النترات، التي هي أكثر شيوعا في الخضروات الجذرية، صحية، إلا أنها يمكن أن تكون خطيرة بالنسبة لبعض الناس.
هل يسبب الكرفس الغازات؟
الكرفس، الغني بالألياف الغذائية، لا يمكن تكسيره حتى يصل إلى الأمعاء الدقيقة وقد يسبب تكوين الغاز. اعتمادا على كمية وتواتر الاستهلاك، فإنه قد يسبب مشاكل الغاز. عند تناول أطباق الكرفس، احرص على مضغ الكثير.
