نصائح لقراءة ملصقات الطعام بشكل صحيح
نصائح لقراءة ملصقات الطعام بشكل صحيح هل تقرأ الآن الملصقات على الأطعمة المعلبة التي تشتريها؟ يمكن أن يكون عادة مفيدة للدخول. لأن ما هو مكتوب على ملصقات الطعام يذكرك كم تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لصحتك.
ماذا تعني العلامات الغذائية؟
في السنوات الأخيرة، كان هناك وعي متزايد بالمكونات في الأطعمة الجاهزة للأكل. يريد الكثير من الناس الآن معرفة ما يحتوي عليه الطعام الذي يتناولونه وتناول نظام غذائي صحي ومتوازن وفقا لذلك. ومع ذلك، فإن تعلم ما تعنيه المكونات المكتوبة على ملصقات الأطعمة الجاهزة للأكل يشبه تعلم لغة أجنبية لكثير من الناس. نصائح حول كيفية قراءة الملصقات الغذائية بشكل صحيح لتصبح مستهلكا غذائيا مطلعا … بالنسبة للبعض، عندما نفكر في الأغذية المعلبة، يتبادر إلى الذهن فقط الوجبات السريعة. ومع ذلك، فإن هذه الأطعمة المعلبة، التي توجد في كل مكان في حياتنا، تشمل معجون الطماطم والسمن والملاط والصلصات المستخدمة في الوجبات. وهذا يعني أن الوجبات المصنوعة في المنزل تحتوي أيضا على أغذية معبأة. لهذا السبب، فإن قراءة ملصقات الأطعمة الجاهزة للأكل مهمة جدا لنظام غذائي صحي. قراءة الملصقات تحمي بشكل صحيح من المشاكل الصحية المستقبلية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة. وهو يضمن أن الأشخاص الذين لديهم بالفعل مشاكل صحية الابتعاد عن النظام الغذائي الذي سيؤثر سلبا على أمراضهم.
كيفية جعل أحجام الأجزاء؟
البيانات على الملصقات الغذائية مثل “100 غرام …”، “1 حصة (على سبيل المثال 30 غرام)”، “1 حزمة تحتوي على ما يقرب من 2 حصص” مهمة جدا. بشكل عام، تتضمن العديد من الملصقات الغذائية عبارات “100 جرام” و “1 حصة”. لهذا السبب، من الضروري فهم الجملتين الأوليين جيدا من أجل معرفة عدد الحصص التي يتناولها المنتج واستهلاكها وفقا لذلك. على سبيل المثال، تنص تسمية البسكويت المالح على أنه يحتوي على 100 جراما من الملح ويعتقد الشخص أنه مناسب لتناول الملح اليومي. ومع ذلك، إذا كانت حزمة البسكويت هذه 200 جراما وتم استهلاكها جميعا، يتم تناول ضعف كمية الملح. لذلك، فإن الشرط الأكثر أهمية لتفسير الملصق بشكل صحيح هو مطابقة الكمية المعطاة على ملصق الطعام مع الكمية التي يستهلكها الشخص.
السعرات الحرارية على الملصقات الغذائية
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يفحصون السعرات الحرارية عند شراء الطعام يتناولون سعرات حرارية أقل خلال اليوم ويميلون إلى تناول المزيد من الأطعمة الصحية. فحص السعرات الحرارية عند الشراء
المنتجات تحمي الناس من العديد من المشاكل الصحية المزمنة، وخاصة السمنة. ومع ذلك، من المهم أيضا مطابقة الكمية المستهلكة أثناء فحص السعرات الحرارية. على سبيل المثال، تناول 3 قطعة من كعكة صغيرة 100 سعرة حرارية يعادل العشاء. بالإضافة إلى ذلك، من الضار للغاية استهلاك الكثير من الأطعمة التي توصف بأنها “خفيفة” لأنها منخفضة في السعرات الحرارية. لأن كونه منتجا خفيفا لا يعني أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ويمكن استهلاكه بشكل غير محدود. الاستهلاك غير المنضبط يمكن أن يؤدي إلى استهلاك الطاقة غير الضرورية.
كيف تستهلك؟
خطوة أخرى هي حساب “تخفيض الزيادة والتعويض”. وفقا للبيانات الموجودة على ملصقات الطعام، فإن المكونات التي يجب تخفيضها وزيادتها وتوازنها هي كما يلي:
ما تحتاج إلى تخفيضه
الدهون المشبعة: زيادة تناول الدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسرطان. لهذا السبب، 1 حزمة من المنتجات يجب أن تحتوي على أقل من 1 غرام من الدهون المشبعة.
الدهون المتحولة: الدهون المتحولة تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. من الضروري الانتباه إلى أن المنتجات التي تم شراؤها لا تحتوي على دهون متحولة أو تحتوي على 0.5 جراما كحد أقصى في 1 عبوة.
الكوليسترول: لصحة القلب والأوعية الدموية، يجب أن تكون كمية الكوليسترول في المنتجات عند الحد الأدنى. لهذا، من المهم تفضيل الأطعمة التي تحتوي على أقل من 20 ملغ من الكوليسترول في العبوة.
الملح: يجب ألا يحتوي 100 غرام من الأطعمة المعلبة على أكثر من 1.25 غرام من الملح. تناول الملح الزائد يمكن أن يسبب الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الجهاز الهضمي والسرطان.
الصوديوم (Na): الصوديوم، أحد مكونات الملح، له آثار سلبية على صحة الأوعية الدموية والكلى، وخاصة ارتفاع ضغط الدم. خاصة المفرقعات والبسكويت المالح وعجينة الطماطم والزيتون والخبز مع الملح المضاف والمخللات والأطعمة المخللة مثل الأطعمة المعلبة تحتوي على الكثير من الصوديوم. يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح 5 غرام (1 ملعقة صغيرة) يوميا. لهذا السبب، من المهم عدم استهلاك المنتجات التي تحتوي على أكثر من 120 ملغ من الصوديوم لكل 100 سعرة حرارية في الأطعمة المعلبة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي تفضيل المنتجات التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والسرطان.
السكر: يجب ألا تحتوي كل حصة من المنتج المعبأ على أكثر من 9 جراما من السكر. بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على السكر بشكل متكرر على مدار اليوم يمكن أن يؤدي إلى إفراز مفرط لهرمون الأنسولين، والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل تلف الأوعية الدموية وأمراض الكبد الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، تسميات مثل السكر شبه الأبيض، السكر المكرر، محلول السكر، شراب السكر المعكوس، شراب الجلوكوز، دكستروز اللامائية، شراب الفركتوز، شراب الذرة، شراب المالتوز والسكر الخام تشير إلى أن المنتج يحتوي على السكر. ومع ذلك، لا ينبغي أن ننسى أن المشروبات المعلبة تحتوي أيضا على سكر مضاف، والذي، عند المبالغة فيه، يمكن أن يتسبب في تجاوز كمية السكر اليومية المطلوبة. لهذا السبب، من المهم جدا أن تكون الصودا بسيطة وأن يتم تصنيف عصائر الفاكهة “طبيعية بنسبة 100٪” و “بدون سكر مضاف”.
ما تحتاجه لتحقيق التوازن
الكربوهيدرات والبروتين والدهون: عند قراءة الملصق الغذائي، فإن اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات المضافة، وعالية في الألياف ومنخفضة في الدهون المتحولة والمشبعة من حيث الكربوهيدرات يكفي لتناول متوازن لهذه المكونات الثلاثة.
ما تحتاج إلى زيادة
الألياف: بما أن الألياف، الدرع الواقي للأمعاء وعدو الإمساك، موجودة في الأطعمة الجاهزة للأكل، خاصة في الأطعمة الحبوب مثل البسكويت والخبز، فمن الضروري الانتباه إلى حقيقة أن المنتجات المعبأة غنية بالألياف. لهذا، يجب تفضيل الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 7 غرام من الألياف في 1 عبوة.
الفيتامينات والمعادن: إذا لم تكن هناك عقبة في تناول الفيتامينات والمعادن، فمن المفيد أن تفضل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين A وفيتامين C وفيتامين B والبوتاسيوم والكالسيوم، الحديد على الملصق الغذائي.
إيلاء الاهتمام لهذه على الملصقات الغذائية
علامة النسبة المئوية: تشير علامة النسبة المئوية، التي يشار إليها عادة باسم ‘٪ القيمة اليومية’ أو ‘٪ DM’ أو ‘٪ RDA’ أو ببساطة ‘٪’، إلى مقدار القيمة (مثل الكالسيوم) في المنتج الذي تشتريه يلبي متوسط الاحتياجات اليومية.
يحتوي على الغلوتين: الغلوتين ، وهو نوع من البروتين الموجود في القمح، قد يسبب حساسية لدى بعض الناس، وخاصة العزاب، وقد يسبب مشاكل في الهضم والامتصاص.
اللاكتوز: اللاكتوز، وهو كربوهيدرات موجودة في الحليب ومنتجات الألبان، يمكن أن يسبب عدم الراحة مثل الانتفاخ والغاز والإسهال والإمساك لدى بعض الناس، لذلك يجب على الناس الانتباه إلى هذه العبارة على ملصق الطعام.
