10 βασικά στοιχεία για την κοιλιοκάκη
10 βασικά στοιχεία για την κοιλιοκάκη Η κοιλιοκάκη, η οποία εμφανίζεται στο 1% ενός υγιούς πληθυσμού, προκαλείται από την αδυναμία του σώματος να ανεχθεί τις τροφές γλουτένης.
Τρώτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη κατά της κοιλιοκάκης
Οι άνθρωποι που αλλάζουν τη διατροφή τους και εξαλείφουν τη γλουτένη από τη ζωή τους μπορούν να ζήσουν πολύ πιο υγιείς ζωές. Εδώ είναι 10 βασικά στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για την κοιλιοκάκη.
1- Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη είναι μια φλεγμονή του λεπτού εντέρου που εμφανίζεται σε άτομα που είναι γενετικά ευαίσθητα στη γλουτένη και αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της κατάποσης τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Αυτή η ασθένεια παρατηρείται μεταξύ 1 στους 1 και 1 στους 300 σε έναν υγιή πληθυσμό.
2- Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης;
Τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να μην είναι εμφανή σε πολλούς ανθρώπους. Αυτή η ασθένεια μπορεί επίσης να συμβεί χωρίς πεπτικές διαταραχές. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της νόσου είναι: Κοιλιακός πόνος, διάρροια, κοιλιακό οίδημα, απώλεια βάρους, οστεοπόρωση, πόνος στην πλάτη και στις αρθρώσεις, μυϊκός πόνος και κράμπες, πληγές στο στόμα, αναιμία, αδυναμία, αίσθημα παλμών, κόπωση και απώλεια μαλλιών.
3- Πως γίνεται η διάγνωση της κοιλιοκάκης;
Η πιο σημαντική αιτία της νόσου είναι η αδυναμία του σώματος να ανεχθεί τη γλουτένη, η οποία βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Αυτό μπορεί να ανιχνευθεί με μια απλή εξέταση αίματος. Εάν η εξέταση αίματος είναι θετική, το επόμενο βήμα είναι η ενδοσκόπηση. Η ενδοσκόπηση αξιολογεί τη δομή του λεπτού εντέρου και λαμβάνει βιοψία. Δεδομένου ότι η ασθένεια είναι πιο συχνή στα αρχικά μέρη του λεπτού εντέρου, οι βιοψίες αυτής της περιοχής δίνουν ακριβή αποτελέσματα. Η οριστική διάγνωση της νόσου γίνεται όταν η βιοψία που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ενδοσκόπησης αποστέλλεται στην παθολογία. Το άτομο που έχει επιβεβαιωθεί ότι έχει κοιλιοκάκη ως αποτέλεσμα της παθολογίας πρέπει να συνηθίσει σε μια ζωή χωρίς γλουτένη για θεραπεία.
4- Τύποι κοιλιοκάκης
Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από διαφορετικές κλινικές εικόνες, όπως κλασική και άτυπη. Στην
κλασική κοιλιοκάκη, τα συμπτώματα του πεπτικού συστήματος είναι συνήθως στην πρώτη γραμμή. Σε βρέφη και μικρά παιδιά παρατηρούνται συμπτώματα όπως καθυστέρηση ανάπτυξης, χρόνια διάρροια, κοιλιακό φούσκωμα, αδυναμία, απώλεια όρεξης και εμετός. Οι διαταραχές απορρόφησης και πέψης βρίσκονται στην πρώτη γραμμή. Η άτυπη κοιλιοκάκη βρίσκεται συνήθως σε μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες. Τα συμπτώματα είναι πολύ ήπια και τα συμπτώματα έξω από το πεπτικό σύστημα είναι στην πρώτη γραμμή. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να έχουν ένα μόνο σύμπτωμα. ΕΚΤΟΣ από το μικρό ανάστημα, ελαττώματα σμάλτου των δοντιών και έλλειψη σιδήρου, μπορεί να παρατηρηθούν μη τυπικά γαστρεντερικά συμπτώματα όπως υποτροπιάζων κοιλιακός πόνος, ναυτία, έμετος, αυξημένα ηπατικά ένζυμα και δυσκοιλιότητα.
5- ΠΟΙΟΣ είναι πιο συνηθισμένος;
Η κοιλιοκάκη εμφανίζεται σε όλες τις ηλικιακές ομάδες και στα δύο φύλα. Η επικράτηση στην κοινωνία μας είναι 1%. Αυτό το ποσοστό αυξάνεται εάν το άτομο έχει οικογενειακό ιστορικό κοιλιοκάκης. Η κοιλιοκάκη, η οποία μπορεί να διαγνωστεί σε οποιαδήποτε ηλικία, παρατηρείται κυρίως στην παιδική ηλικία, ειδικά στο αναπτυξιακό στάδιο, αλλά στην ενηλικίωση, παρατηρείται συχνά γύρω στην ηλικία των 30-40. Επιπλέον, ο κίνδυνος της κοιλιοκάκης αυξάνεται με ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος και το σύνδρομο Down. Ενώ είναι πιο συχνή σε περιοχές όπου το σιτάρι παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή, είναι σπάνια σε χώρες όπως η Κίνα ή η Ιαπωνία. Η συχνότητα εμφάνισης της κοιλιοκάκης στα παιδιά σχολικής ηλικίας στη χώρα μας είναι 0,47%.
6- Τι είναι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη;
Σύμφωνα με την απόφαση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας, ενός οργανισμού των Ηνωμένων Εθνών, σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 20 χιλιοστόγραμμα γλουτένης ανά χιλιόγραμμο ορίζονται ως προϊόντα χωρίς γλουτένη.
7- Κοιλιοκάκη
Οι αγαμία θα πρέπει να αποκλείουν το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη από τη διατροφή τους. Κατά την προετοιμασία τροφίμων χωρίς γλουτένη, είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη χρήση δοχείων στα οποία παρασκευάζονται τρόφιμα γλουτένης. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στο περιεχόμενο των τροφίμων που λαμβάνονται. Επειδή ορισμένες οδοντόκρεμες, χυμοί φρούτων, ζαχαρούχα τρόφιμα και νόστιμα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μην είναι ανεκτά από τους περισσότερους ασθενείς με κοιλιοκάκη. Τρόφιμα με γλουτένη που πρέπει να αποφεύγουν οι άγαροι: Ψωμί, πίτα, ζυμαρικά, δημητριακά, τηγανίτες, τοματοπολτός, σάλτσες, ζαχαροπλαστική, κέικ, μάφιν, ψωμάκια, παξιμάδια, φρυγανιά,
κράκερ, μπισκότα, ζύμη, σιμιγδάλι και πίτουρο…
8- Μπορούν τα άτομα με κοιλιοκάκη να τρώνε βρώμη;
Η βρώμη μπορεί να ληφθεί σε περιορισμένη βάση για τα άτομα με χαμηλό επίπεδο νόσου, ενώ τα άτομα με σοβαρή ασθένεια συνιστάται να τα αποφεύγουν.
9- ΠΟΙΕΣ τροφές μπορούν να τρώνε τα άτομα με κοιλιοκάκη;
Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν καλαμπόκι, λευκό ρύζι, σόγια, φαγόπυρο, πατάτες, άμυλο, σόγια, λιναρόσπορος, φακές, φασόλια, ρεβίθια, φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια, φρούτα, λαχανικά, κλασικό τυρί, γαλακτοκομικό γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τουρσιά, μπόζα, ξύδι, χυμός ροδιού, λάδι, μέλι, μαρμελάδα, όλα τα είδη οσπρίων και αλεύρων οσπρίων (όπως αλεύρι μπιζελιού), γιαούρτι και έτοιμα φαγητά χωρίς γλουτένη που πωλούνται στις αγορές.10 βασικά στοιχεία για την κοιλιοκάκη
10- Μην στερείτε από το σώμα σας βιταμίνες
Είναι σημαντικό για την υγεία του σώματος να αντικαταστήσει τα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη B12. Αν και τα καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, ο σίδηρος, το φολικό οξύ, η βιταμίνη B12, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως Α, D, Ε, Κ και το ασβέστιο πρέπει να δίνονται για σύντομες ή μεγάλες περιόδους.
