10 أطعمة ذهبية لمرضى السكري
10 أطعمة ذهبية لمرضى السكري في مرض السكري، المعروف شعبيا باسم مرض السكري، اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن مهم للغاية. بعض الأطعمة على وجه الخصوص تساعد على الحفاظ على نسبة السكر في الدم في التوازن.
السيطرة على مرض السكري من خلال مشاهدة ما تأكله
على عكس أشهر الصيف، يتغير النظام الغذائي حتما في فترة الخريف والشتاء عندما يصبح الطقس أكثر برودة. يمكن استبدال الأطعمة الخفيفة وزيت الزيتون بالأطعمة المقلية والدسمة. علاوة على ذلك، بما أن الحاجة إلى السوائل تقل على عكس الصيف، فإن الكثير من الناس لا يفكرون في شرب الماء دون عطش. مع تقصير الأيام، يتم تخطي الوجبات الخفيفة أيضا، مما ينتهك قاعدة أخرى مهمة للغاية في مرض السكري. تقدم بعض الأطعمة مساهمات مهمة في مكافحة مرض السكري. إليك هذه الأطعمة الـ 10 الهامة جدا …
دقيق الشوفان
الشوفان يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم مع الألياف القابلة للذوبان التي يحتوي عليها. الألياف القابلة للذوبان تسمى بيتا غلوكان في الشوفان تطيل وقت إفراغ المعدة وتبطئ امتصاص الجلوكوز، وبالتالي الحفاظ على توازن السكر في الدم. يساعد بيتا غلوكان أيضا على خفض الكوليسترول السيئ (LDL) ويحمي صحة الأوعية الدموية للأشخاص المصابين بداء السكري الذين هم في مجموعة الخطر من حيث أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكنك إنشاء وجبات من شأنها أن توازن نسبة السكر في الدم عن طريق إضافة الحليب/ الزبادي والفاكهة إلى دقيق الشوفان للإفطار أو الوجبات الخفيفة.
اللوز والجوز
حمض ألفا لينولينيك، أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في الجوز، يحمي الأشخاص المصابين بداء السكري من أمراض القلب والأوعية الدموية. الألياف العالية في كل من الجوز واللوز تساعد على تقليل مقاومة الأنسولين وتسمح لسكر الدم بالتوازن بسهولة أكبر.
الاستهلاك المنتظم للجوز واللوز يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري على فقدان الوزن عن طريق الحفاظ على توازن الأنسولين. بما أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات عالية من الدهون، فإن السعرات الحرارية فيها ليست منخفضة للغاية، ويجب مراعاة الكمية أثناء الاستهلاك ويجب استهلاكها نيئة. في حين أن 100 غرام من اللوز تحتوي على 600 سعرة حرارية في المتوسط، فإن 100 غرام من الجوز تحتوي على 650 سعرة حرارية. استهلاك 10 اللوز الخام و 2 الجوز يوميا يكفي لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
Yogurt
الزبادي يحتوي على البروتين عالي الجودة والكربوهيدرات. عندما تبحث عن بديل للإفطار الكلاسيكي، يمكنك تناوله مع دقيق الشوفان، مع أطباق الخضروات في الوجبات ومع الفواكه في الوجبات الخفيفة للحفاظ على توازن السكر في الدم. كمية الاستهلاك اليومي من الزبادي، وهو مصدر فريد من البروتين والكالسيوم الذي يمكن استهلاكه في كل وجبة، هو 2-3 حصص. وخاصة استهلاك الزبادي الخالي من الدهون ؛ كما سيكون مفيدا لصحة الأوعية الدموية عن طريق تقليل تناول الدهون المشبعة والكوليسترول.
الكركم
الكركم يقلل من مقاومة الأنسولين ويخفض نسبة السكر في الدم مع مادة تسمى الكركمين في تكوينها. عندما تستهلك بانتظام، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يمكنك استهلاك الكركم عن طريق إضافته إلى شاي الأعشاب، ورشه على الفواكه وأطباق الخضروات والسلطات. لتحقيق أقصى فائدة، من الضروري زيادة امتصاص الكركم من الأمعاء. لهذا، يجب استهلاكه عن طريق خلطه مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
الكمثرى
على الرغم من مذاقه الحلو، الكمثرى هي واحدة من الفواكه التي يجب أن يستهلكها مرضى السكري. الكمثرى، الغنية بالألياف، ترفع ببطء وتخفض نسبة السكر في الدم لأنها فاكهة منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم. وبالتالي، فإنه يوفر توازن السكر في الدم. استهلاك الكمثرى متوسطة الحجم مع مجموعة غذائية تحتوي على البروتين مثل الحليب أو الزبادي أثناء الوجبات الخفيفة يوفر تنظيم نسبة السكر في الدم ويحافظ على التوازن حتى الوجبة التالية.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الحبوب المكررة، مما يساعد على الحفاظ على توازن السكر في الدم. من المهم جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الانتباه إلى اختيار مجموعة الحبوب من أجل تحقيق التوازن في إطلاق الأنسولين. في مجموعة الخبز، بدلا من الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر مثل الخبز الأبيض، الخبز، المعجنات، القمح الكامل، خبز الجاودار الكامل مع الألياف العالية ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ؛ يجب استهلاك نخب القمح الكامل أو عيدان الخبز في الوجبات الخفيفة. عند اختيار المعكرونة/ المعكرونة للوجبات الرئيسية، فإن تفضيل الببغور بيلاف أو المعكرونة الكاملة يزيد من تناول الألياف في الوجبة ويضمن توازن السكر في الدم.
القرفة
يزيد سيناميل ألدهيد من حساسية الخلايا للأنسولين، ويسهل مرور الجلوكوز في الدم إلى الخلايا ويوازن نسبة السكر في الدم. تشير الأبحاث إلى أنه حتى نصف ملعقة صغيرة من القرفة تساعد في الحفاظ على توازن السكر في الدم. القرفة التي توفر أفضل توازن السكر في الدم هي القرفة الصينية. يمكنك إضافة القرفة إلى الحليب أو الزبادي، واستخدامها كلحاء القرفة في الشاي الخاص بك والحصول على طعم عطري. إذا كنت تريد القرفة لقمع الرغبة الشديدة الحلو الخاص بك، يمكنك الحصول على الحلوى الخفيفة عن طريق تقطيع تفاحة، رش القرفة عليه والخبز في الفرن. الجرعة القصوى من القرفة هي 1 ملعقة صغيرة (6 غرام)، لا تتجاوز 1 ملعقة صغيرة يوميا توازن نسبة السكر في الدم، في حين أن استهلاك المزيد يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم عن طريق خفض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.
الأسماك
السمك هو مصدر بروتين عالي الجودة يحتوي على دهون صحية. أوميغا 3 في الأسماك هي الأحماض الدهنية EPA و DHA التي لا ينتجها الجسم. هذه الأحماض الدهنية تحمي صحة الأوعية الدموية عن طريق خفض الكوليسترول السيئ ورفع الكوليسترول الجيد في الدم. في حين أن مرض السكري وحده يشكل تهديدا لصحة الأوعية الدموية، فإن توفير أوميغا 3 مع الأسماك يساعد على حماية صحة الأوعية الدموية. يجب أن تستهلك الأسماك المشوية في أجزاء من 150-200 غرام 2-3 أيام في الأسبوع.
بذور شيا
بذور شيا هي بذور مع أقصى قدر من التوازن من حيث المجموعات الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون معا. تقريبا كل محتوى الكربوهيدرات هو الألياف. جنبا إلى جنب مع محتواه العالي من الألياف، فإنه يحتوي على كمية عالية من البروتين ويوفر توازن السكر في الدم. منذ الأحماض الدهنية في شيا هي الأحماض الدهنية Omega3، تماما مثل الجوز، فمن المفيد لخفض الكولسترول في الدم وحماية صحة الأوعية الدموية. بذور شيا ليس لها نكهة متميزة جدا. بسبب هذه الميزة، يمكنك استخدام البذور في مزيج من دقيق الشوفان والحليب لتناول الإفطار أو رشها على السلطات وأطباق الخضروات. تشيا، التي لديها القدرة على عقد سبعة إلى ثمانية أضعاف كمية المياه نفسها، يأخذ اتساق الكاسترد عند تركها لفترة من الوقت. يمكنك خلط الحليب وهريس الفاكهة والشيا والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل والحصول على الكاسترد السكري في اليوم التالي.
البقوليات المجففة
مجموعة غذائية معجزة أخرى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري هي البقوليات. البقوليات المجففة مثل الفاصوليا المجففة والحمص والعدس هي مصدر للكربوهيدرات ولكنها تحتوي أيضا على البروتين والدهون الصحية. الكربوهيدرات من البقوليات معقدة. وهذا يعني أنهم يرفعون نسبة السكر في الدم ببطء ويخفضونه ببطء. بالإضافة إلى ذلك، حقيقة أنه يحتوي على
الألياف القابلة للذوبان على حد سواء يساعد على الحفاظ على توازن السكر في الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول. استهلاك البقوليات مع الزبادي/ tzatziki أو اللبن في وجبات الطعام يوفر توازن البروتين ويساهم في إطالة وقت تفريغ المعدة. وبالتالي، يتم تثبيت توازن السكر في الدم حتى الوجبة التالية. إذا كنت تعاني من مرض السكري، فتأكد من تضمين البقوليات في وجباتك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
