10 حقائق أساسية عن مرض السيلياك
يحدث مرض الاضطرابات الهضمية، الذي يحدث في 1٪ من السكان الأصحاء، بسبب عدم قدرة الجسم على تحمل10 حقائق أساسية عن مرض السيلياك الأطعمة الغلوتين.
تناول الطعام الخالي من الغلوتين ضد مرض الاضطرابات الهضمية
يمكن أن يؤدي السيليكس الذين يغيرون نظامهم الغذائي ويزيلون الغلوتين من حياتهم إلى حياة أكثر صحة. فيما يلي 10 حقائق أساسية يجب أن تعرفها عن مرض الاضطرابات الهضمية.
1- ما هو مرض السيلياك؟
مرض الاضطرابات الهضمية هو التهاب في الأمعاء الدقيقة يحدث في الأفراد الذين لديهم حساسية وراثية للغلوتين ويتطور نتيجة لتناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. يظهر هذا المرض بين 1 في 1 و 1 في 300 في السكان الأصحاء.
2- ما هي أعراض مرض السيلياك؟
أعراض المرض قد لا تكون واضحة في كثير من الناس. يمكن أن يحدث هذا المرض أيضا دون شكاوى الجهاز الهضمي. الأعراض الأكثر شيوعا للمرض هي: ألم البطن، الإسهال، تورم البطن، فقدان الوزن، هشاشة العظام، آلام الظهر والمفاصل، آلام العضلات والتشنجات، القروح في الفم، فقر الدم، الضعف، الخفقان، التعب وفقدان الشعر.
3- كيف يتم تشخيص السيلياك؟
أهم سبب للمرض هو عدم قدرة الجسم على تحمل الغلوتين، الموجود في العديد من الأطعمة. يمكن الكشف عن ذلك عن طريق اختبار دم بسيط. إذا كان اختبار الدم إيجابيا، فإن الخطوة التالية هي التنظير. يقوم التنظير الداخلي بتقييم بنية الأمعاء الدقيقة ويأخذ خزعة. نظرا لأن المرض أكثر شيوعا في الأجزاء الأولية من الأمعاء الدقيقة، فإن خزعات هذه المنطقة تعطي نتائج دقيقة. يتم التشخيص النهائي للمرض عندما يتم إرسال الخزعة التي اتخذت أثناء التنظير إلى علم الأمراض. يجب أن يعتاد الشخص الذي تأكد إصابته بمرض الاضطرابات الهضمية نتيجة لعلم الأمراض على حياة خالية من الغلوتين للعلاج.
4- أنواع السيلياك
يتميز المرض في صور سريرية مختلفة مثل الكلاسيكية وغير النمطية. في مرض الاضطرابات الهضمية الكلاسيكي، عادة ما تكون أعراض الجهاز الهضمي في المقدمة. في الرضع والأطفال الصغار، لوحظت أعراض مثل تأخر النمو والإسهال المزمن وانتفاخ البطن والضعف وفقدان الشهية والقيء. اضطرابات الامتصاص والهضم هي في المقدمة.
عادة ما يتم العثور على مرض الاضطرابات الهضمية غير النمطي في الأطفال الأكبر سنا والبالغين. الأعراض خفيفة جدا والأعراض خارج الجهاز الهضمي هي في المقدمة. يمكن أن يكون لدى الناس أيضا أعراض واحدة. بالإضافة إلى قصر القامة، عيوب مينا الأسنان ونقص الحديد، يمكن ملاحظة أعراض الجهاز الهضمي غير المعتادة مثل آلام البطن المتكررة والغثيان والقيء وإنزيمات الكبد المرتفعة والإمساك.
5- من هو الأكثر شيوعا؟
يحدث مرض الاضطرابات الهضمية في جميع الفئات العمرية وفي كلا الجنسين. نسبة الانتشار في مجتمعنا هي 1٪. يزداد هذا المعدل إذا كان لدى الشخص تاريخ عائلي من مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية، الذي يمكن تشخيصه في أي عمر، يظهر في الغالب في مرحلة الطفولة، خاصة في مرحلة النمو، ولكن في مرحلة البلوغ، غالبا ما ينظر إليه في سن 30-40. بالإضافة إلى ذلك، يزداد خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية مع أمراض مثل مرض السكري واضطرابات الجهاز المناعي ومتلازمة داون. في حين أنه أكثر شيوعا في المناطق التي يلعب فيها القمح دورا مهما في النظام الغذائي، إلا أنه نادر في بلدان مثل الصين أو اليابان. نسبة الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية لدى الأطفال في سن المدرسة في بلدنا هي 0.47 في المائة.
6- ما هو الغذاء الخالي من الغلوتين؟
ووفقا لقرار منظمة الأغذية والزراعة، وهي منظمة تابعة للأمم المتحدة، بالشراكة مع منظمة الصحة العالمية، تعرف الأغذية التي تحتوي على أقل من 20 ملليغرام من الغلوتين لكل كيلوغرام على أنها منتجات خالية من الغلوتين.
7- حمية السيلياك
يجب أن يستبعد السيلياكس القمح والشعير والجاودار والشوفان من نظامهم الغذائي. عند إعداد الأطعمة الخالية من الغلوتين، من الضروري أيضا الانتباه إلى عدم استخدام الحاويات التي يتم فيها إعداد الأطعمة الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، يجب الانتباه أيضا إلى محتوى الأطعمة التي يتم تناولها. لأن بعض معاجين الأسنان وعصائر الفاكهة والأطعمة السكرية والأطعمة الصمغية قد تحتوي على الغلوتين. قد لا يتم تحمل منتجات الألبان من قبل معظم مرضى الاضطرابات الهضمية. الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين التي يجب على العزاب تجنبها: الخبز، خبز بيتا، المعكرونة، الحبوب، الفطائر، عجينة الطماطم، الصلصات، المعجنات، الكعك، الكعك، الكعك، الروث، فتات الخبز، البسكويت، البسكويت، حلويات، سمولينا وبنخالة…
8- هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تناول الشوفان؟
يمكن تناول الشوفان على أساس محدود لأولئك الذين يعانون من مستوى منخفض من المرض، في حين ينصح أولئك الذين يعانون من مرض شديد بتجنبه.
9- ما هي الأطعمة التي يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تناولها؟
تشمل المنتجات الخالية من الغلوتين الذرة والأرز الأبيض وفول الصويا والحنطة السوداء والبطاطا، النشا، فول الصويا، بذور الكتان، العدس، الفاصوليا، الحمص والبندق والفول السوداني واللوز والجوز الفواكه والخضروات والجبن الكلاسيكي وحليب الألبان والكفير، الزبادي والمخللات والبوزا والخل وعصير الرمان الزيت والعسل والمربى وجميع أنواع البقوليات وقشور البقوليات (مثل دقيق البازلاء) واللبن المنزلي والأطعمة الجاهزة الخالية من الغلوتين التي تباع في الأسواق.
10- لا تحرم جسمك من الفيتامينات
من المهم لصحة الجسم استبدال العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين B12. على الرغم من أنه يمكن الحصول على نتائج جيدة مع اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين، إلا أنه يجب إعطاء الحديد وحمض الفوليك وفيتامين B12 والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل A و D و E و K والكالسيوم لفترات قصيرة أو طويلة.
