10 حقائق عن التسمم الغذائي والفطر

يسبب التسمم الغذائي عملية مرهقة أثناء المرض، مع أعراض مثل الإسهال والغثيان والقيء. نفس العملية، إن لم يكن10 حقائق عن التسمم الغذائي والفطر  أكثر، تنطبق على التسمم بالفطر. فيما يلي 10 حقائق حاسمة حول التسمم الغذائي والفطر.

أعراض التسمم الغذائي

في معظم حالات التسمم الغذائي، تحدث الأعراض في غضون 12-48 ساعة. عادة ما يستمر التسمم الغذائي 1-3 أيام ولكن يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع، اعتمادا على نوع البكتيريا وشدة العدوى والصحة العامة. الأعراض الأكثر شيوعا هي القيء وآلام البطن والإسهال الناجم عن التهاب الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء). اعتمادا على السبب، قد تشمل الأعراض أيضا الحمى والقشعريرة، والبراز الدموي، والجفاف، وآلام العضلات، والضعف والتعب. في حالات نادرة، يمكن أن يكون التسمم الغذائي خطيرا بما يكفي لتلف الجهاز العصبي.

كيف يتم تشخيص التسمم الغذائي؟

إذا تم إدخال الشخص إلى المستشفى، فسيقوم الطبيب بإجراء فحص بدني، بما في ذلك ضغط الدم والنبض ومعدل التنفس ودرجة الحرارة. سوف يقومون بتقييم مدى جفاف الشخص وقد يقومون أيضا بفحص البطن. يمكن أخذ عينة من البراز أو القيء لمعرفة ما إذا كان يحتوي على دم أو مخاط. ثم يتم إرسال العينة إلى المختبر لتحديد السبب الدقيق للتسمم الغذائي. ويمكن أيضا أخذ عينة البول لاختبار العدوى.


Get Free Consultation

Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Step 1 of 4
Select Your Gender

ACIBADEM Health Point: The Future of Healthcare

We believe that everyone deserves access to quality healthcare, which is why we have established multiple branches in strategic locations. Whether you're in need of routine check-ups, specialized treatments, or emergency care, ACIBADEM Health Point is here for you.

التدخل الأول في علاج التسمم الغذائي

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض التسمم الغذائي مثل القيء وآلام البطن والإسهال شرب الكثير من الماء. بشكل عام، يمكن أن يختفي التسمم الغذائي من تلقاء نفسه في غضون 2-3 أيام. ومع ذلك، إذا كانت الأعراض شديدة ولا تظهر أي تحسن، فيجب استشارة الطبيب وعدم استخدام الدواء دون استشارة الطبيب. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي الانتباه عن كثب إلى المرحاض ونظافة اليدين حتى لا تصيب الأشخاص من حولهم. لأن معظم هذه الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تنتشر عن طريق البراز.

كيف يجب علاج التسمم الغذائي؟

تختفي معظم حالات التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة دون زيارة الطبيب. ومع ذلك، إذا استمر المرض أكثر من بضعة أيام، أو إذا كان هناك دم أو مخاط أصفر أو أخضر في البراز، أو إذا كان الشخص حاملا، فيجب عليه طلب المساعدة الطبية. من المستحسن أيضا زيارة الطبيب إذا كان الشخص المصاب بالتسمم الغذائي مسنا جدا أو طفلا. في بعض الأحيان يمكن وصف المضادات الحيوية لبعض الالتهابات البكتيرية. يعتمد وقت الشفاء على نوع العدوى وعمر الشخص وحالته الصحية وما إذا كان لديه أي أمراض أخرى. غسل المعدة ليس ضروريا عادة إلا في حالات التسمم الكيميائي الخطير. إذا كان هناك سم، فقد يكون غسل المعدة ضروريا. هذا ليس هو الحال عادة مع التسمم الغذائي.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي تناول الطعام بعناية

يحتاج الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي إلى تناول الطعام بعناية أكبر. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي تجنب الحليب الذي يحتوي على اللاكتوز والكافيين. يجب أن يفضلون الأطعمة التي يسهل هضمها مثل البطاطا المسلوقة والمعكرونة والأرز والأطعمة التي لن تزيد من الغثيان مثل الحساء واللبن والمفرقعات المالحة والزبادي.


ACIBADEM Health Point: Your Health is Our Priority!

ACIBADEM Health Point, we are dedicated to providing exceptional healthcare services to our patients. With a team of highly skilled medical professionals and state-of-the-art facilities, we strive to deliver the highest standard of care to improve the health and well-being of our patients. What sets ACIBADEM Health Point apart is our patient-centered approach. We prioritize your comfort, safety, and satisfaction throughout your healthcare journey. Our compassionate staff ensures that you receive personalized care tailored to your unique needs, making your experience with us as seamless and comfortable as possible.

لا تقارن التسمم الغذائي بأمراض أخرى

يمكن الخلط بين ألم البطن والتسمم الغذائي ومشاكل في المرارة، ويمكن الخلط بين أعراض مثل الحمى والغثيان والقيء والأمراض البكتيرية أو الفيروسية. من الأفضل استشارة الطبيب على الفور بدلا من عزو الأعراض مباشرة إلى التسمم الغذائي.

ما الذي يجب القيام به لمنع التسمم الغذائي؟

أشياء يجب مراعاتها لتجنب التسمم الغذائي:

تأكد من ذوبان الجليد وطهي اللحوم بشكل صحيح لقتل البكتيريا الضارة.

استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة/ الخضروات والأطعمة الجاهزة للأكل.

تأكد من تسخين الطعام الساخن للغليان وغسل يديك قبل إعداد الطعام أو التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل.

اغسل الخضار والفواكه تحت الماء الجاري.

تجنب استهلاك الحليب غير المبستر والبيض النيء واللحوم غير المطبوخة جيدا.

تجنب عصائر اللحوم النيئة التي تتلامس مع الأطعمة الأخرى.

إبقاء الحيوانات الأليفة بعيدا عن العدادات والطعام.

لا تترك الطعام لأكثر من بضع ساعات، أو ساعة في الأيام الحارة، وقم بتبريد بقايا الطعام المطبوخ بمجرد أن يبرد.

إذا كان لديك جروح على يديك، فقم بتغطيتها بمعونة الفرقة قبل التعامل مع الطعام.

أعراض التسمم بالفطر

قد تختلف أعراض التسمم بالفطر اعتمادا على طبيعة السم في الفطر. قد تظهر الأعراض بعد 2 ساعة من تناول بعض أنواع الفطر و 6 ساعة بعد تناول الآخرين. إذا تم تناول الفطر الذي يسبب أعراض التسمم في أقرب وقت بعد 2 ساعة من تناول الفطر ؛ الدوخة، الميل إلى النوم، انخفاض ضغط الدم، عدم وضوح الرؤية، احمرار الوجه والرقبة، زيادة معدل النبض، طعم المعادن في الفم، الغثيان والقيء والتعرق قد يحدث.

اعتمادا على طبيعة المادة السامة الموجودة في الفطر، فإن أعراض التسمم التي قد تتطور بعد 6 (ست) ساعات من الابتلاع هي: الغثيان والقيء والإسهال والحمى وزيادة معدل النبض، ألم في البطن ومن ثم اضطرابات الكبد والكلى والأعراض المتعلقة باضطرابات هذه الأعضاء. في نهاية المطاف قد تحدث الغيبوبة والموت أيضا.

علاج التسمم بالفطر

يجب على الشخص الذي يتعرض لتسمم الفطر أبدا تناول الأدوية أو المنتجات مثل الحليب أو اللبن. اتصل على الفور بمؤسسة طبية، وإذا أمكن، خذ عينة من الفطر الذي يؤكل إلى المؤسسة الطبية.

يتم توجيه علاج التسمم بالفطر بشكل عام نحو أعراض التسمم. عادة، في مرحلة العلاج الأولى بعد التشخيص، يتم إجبار الشخص على القيء. يمكن استبدال كمية السوائل والإلكتروليتات المفقودة بأدوية مختلفة. يتم تطبيق العلاجات الدوائية المختلفة ضد أنواع مختلفة من التسمم.

أنواع الفطر الصالحة للأكل في تركيا

الفطر الصالحة للأكل في تركيا ؛

فطر لحم الضأن

تيرميت

الفطر الملون Doru Colored Framm

فطر ميدو

فطر المحار

فطر شرائح اللحم

فطر لحم الضأن

فطر بوليتوس

فطر الصنوبر كابارا

فطر أسود

فطر الزان

Domalan

Canlıca فطر

فطر العسل

لحم البقر اللسان

جرس الثلج

فطر سكالي

فطر الإمبراطور

جدي بيرد

الفطر المجعد

أنواع الفطر التي لا ينبغي استهلاكها بالتأكيد هي،

بكاء الفطر

جدك المزيف فطر

فطر آغاريك Al fly agaric mushrom

ملاك الموت

يجب طهي الفطر على الفور بعد أن يتم اختياره بشكل صحيح. يمكن تخزين الفطر المطبوخ في الثلاجة مثل الأطباق المطبوخة الأخرى. هناك أيضا عمليات تخزين مثل التجفيف والتعليب والتملح لتخزين الفطر. إذا كنت ترغب في تجميد الفطر، يجب تخزينها في درجات حرارة -16 درجة وأقل.


ACIBADEM Healthcare Group Hospitals and Clinics

With a network of hospitals and clinics across 5 countries, including 40 hospitalsACIBADEM Healthcare Group has a global presence that allows us to provide comprehensive healthcare services to patients from around the world. With over 25,000 dedicated employees, we have the expertise and resources to deliver unparalleled healthcare experiences. Our mission is to ensure that each patient receives the best possible care, supported by our commitment to healthcare excellence and international healthcare standards. Ready to take the first step towards a healthier future? Contact us now to schedule your Free Consultation Health session. Our friendly team is eager to assist you and provide the guidance you need to make informed decisions about your well-being. Click To Call Now !

*The information on our website is not intended to direct people to diagnosis and treatment. Do not carry out all your diagnosis and treatment procedures without consulting your doctor. The contents do not contain information about the therapeutic health services of ACIBADEM Health Group.