10 datos esenciales sobre la enfermedad celíaca
10 datos esenciales sobre la enfermedad celíaca La enfermedad celíaca, que ocurre en el 1 por ciento de una población sana, es causada por la incapacidad del cuerpo para tolerar los alimentos con gluten.
Comer alimentos sin gluten contra la enfermedad celíaca
Los celíacos que cambian su dieta y eliminan el gluten de sus vidas pueden llevar vidas mucho más saludables. Aquí hay 10 hechos básicos que usted debe saber sobre la enfermedad celíaca.
1- ¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una inflamación del intestino delgado que se produce en las personas que son genéticamente sensibles al gluten y se desarrolla como resultado de la ingestión de alimentos que contienen gluten. Esta enfermedad se observa entre 1 en 1 y 1 en 300 en una población sana.
2- ¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?
Los síntomas de la enfermedad pueden no ser evidentes en muchas personas. Esta enfermedad también puede ocurrir sin problemas digestivos. Los síntomas más comunes de la enfermedad son: dolor abdominal, diarrea, hinchazón abdominal, pérdida de peso, osteoporosis, dolor de espalda y articulaciones, dolor muscular y calambres, llagas en la boca, anemia, debilidad, palpitaciones, fatiga y pérdida de cabello.
3- ¿Cómo se diagnostica la celiaquía?
La causa más importante de la enfermedad es la incapacidad del cuerpo para tolerar el gluten, que se encuentra en muchos alimentos. Esto se puede detectar mediante un simple análisis de sangre. Si el análisis de sangre es positivo, el siguiente paso es la endoscopia. La endoscopia evalúa la estructura del intestino delgado y toma una biopsia. Dado que la enfermedad es más común en las partes iniciales del intestino delgado, las biopsias de esta región dan resultados precisos. El diagnóstico definitivo de la enfermedad se realiza cuando la biopsia tomada durantela endoscopia se envía a patología. La persona que se confirma que tiene la enfermedad celíaca como resultado de la patología debe acostumbrarse a una vida sin gluten para el tratamiento.
4-10 datos esenciales sobre la enfermedad celíaca: Tipos de celíacos
La enfermedad se caracteriza por diferentes cuadros clínicos como el clásico y el atípico. En la enfermedad celíaca clásica, los síntomas del sistema digestivo suelen estar a la vanguardia. En bebés y niños pequeños, se observan síntomas como retraso del crecimiento, diarrea crónica, hinchazón abdominal, debilidad, pérdida de apetito y vómitos. Los trastornos de absorción y digestión están a la vanguardia.
La enfermedad celíaca atípica generalmente se encuentra en niños mayores y adultos. Los síntomas son muy leves y los síntomas fuera del sistema digestivo están a la vanguardia. Las personas también pueden tener un solo síntoma. Además de estatura baja, defectos del esmalte dental y deficiencia de hierro, se pueden observar síntomas gastrointestinales no típicos como dolor abdominal recurrente, náuseas, vómitos, enzimas hepáticas elevadas y estreñimiento.
5- ¿Quién es más común?
La enfermedad celíaca ocurre en todos los grupos de edad y en ambos sexos. La prevalencia en nuestra sociedad es del 1%. Esta tasa aumenta si la persona tiene antecedentes familiares de enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca, que se puede diagnosticar a cualquier edad, se observa principalmente en la infancia, especialmente en la etapa de desarrollo, pero en la edad adulta, a menudo se observa alrededor de los 30-40 años. Además, el riesgo de enfermedad celíaca aumenta con enfermedades como diabetes, trastornos del sistema inmunológico y síndrome de Down. Aunque es más común en regiones donde el trigo juega un papel importante en la dieta, es raro en países como China o Japón. La incidencia de la enfermedad celíaca en niños en edad escolar en nuestro país es del 0,47 por ciento.
6- ¿Qué es la comida sin gluten?
Según la decisión de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, en asociación con la Organización Mundial de la Salud, los alimentos que contienen menos de 20 miligramos de gluten por kilogramo se definen como productos sin gluten.
7- Dieta celíaca
Los celíacos deben excluir el trigo, la cebada, el centeno y la avena de su dieta. Al preparar alimentos sin gluten, también es necesario prestar atención a no usar recipientes en los que se preparan los alimentos con gluten. Además, debe prestarse atención al contenido de los alimentos ingeridos. Debido a que algunas pastas dentales, jugos de frutas, alimentos azucarados y alimentos gomosos pueden contener gluten. La mayoría de los pacientes celíacos pueden no tolerar los productos lácteos. Alimentos con gluten que los celíacos deben evitar: Pan, pan de pita, pasta, cereales, panqueques, pasta de tomate, salsas, pasteles, pasteles, magdalenas, bollos, rusks, migajas de pan, galletas, pasteles, sémola y salvado…
8- ¿Las personas celíacas pueden comer avena?
La avena se puede tomar en una base limitada para aquellos con un bajo nivel de enfermedad, mientras que los que tienen una enfermedad grave se recomienda evitarlos.
9- ¿Qué alimentos pueden comer las personas celíacas?
Los productos sin gluten incluyen maíz, arroz blanco, soja, trigo sarraceno, patatas, almidón, soja, linaza, lentejas, frijoles, garbanzos, avellanas, cacahuetes, almendras, nueces, frutas, verduras, queso clásico, leche láctea, kéfir, yogur, pepinillos, boza, vinagre, jugo de granada, aceite, miel, mermelada, todo tipo de legumbres y harinas de legumbres (como la harina de guisantes), yogur casero y alimentos preparados sin gluten que se venden en los mercados.10 datos esenciales sobre la enfermedad celíaca
10-10 datos esenciales sobre la enfermedad celíaca: No prive a su cuerpo de vitaminas
Es importante para la salud del cuerpo reemplazar nutrientes como el hierro y la vitamina B12. Aunque se pueden obtener buenos resultados con una dieta sin gluten, se deben administrar hierro, ácido fólico, vitamina B12, vitaminas liposolubles como A, D, E, K y calcio durante períodos cortos o largos.
