10 fapte despre otrăvirea cu alimente și ciuperci
Intoxicația alimentară provoacă un proces epuizant în cursul bolii, cu simptome cum ar fi diaree, greață și vărsături. Același proces, dacă nu mai mult, se aplică otrăvirii cu ciuperci. Iată 10 fapte critice despre otrăvirea cu alimente și ciuperci.
Simptomele intoxicației alimentare
În majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară, simptomele apar în decurs de 12-48 de ore. Intoxicația alimentară durează de obicei 1-3 zile, dar poate dura până la o săptămână, în funcție de tipul de bacterii, severitatea infecției și sănătatea generală. Cele mai frecvente simptome sunt vărsăturile, durerile abdominale și diareea cauzate de inflamația tractului digestiv (stomac și intestine). În funcție de cauză, simptomele pot include, de asemenea, febră și frisoane, scaune sângeroase, deshidratare, dureri musculare, slăbiciune și oboseală. În cazuri rare, intoxicația alimentară poate fi suficient de gravă pentru a afecta sistemul nervos.
Cum este diagnosticată intoxicația alimentară?
Dacă persoana este spitalizată, medicul va efectua un examen fizic, inclusiv tensiunea arterială, pulsul, frecvența respiratorie și temperatura. Ei vor evalua cât de deshidratată este persoana și pot examina, de asemenea, abdomenul. O proba de scaun sau voma poate fi luata pentru a vedea daca contine sange sau mucus. Proba este apoi trimisă la un laborator pentru a determina cauza exactă a otrăvirii alimentare. O probă de urină poate fi, de asemenea, luată pentru a testa infecția.
Prima intervenție în tratamentul otrăvirii alimentare
Persoanele cu simptome de intoxicație alimentară, cum ar fi vărsături, dureri abdominale și diaree, ar trebui să bea multă apă. În general, intoxicația alimentară poate dispărea de la sine în termen de 2-3 zile. Cu toate acestea, în cazul în care simptomele sunt intense și nu prezintă nici o îmbunătățire, un medic ar trebui să fie consultat și medicația nu ar trebui să fie utilizate fără consultarea unui medic. Persoanele cu simptome ale sistemului digestiv ar trebui să acorde o atenție deosebită igienei toaletei și a mâinilor pentru a nu infecta persoanele din jurul lor. Deoarece majoritatea acestor microorganisme se pot răspândi prin fecale.
Cum ar trebui tratată intoxicația alimentară?
Cele mai multe cazuri de intoxicație alimentară dispar în câteva zile fără vizita medicului.
Cu toate acestea, dacă boala durează mai mult de câteva zile, dacă există sânge sau mucus galben sau verde în scaun sau dacă persoana este însărcinată, ar trebui să solicite ajutor medical. De asemenea, este recomandabil să consultați un medic dacă persoana cu otrăvire alimentară este foarte veche sau un copil. Uneori, antibioticele pot fi prescrise pentru anumite infecții bacteriene. Timpul de recuperare depinde de tipul de infecție, vârsta persoanei, starea de sănătate și dacă are alte boli. Lavajul gastric nu este de obicei necesar, cu excepția cazurilor de otrăvire chimică gravă. Dacă există o toxină, poate fi necesară lavajul gastric. Acest lucru nu este, de obicei, cazul otrăvirii alimentare.
Persoanele cu intoxicații alimentare ar trebui să mănânce cu atenție
Persoanele cu intoxicații alimentare trebuie să mănânce mai atent. Persoanele cu intoxicații alimentare ar trebui să evite laptele care conține lactoză și cafeină. Ei ar trebui să prefere alimente care sunt ușor de digerat, cum ar fi cartofi fierți, paste, orez și alimente care nu vor crește greața, cum ar fi supă, iaurt, biscuiți sărați, iaurt.
Nu comparați intoxicațiile alimentare cu alte boli
Durerea abdominală cu otrăvire alimentară poate fi confundată cu probleme ale vezicii biliare, iar simptome precum febra, greața și vărsăturile pot fi confundate cu boli bacteriene sau virale. Cel mai bine este să consultați imediat un medic, mai degrabă decât să atribuiți simptomele direct otrăvirii alimentare.
Ce trebuie făcut pentru a preveni intoxicația alimentară?
Lucruri de luat în considerare pentru a evita otrăvirea alimentară:
• Asigurați-vă că dezghețați și gătiți carnea corect pentru a ucide bacteriile dăunătoare. • Utilizați diferite plăci de tăiere pentru carne / legume crude și alimente gata pentru
consum. • Asigurați-vă că alimentele încălzite sunt încălzite până la fierbere și spălați-vă pe
mâini înainte de prepararea alimentelor sau de manipularea alimentelor gata pentru consum.
• Spălați legumele și fructele sub jet de apă. • Evitați consumul de lapte nepasteurizat, ouă crude și carne insuficient gătită. • Evitați sucurile de carne crudă care intră în contact cu alte alimente. • Păstrați animalele de companie departe de contoare și alimente. • Nu lăsați mâncarea afară mai mult de câteva ore sau o oră în zilele fierbinți și
refrigerați alimentele gătite rămase imediat ce se răcește.
Dacă aveți tăieturi pe mâini, acoperiți-le cu o bandă de ajutor înainte de a manipula
alimentele.
Simptomele otrăvirii cu ciuperci
Simptomele otrăvirii cu ciuperci pot varia în funcție de natura otrăvii din ciupercă. Simptomele pot apărea la 2 de ore după ingestia unor specii de ciuperci și la 6 de ore după ingestia altora. Dacă ciupercile care provoacă simptome de otrăvire sunt consumate imediat după 2 ore de la consumarea ciupercii; amețeli, tendința de a dormi, tensiune arterială scăzută, vedere încețoșată, înroșirea feței și a gâtului, creșterea frecvenței pulsului, gustul metalic în gură, greața și vărsăturile și transpirația pot apărea. În funcție de natura substanței otrăvitoare găsite în ciupercă, simptomele de otrăvire care se pot dezvolta la 6 (șase) ore după ingestie sunt: Greață, vărsături, diaree, febră, frecvență crescută a pulsului; dureri abdominale și apoi tulburări hepatice și renale și simptome legate de tulburările acestor organe. În cele din urmă, comă și moarte poate apărea, de asemenea.
Tratamentul otrăvirii cu ciuperci
Persoana expusă la otrăvirea cu ciuperci nu ar trebui să consume niciodată medicamente sau produse cum ar fi laptele sau iaurtul. Contactați imediat o instituție medicală și, dacă este posibil, luați o mostră de ciupercă consumată la instituția medicală. Tratamentul otrăvirii cu ciuperci este, în general, îndreptat spre simptomele otrăvirii. De obicei, în prima fază de tratament după diagnostic, persoana este făcută să vomite. Cantitatea de lichid și electroliți pierduți poate fi înlocuită cu diferite medicamente. Diferite tratamente medicamentoase sunt aplicate împotriva diferitelor tipuri de otrăvire.
Specii de ciuperci comestibile în Turcia
Ciuperci comestibile în Turcia;
• Ciupercă de burtă de miel • Tirmit • Doru ciuperci colorate • Ciupercă de pajiște • Ciuperci de stridie • Friptura de ciuperci • Ciuperci de miel • ciupercă boletus
• Ciuperca de pin cabara • Ciupercă neagră • Ciuperci de fasole • Domalan
• Ciuperca Canlica • Ciuperci de miere • Limbă de vită • Clopoțel de zăpadă • Ciupercă solzoasă • Ciuperca împăratului • Bunic barbă • Ciuperci curbate
Tipurile de ciuperci care cu siguranta nu ar trebui consumate sunt: • Ciuperca plângând • Falsul bunic ciupercă • Ciuperca agarică al Fly • Îngerul morții
Ciupercile trebuie gătite imediat după ce au fost culese corespunzător. Ciupercile gătite pot fi depozitate în frigider ca și alte feluri de mâncare gătite. Există, de asemenea, procese de depozitare, cum ar fi uscarea, conservarea și sărarea pentru depozitarea ciupercilor. Dacă doriți să congelați ciupercile, trebuie să le păstrați la temperaturi de -16 de grade și mai mici.
