10 fatos essenciais sobre a doença celíaca
A doença celíaca, que ocorre em 1% de uma população saudável, é causada pela incapacidade do corpo de tolerar alimentos com glúten.
Comer alimentos sem glúten contra a doença celíaca
Celíacos que mudam sua dieta e eliminam o glúten de suas vidas podem levar uma vida muito mais saudável. Aqui estão 10 fatos básicos que você deve saber sobre a doença celíaca.
1- O que é a doença celíaca?
A doença celíaca é uma inflamação do intestino delgado que ocorre em indivíduos geneticamente sensíveis ao glúten e se desenvolve como resultado da ingestão de alimentos contendo glúten. Esta doença é vista entre 1 em 1 e 1 em 300 numa população saudável.
2- Quais são os sintomas da doença celíaca?
Os sintomas da doença podem não ser óbvios em muitas pessoas. Esta doença também pode ocorrer sem queixas digestivas. Os sintomas mais comuns da doença são: dor abdominal, diarreia, inchaço abdominal, perda de peso, osteoporose, dores nas costas e nas articulações, dores musculares e cãibras, feridas na boca, anemia, fraqueza, palpitações, fadiga e queda de cabelo.
3- Como é diagnosticada a doença celíaca?
A causa mais importante da doença é a incapacidade do corpo de tolerar o glúten, que é encontrado em muitos alimentos. Isto pode ser detectado por um simples exame de sangue. Se o exame de sangue for positivo, o próximo passo é a endoscopia. A endoscopia avalia a estrutura do intestino delgado e faz uma biopsia. Como a doença é mais comum nas partes iniciais do intestino delgado, as biopsias dessa região dão resultados precisos. O diagnóstico definitivo da doença é feito quando a biopsia feita durante a endoscopia é enviada para a patologia. A pessoa que é confirmada como tendo doença celíaca como resultado da patologia deve se acostumar com uma vida sem glúten para tratamento.
4- Tipos de celíacos
A doença é caracterizada em diferentes quadros clínicos, como clássico e atípico. Na doença celíaca clássica, os sintomas do sistema digestivo estão geralmente na vanguarda. Em bebês e crianças pequenas, sintomas como retardo de crescimento, diarreia crônica, inchaço abdominal, fraqueza, perda de apetite e vômitos são observados. Os distúrbios de absorção e digestão estão na vanguarda. A doença celíaca atípica é geralmente encontrada em crianças mais velhas e adultos. Os sintomas são muito leves e os sintomas fora do sistema digestivo estão na vanguarda. As pessoas também podem ter um único sintoma. Além da baixa estatura, defeitos no esmalte dentário e deficiência de ferro, sintomas gastrointestinais não típicos, como dor abdominal recorrente, náuseas, vômitos, enzimas hepáticas elevadas e constipação podem ser observados.
5- Quem é mais comum?
A doença celíaca ocorre em todas as faixas etárias e em ambos os sexos. A prevalência em nossa sociedade é de 1%. Esta taxa aumenta se a pessoa tiver um histórico familiar de doença celíaca. A doença celíaca, que pode ser diagnosticada em qualquer idade, é principalmente vista na infância, especialmente no estágio de desenvolvimento, mas na idade adulta, muitas vezes é vista por volta dos 30-40 anos. Além disso, o risco de doença celíaca aumenta com doenças como diabetes, distúrbios do sistema imunológico e síndrome de Down. Embora seja mais comum em regiões onde o trigo desempenha um papel importante na dieta, é raro em países como a China ou o Japão. A incidência da doença celíaca em crianças em idade escolar no nosso país é de 0,47%.
6- O que é comida sem glúten?
De acordo com a decisão da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, em parceria com a Organização Mundial da Saúde, alimentos contendo menos de 20 miligramas de glúten por quilograma são definidos como produtos sem glúten.
7- Dieta celíaca
Celíacos devem excluir trigo, cevada, centeio e aveia de sua dieta. Ao preparar alimentos sem glúten, também é necessário prestar atenção para não usar recipientes em que os alimentos com glúten são preparados. Além disso, deve-se prestar atenção ao conteúdo dos alimentos ingeridos. Porque algumas pastas de dentes, sumos de fruta, alimentos açucarados e gomosos podem conter glúten. Os produtos lácteos podem não ser tolerados pela maioria dos doentes celíacos. Alimentos com glúten que os celíacos devem evitar: pão, pão pita, massas, cereais, panquecas, pasta de tomate, molhos, pastelaria, bolos, muffins,
pães, biscoitos, bolachas, bolos, massa, sêmola e farelo…
8- As pessoas com doença celíaca podem comer aveia?
A aveia pode ser tomada em uma base limitada para aqueles com um baixo nível de doença, enquanto aqueles com doença grave são aconselhados a evitá-los.
9- Que alimentos podem as pessoas com doença celíaca comer?
Produtos sem glúten incluem milho, arroz branco, soja, trigo sarraceno, batatas, amido, soja, linhaça, lentilhas, feijão, grão de bico, avelãs, amendoim, amêndoas, nozes, frutas, legumes, queijo clássico, leite lácteo, kefir, iogurte, picles, Boza, vinagre, suco de romã, óleo, mel, geleia, todos os tipos de leguminosas e farinhas de leguminosas (como farinha de ervilha), iogurte caseiro e alimentos prontos sem glúten vendidos nos mercados.
10- Não prive seu corpo de vitaminas
É importante para a saúde do corpo substituir nutrientes como ferro e vitamina B12. Embora bons resultados possam ser obtidos com uma dieta sem glúten, ferro, ácido fólico, vitamina B12, vitaminas lipossolúveis como A, D, E, K e cálcio devem ser administrados por períodos curtos ou longos.
