10 طرق لاستهلاك كميات أقل من الملح
10 طرق لاستهلاك كميات أقل من الملح قد لا تضع الملح في طعامك، لكنك قد تستهلك أكثر مما تحتاج. اقرأ هذه النصائح لتقليل الملح.
تقليل محتوى الملح في الطعام
يحتاج جسمنا إلى 2,400 ملغ من الصوديوم في الملح يوميا لضمان الأداء السليم لجهازنا العضلي والعصبي. يمكن تلبية هذا المبلغ مع 6 غرام، حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح. ولكن هناك نقطة يجب ألا ننسى… لا يوجد الملح فقط في شاكر الملح الذي نضعه على طاولاتنا. على الرغم من أننا نزله من طاولاتنا، إلا أن العديد من الأطعمة إما تحتوي بشكل طبيعي على الملح أو يضاف الملح أثناء الإنتاج لإضافة نكهة. الكمية اليومية من الملح التي يستهلكها شخص بالغ في تركيا هي 18 غرام. هذا هو 3 مرات أكثر مما يجب القيام به. الاستهلاك المفرط للصوديوم هو السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم، والذي يظهر في 1 من كل 4 أشخاص في تركيا. استهلاك الصوديوم الزائد يمكن أن يسبب العديد من الأمراض الخطيرة الأخرى من ارتفاع ضغط الدم، مثل هشاشة العظام، خلل في الكلى، سرطان المعدة، الربو، قرحة المعدة Plastic ularge.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح؟
الزيتون والجبن والخبز والمفرقعات والبسكويت السلامي، النقانق، أقراص المرق، صودا الخبز، مسحوق الخبز، الصلصات الجاهزة، الكاتشب، الخردل، صلصة الصويا، منتجات الوجبات السريعة، بعض المكسرات والمخللات والأطعمة المخللة والأطعمة المعلبة والأسماك المملحة، المحار، الأطعمة المدخنة هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح. فيما يلي طرق لتقليل محتوى الملح في الأطعمة:
1- نقع الزيتون في الماء طوال الليل
الزيتون هو واحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح. للحد من محتوى الملح من الزيتون، نقعه في الماء في الليلة السابقة أو اختيار زيتون الحمية. محتوى الصوديوم من الزيتون الدايت أقل من الزيتون العادي.
2- تناول الجبن قليل الملح
عند شراء الجبن، يفضل الجبن ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم مثل الجبن الخشن والجبن الخشن، وليس الجبن المالح مثل تولوم وإزين. إذا كنت تستهلك الجبن الخاص بك بعد نقعها في الماء، فسوف تقلل من كمية الملح.
3- لا تأكل الأطعمة المعلبة
الأطعمة المعلبة تحتوي على الكثير من الملح وكذلك المواد المضافة. لذلك، لا تأكل الأطعمة المعلبة. استخدم التوابل المنكهة مثل الكمون أو البابريكا أو الفلفل الأسود أو الزنجبيل أو روزماري أو الزعتر بدلا من الملح في الطهي الخاص بك.
4- لا تستخدم معجون الطماطم في الطبخ
معجون الطماطم يحتوي على كميات عالية من الملح. حتى إذا لم تقم بإضافة الملح إلى طعامك، فإن كمية معجون الطماطم تسبب لك تناول المزيد من الملح أكثر من اللازم. لهذا السبب، استخدم الطماطم المبشورة بدلا من معجون الطماطم.
5- قراءة الملصقات وحساب كمية الملح
عند شراء الأطعمة المعلبة، تأكد من قراءة محتوى الصوديوم. يمكنك حساب كمية الملح التي تحتوي عليها بضرب القيمة التي تقرأها في 2.5. ولكن تذكر أن الملصقات تعطي قيما غذائية لكل حصة أو 100 جراما. تذكر أن تحسب وفقا للكمية التي تستهلكها.
6- لا تشتري اللحوم المعلبة والدجاج والأسماك
اللحوم والدجاج والأسماك والديك الرومي تحتوي بشكل طبيعي على الصوديوم. ومع ذلك، يمكن إضافة ملح إضافي أثناء التعبئة لتمديد فترة الصلاحية. تجنب منتجات اللحوم المعلبة.
7- لا تأكل المخللات دون غسلها
قلل من استهلاك المخلل وغسله بالماء قبل تناول الطعام. أيضا، يفضل ملح الهيمالايا عند صنعها.
8 – لا تستخدم مسحوق الخبز، تخفق جيدا
تذكر أن مسحوق الخبز يحتوي على الصوديوم. تجنب أو تقليل مسحوق الخبز في الكعك والكعك الذي تصنعه في المنزل. يمكنك أيضا جعل الكعكة ترتفع بشكل صحيح عن طريق خفقان أكثر وضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح.
9 – طهي الحساء من الخضروات الطازجة
يفضل دائما الحساء المنزلي. على سبيل المثال، يحتوي حساء الطماطم محلي الصنع على 229 ملليغرام من الصوديوم، في حين أن حساء الطماطم الجاهز يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 1690 ملليغرام من الصوديوم. أيضا، إذا كنت جعل الحساء من الخضروات الطازجة بدلا من
الخضروات المجففة، سوف تقلل من محتوى الملح.
10- اصنع رقائقك الخاصة
بدلا من الوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس والمكسرات، اختر البذور الزيتية مثل اللوز الخام والبندق أو الجوز. يمكنك أيضا صنع رقائق رائعة في المنزل عن طريق خبز الخضروات مثل البطاطس أو الكوسة مع التوابل المختلفة.
