14 نصائح مفيدة ضد التسمم الغذائي
14 نصائح مفيدة ضد التسمم الغذائي كيف تستهلك المسائل الغذائية. اتبع هذه القواعد عند الطهي وتخزين الأطعمة النيئة والمطبوخة لحماية نفسك من التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي
التسمم الغذائي هو أمر شائع. خاصة في أشهر الصيف، هو أكثر شيوعا بسبب ارتفاع درجات الحرارة. وتشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال ومشاكل المعدة والضعف والتشنجات والقشعريرة. السبب هو البكتيريا التي تنمو على الطعام الذي نأكله. الاحتياطات والتوصيات الواجب اتخاذها ضد التسمم الغذائي
1- اختبار لحم الدجاج مثل هذا
يجب أن يكون لحم الدجاج طازجا ضد خطر التسمم الغذائي، ويجب أن تتعافى الحفرة التي تتشكل عند الضغط على إصبعك على الفور عند رفع إصبعك. يفضل شراء الدجاج كله بدلا من قطع كثيرة. من الأسهل بكثير التحقق من نضارة الدجاج الكامل. لا تبقي الدجاج الطازج في الثلاجة لأكثر من 1-2 أيام، في حين يمكن تخزين لحم الدجاج المجمد عند -18 درجة مئوية لمدة 1 سنة.
2- لون اللحم الأحمر
يجب أن يكون هناك ختم مراقبة على اللحوم. يجب ألا يظهر جلد اللحم علامات التفكك أو تراكم الدم أو التحلل، ويجب أن يكون الملمس منعشا جدا وأحمرا ساطعا. نقطة أخرى يجب الانتباه إليها هي الرائحة اللطيفة للحوم. اللحوم ذات الرائحة الكريهة تشكل خطرا مطلقا من حيث التسمم الغذائي.
3 – إن العيون والخياشيم تنزع السمك
تأكد من أن العيون مشرقة ولا تشوبها شائبة، والخياشيم هي الوردي المحمر، والمقاييس والزعانف طازجة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون العضلات ثابتة ومرنة، عديمة الرائحة، ويجب استرداد بصمات الأصابع على الفور عند الضغط على العضلات.
بعد التنظيف، قم بتخزين الأسماك ملفوفة في الورق. احرص على عدم الاحتفاظ بها في الثلاجة لأكثر من يوم، لأن هذا مهم جدا من حيث التسمم الغذائي.
ACIBADEM Health Point: Your Health is Our Priority!
ACIBADEM Health Point, we are dedicated to providing exceptional healthcare services to our patients. With a team of highly skilled medical professionals and state-of-the-art facilities, we strive to deliver the highest standard of care to improve the health and well-being of our patients. What sets ACIBADEM Health Point apart is our patient-centered approach. We prioritize your comfort, safety, and satisfaction throughout your healthcare journey. Our compassionate staff ensures that you receive personalized care tailored to your unique needs, making your experience with us as seamless and comfortable as possible.يمكن تخزين اللحوم في الثلاجة لمدة 6 أشهر
لا تحتفظ بقطع كبيرة من اللحوم في الثلاجة لأكثر من 2 أيام واللحوم المفروم لأكثر من 1 يوم. اللحوم المفروم على وجه الخصوص هي سبب شائع للتسمم الغذائي. في الثلاجة العميقة، يمكن للحوم الحفاظ على نضارة لمدة 6 أشهر. إذا تم تخزين اللحوم في أجزاء، فمن الأسهل إذابتها ولا يتم المساس بنظافة اللحوم. لهذا السبب، قسم اللحوم التي ستخزنها في الثلاجة العميقة إلى الكميات التي ستستهلكها.
5- كيفية إذابة اللحوم
احرص على إذابة اللحوم التي ستستخدمها بعد التجميد عن طريق الاحتفاظ بها في الجزء السفلي من الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة. تنمو البكتيريا بسرعة في اللحوم الذائبة في درجة حرارة الغرفة، وبحلول الوقت الذي تطبخه، ستنمو البكتيريا الكافية لتسممك. أخرج اللحم من الثلاجة في اليوم السابق لاستخدامه ضد التسمم الغذائي وقم بإذابته في درجة حرارة 4 درجة في الثلاجة. يجب عليك أيضا استخدام اللحوم المذابة على الفور وعدم تجميدها مرة أخرى.
6- كن حذرا عند الطهي أيضا
طريقة طهي اللحوم هي أيضا عامل مهم في التسمم الغذائي. عند طهي قطع كبيرة من اللحوم، تحتاج إلى التأكد من ارتفاع درجة الحرارة الداخلية للحوم. والسبب في ذلك هو نمو البكتيريا في اللحوم المطبوخة لفترة طويلة وفي درجات حرارة منخفضة. لذلك، يجب طهي اللحم فوق 150 درجة ويفضل على الأقل متوسط نادر بدلا من نادر.
7 – الطهي والتبريد والتبريد
لا تترك أي طعام مطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 2 ساعة. بعد الطهي، اجلبه بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة وتخزينه في الثلاجة. إذا كانت وجبة كبيرة، فقم بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة واتركها تبرد.
8- لا تسخن الوعاء كله
إذا كنت قد أعدت وجبة لعدة حصص، تسخين فقط بقدر ما سوف تأكل. هذا يقلل من خطر التسمم الغذائي. إذا قمت بتسخين الطبق بأكمله في كل مرة، فسوف يفسد بعد التسخين الثاني.
9 – يمكن أن يستمر البيض لمدة 2-3 أسابيع في الثلاجة
يمكن تخزين البيض الجاف غير المغسول في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع دون أن تفقد نضارة. إذا تم غسلها، فإنها تصبح قديمة وتفسد بسرعة أكبر. تأكد من ذلك
اغسلها قبل الاستخدام، حتى لا تدخل الجراثيم من البيضة القذرة إلى البيضة.
لا تنس غسل يديك بعد ملامسة البيضة.
10 – طهي الخضروات المجمدة دون إذابتها
قم بغلي الخضار أو تنظيفها بشكل خفيف وتجميدها في أجزاء ليتم استهلاكها. عندما تريد استخدامها، احرص على طهيها على الفور دون إذابتها في الخارج.
11- استخدم ألواح التقطيع الزجاجية، وليس الخشب
المواد الأكثر ملاءمة للتقطيع هي في الواقع الزجاج. لكننا غالبا ما نستخدم ألواح التقطيع الخشبية والبلاستيكية. اغسل ألواح التقطيع مباشرة بعد العملية، ونظفها بالخل ثم اتركها تجف دون إضاعة الوقت. وذلك لأن ألواح التقطيع الخشبية، على وجه الخصوص، تخلق بيئة جيدة جدا للبكتيريا لتنمو عندما تكون رطبة. وبطبيعة الحال، هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. إذا كان هناك العديد من الخدوش على متن الطائرة الخاصة بك، يجب عليك بالتأكيد الرمال عليه. لا تستخدم أواني المطبخ التي تستخدمها خصيصا للحوم النيئة لإعداد الأطعمة الأخرى دون غسلها جيدا، ومن المفيد اختيار لوح تقطيع مختلف للحوم النيئة.
12- تستهلك حليب الكرتون في 3 أيام
تأكد من أن الحليب مبستر والانتهاء منه في 2-3 أيام بعد فتح العبوة. يمكنك تخزين الحليب طويل العمر في حاويات Tetra-Pak، غير مفتوحة، في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 أشهر وفي الثلاجة لمدة 3 أشهر ؛ يمكن تبريد الزبادي لمدة 1 أسبوع. إذا كنت تشتري الحليب مفتوحا، فيجب غليه لمدة 5 دقيقة وتبريده على الفور. بعد التبريد، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام.
13- لا تثق في جميع السلع المعلبة
لا تستخدم علب منتفخة، منتفخة. تجنب العلب الصدئة، المختومة التي تسرب السائل. الأطعمة المعلبة محلية الصنع تحمل أيضا خطر التسمم الغذائي. لا تستهلك الأطعمة المعلبة المحمولة جوا حتى لو لم تظهر أي تغيير في الذوق أو الرائحة أو المظهر. تخلص على الفور من أي طعام معلب يتدفق بعد فتح الغطاء.
14- لا تختار المايونيز في الصيف
يجب أن تستهلك المايونيز أو الصلصات التي تحتوي على البيض النيئ بعناية فائقة خلال أشهر الصيف ويجب ألا تؤكل حتى. خاصة عند تناول الطعام في الخارج، فهو كذلك
من المهم جدا ألا تفضل الأطعمة التي تحتوي على المايونيز المضافة إليها من أجل حمايتك من التسمم الغذائي الذي قد تواجهه خلال أشهر الصيف.
ACIBADEM Healthcare Group Hospitals and Clinics
With a network of hospitals and clinics across 5 countries, including 40 hospitals, ACIBADEM Healthcare Group has a global presence that allows us to provide comprehensive healthcare services to patients from around the world. With over 25,000 dedicated employees, we have the expertise and resources to deliver unparalleled healthcare experiences. Our mission is to ensure that each patient receives the best possible care, supported by our commitment to healthcare excellence and international healthcare standards. Ready to take the first step towards a healthier future? Contact us now to schedule your Free Consultation Health session. Our friendly team is eager to assist you and provide the guidance you need to make informed decisions about your well-being. Click To Call Now!*The information on our website is not intended to direct people to diagnosis and treatment. Do not carry out all your diagnosis and treatment procedures without consulting your doctor. The contents do not contain information about the therapeutic health services of Acıbadem Health Group.
