14 χρήσιμες συμβουλές κατά της τροφικής δηλητηρίασης
14 χρήσιμες συμβουλές κατά της τροφικής δηλητηρίασης Ο τρόπος που καταναλώνετε τα τρόφιμα έχει σημασία. Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες κατά το μαγείρεμα, την αποθήκευση ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τροφική δηλητηρίαση.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
Η τροφική δηλητηρίαση είναι ένα συνηθισμένο φαινόμενο. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι ακόμα πιο συχνή λόγω των υψηλών θερμοκρασιών. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν διάρροια, προβλήματα στο στομάχι, αδυναμία, κράμπες και ρίγη. Η αιτία είναι τα βακτήρια που αναπτύσσονται στα τρόφιμα που τρώμε. Προφυλάξεις και συστάσεις που πρέπει να ληφθούν κατά της τροφικής δηλητηρίασης…
1. Δοκιμάστε το κρέας κοτόπουλου έτσι
Το κρέας του κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκο έναντι του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης και ο λάκκος που σχηματίζεται όταν πιέζετε το δάχτυλό σας πρέπει να ανακάμψει αμέσως όταν σηκώνετε το δάχτυλό σας. Προτιμήστε να αγοράσετε το κοτόπουλο ολόκληρο και όχι σε πολλά κομμάτια. Είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε τη φρεσκάδα ολόκληρων κοτόπουλων. Μην κρατάτε φρέσκο κοτόπουλο στο ψυγείο για περισσότερο από 1-2 ημέρες, ενώ το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου μπορεί να αποθηκευτεί στους -18 °C για 1 έτος.
2. Το χρώμα του κόκκινου κρέατος
Πρέπει να υπάρχει σφραγίδα ελέγχου στο κρέας. Το δέρμα του κρέατος δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια αποσύνθεσης, συσσώρευσης αίματος ή αποσύνθεσης και η υφή πρέπει να είναι πολύ φρέσκια και φωτεινή κόκκινη στο χρώμα. Ενα άλλο σημείο που πρέπει να προσέξετε είναι η ευχάριστη μυρωδιά του κρέατος. Η κακή μυρωδιά του κρέατος αποτελεί απόλυτο κίνδυνο από την άποψη της τροφικής δηλητηρίασης.
3. Τα μάτια και τα βράγχια δίνουν τα ψάρια μακριά
Βεβαιωθείτε ότι τα μάτια είναι φωτεινά και αψεγάδιαστα, τα βράγχια είναι κοκκινωπά ροζ, και οι κλίμακες και τα πτερύγια είναι φρέσκα. Επιπλέον, οι μύες πρέπει να είναι σταθεροί και ευέλικτοι, άοσμοι και τα δακτυλικά αποτυπώματα πρέπει να ανακτώνται αμέσως όταν πιέζεται ο μυς. Μετά τον καθαρισμό, αποθηκεύστε τα ψάρια τυλιγμένα σε χαρτί. Να είστε προσεκτικοί για να μην το κρατήσει στο ψυγείο για περισσότερο από μια ημέρα, καθώς αυτό είναι πολύ σημαντικό από την άποψη της τροφικής δηλητηρίασης.
Το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 6 μήνες
Μην κρατάτε μεγάλα κομμάτια κρέατος στο ψυγείο για περισσότερο από 2 ημέρες και κιμά για περισσότερο από 1 ημέρα. Ο κιμάς είναι μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης. Στην κατάψυξη, το κρέας μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του για 6 μήνες. Εάν το κρέας αποθηκεύεται σε μερίδες, είναι ευκολότερο για την απόψυξη και η υγιεινή του κρέατος δεν διακυβεύεται. Για το λόγο αυτό, χωρίστε το κρέας που θα αποθηκεύσετε στο βαθύ ψυγείο στις ποσότητες που θα καταναλώσετε.
5. Πως να ξεπαγώσετε το κρέας
Φροντίστε να ξεπαγώσετε το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε μετά το πάγωμα κρατώντας το στο κάτω μέρος του ψυγείου, όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα στο κρέας που αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και μέχρι να το μαγειρέψετε, αρκετά βακτήρια θα έχουν αναπτυχθεί για να σας δηλητηριάσουν. Βγάλτε το κρέας από την κατάψυξη την ημέρα πριν το χρησιμοποιήσετε κατά της τροφικής δηλητηρίασης και ξεπαγώστε το στους 4 βαθμούς στο ψυγείο. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε το αποψυγμένο κρέας αμέσως και να μην το παγώσετε ξανά.
6. Να είστε προσεκτικοί και στο μαγείρεμα
Ο τρόπος μαγειρέματος του κρέατος είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας τροφικής δηλητηρίασης. Οταν μαγειρεύετε μεγάλα κομμάτια κρέατος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος αυξάνεται. Ο λόγος για αυτό είναι η ανάπτυξη βακτηρίων στο κρέας που μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. ΩΣ εκ τούτου, θα πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας πάνω από 150 βαθμούς και να προτιμήσετε τουλάχιστον μέτρια-σπάνια αντί σπάνια.
7. Μαγειρεύουμε, κρυώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο
Μην αφήνετε μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Μετά το μαγείρεμα, φέρτε το γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Αν πρόκειται για ένα μεγάλο γεύμα, χωρίστε το σε μικρές μερίδες και αφήστε το να κρυώσει.
8. Μην ζεστάνετε όλο το δοχείο
Εάν έχετε ετοιμάσει ένα γεύμα για αρκετές μερίδες, θερμαίνετε μόνο όσο θα φάτε. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Εάν θερμαίνετε ολόκληρο το πιάτο κάθε φορά, θα χαλάσει μετά τη δεύτερη θέρμανση.
9. Τα αυγά μπορούν να διαρκέσουν 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο
Τα άπλυτα, ξηρά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες χωρίς να χάσουν τη φρεσκάδα τους. Εάν πλυθούν, γίνονται μπαγιάτικα και χαλάνε πιο γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι
πλύνετε τα πριν από τη χρήση, έτσι ώστε τα μικρόβια από το βρώμικο αυγό να μην μπουν στο αυγό. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τα χέρια σας μετά την επαφή με το αυγό.
10. Μαγειρέψτε κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς να ξεπαγώσετε
Βράστε ελαφρά ή καθαρίστε τα λαχανικά και καταψύξτε τα σε μερίδες που θα καταναλωθούν. Οταν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να τα μαγειρέψετε αμέσως χωρίς να τα ξεπαγώσετε έξω.
11. Χρησιμοποιήστε πίνακες κοπής γυαλιού, όχι ξύλο
Το πιο κατάλληλο υλικό για την κοπή σανίδων είναι στην πραγματικότητα γυαλί. Αλλά χρησιμοποιούμε συχνά ξύλινες και πλαστικές σανίδες κοπής. Πλύνετε τις σανίδες κοπής αμέσως μετά τη διαδικασία, καθαρίστε τις με ξύδι και στη συνέχεια αφήστε τις να στεγνώσουν χωρίς να σπαταλάτε χρόνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ξύλινες σανίδες κοπής, ειδικότερα, δημιουργούν ένα πολύ καλό περιβάλλον για τα βακτήρια να αναπτυχθούν όταν είναι υγρά. Φυσικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Εάν υπάρχουν πολλές γρατζουνιές στο σκάφος σας, θα πρέπει σίγουρα να το τρίψετε. Μην χρησιμοποιείτε τα σκεύη κουζίνας που χρησιμοποιείτε ειδικά για ωμό κρέας για να προετοιμάσετε άλλα τρόφιμα χωρίς να τα πλύνετε πολύ καλά και είναι χρήσιμο να επιλέξετε διαφορετική σανίδα κοπής για ωμό κρέας.
12. Καταναλώστε το γάλα χαρτοκιβωτίων σε 3 ημέρες
Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι παστεριωμένο και ολοκληρώστε το σε 2-3 ημέρες μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γάλα μακράς διαρκείας σε δοχεία χωρίς να το ανοίξετε, σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 μήνες και στο ψυγείο για 3 μήνες. Το γιαούρτι μπορεί να ψυχθεί για 1 εβδομάδα. Αν αγοράσετε το γάλα ανοιχτό, θα πρέπει να το βράσετε για 5 λεπτά και να το κρυώσει αμέσως. Μετά την ψύξη, μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο για 3 ημέρες το πολύ.
13. Μην εμπιστεύεστε όλα τα κονσερβοποιημένα αγαθά
Μην χρησιμοποιείτε διογκωμένα, διογκωμένα δοχεία. Αποφύγετε τα σκουριασμένα,
χαραγμένα δοχεία που διαρρέουν υγρό. Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα ενέχουν επίσης κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Μην καταναλώνετε αερομεταφερόμενα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ακόμη και αν δεν παρουσιάζει καμία αλλαγή στη γεύση, τη μυρωδιά ή την εμφάνιση. Απορρίψτε αμέσως οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα που εκτοξεύεται αφού ανοίξετε το καπάκι.14 χρήσιμες συμβουλές κατά της τροφικής δηλητηρίασης
14. Μην επιλέξετε μαγιονέζα το καλοκαίρι
Μαγιονέζα ή σάλτσες που περιέχουν ωμά αυγά πρέπει να καταναλώνονται πολύ προσεκτικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και δεν πρέπει καν να τρώγονται. Ειδικά όταν τρώμε έξω, είναι πολύ σημαντικό είναι να μην προτιμάτε τρόφιμα με μαγιονέζα που προστίθενται σε αυτά, προκειμένου να σας προστατεύσει από τροφική δηλητηρίαση που μπορεί να αντιμετωπίσετε κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
