8 فوائد من البقوليات لصحتنا
8 فوائد من البقوليات لصحتنا البقوليات المجففة، والتي تفضل بشكل خاص للأطباق المعروفة باسم “الحساء” أو “أطباق وعاء” في المطبخ التركي، لها العديد من الفوائد الصحية. أضف هذه الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن إلى وجباتك.
ما هي البقوليات المجففة؟
البقوليات المجففة، وهي أطعمة لا غنى عنها في تنوعنا الغذائي، تقدم مساهمات مهمة لصحتنا لأنها مخازن للبروتين. تحتوي البقوليات المجففة أيضا على الحديد والزنك والمغنيسيوم وفيتامين B12 وفيتامين E والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك، مما يجعلنا أكثر مقاومة للأمراض. بسبب هذه الفوائد، يجب أن نأكل البقوليات على الأقل مرتين في الأسبوع. استهلاك البقوليات المجففة مع السلطات مع الكثير من فيتامين C يزيد من امتصاص الحديد أكثر من ذلك. العدس، الحمص، الفاصوليا المجففة، الفاصوليا، البازلاء، البازلاء السوداء العينين، الفاصوليا العريضة، الفاصوليا العريضة، حبوب مونغ هي 8 أسباب مهمة لماذا يجب أن لا تفوت البقوليات المجففة من طاولتك …
1 – البقوليات المجففة تعزز مقاومة الجسم
خاصة في فصل الشتاء، من المهم جدا دعم الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض. بفضل المعادن الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين E المضاد للأكسدة، فإنها تعزز مقاومة الجسم.
Get Free Consultation
ACIBADEM Health Point: The Future of Healthcare
We believe that everyone deserves access to quality healthcare, which is why we have established multiple branches in strategic locations. Whether you're in need of routine check-ups, specialized treatments, or emergency care, ACIBADEM Health Point is here for you.2- يخفض الكولسترول السيئ
بفضل افتقارها إلى الكوليسترول والدهون المشبعة ومحتواها من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، فإنها تساعد على خفض الكوليسترول السيئ (LDL)، أحد أهم عوامل الخطر لأمراض القلب.
3 – مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض
نظرا لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (قيمة رفع نسبة السكر في الدم)، يتم تقسيمها ببطء أكثر من قبل الجهاز الهضمي. لأن الألياف في محتواها تترك المعدة في وقت متأخر وتقلل من معدل امتصاص الجلوكوز للأمعاء. وبهذه الطريقة، لا يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة.
4- يقلل من الإمساك بفضل الألياف
كلما بقي البراز في الأمعاء، كلما أصبح أكثر صعوبة وجفافا. الأطعمة الليفية تحافظ على البراز ضخمة وناعمة لأنها تفرز غير مهضومة في جميع أنحاء الأمعاء. على سبيل المثال، 1 وعاء من الفاصوليا المجففة المسلوقة يحتوي على 17 غرام من الألياف الغذائية. بفضل هذا المحتوى العالي من الألياف، فهو فعال في الحد من شكاوى الإمساك عن طريق تنشيط الجهاز الهضمي.
ACIBADEM Health Point: Your Health is Our Priority!
ACIBADEM Health Point, we are dedicated to providing exceptional healthcare services to our patients. With a team of highly skilled medical professionals and state-of-the-art facilities, we strive to deliver the highest standard of care to improve the health and well-being of our patients. What sets ACIBADEM Health Point apart is our patient-centered approach. We prioritize your comfort, safety, and satisfaction throughout your healthcare journey. Our compassionate staff ensures that you receive personalized care tailored to your unique needs, making your experience with us as seamless and comfortable as possible.5 – فائدة أخرى من اللب
كأطعمة غنية باللب، لها تأثير إيجابي على نباتات الأمعاء الغليظة. وبالتالي، لا تتكاثر البكتيريا الضارة في الأمعاء، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان المستقيم.
6- إذا كنت تأكل مع التوابل
الألياف القابلة للذوبان في البقوليات الجافة تذوب في الطعام في شكل لزج أو لزج، كما هو الحال في نخالة الشوفان، بدلا من الملمس الصلب. أنها تبقى في المعدة لفترة طويلة وهيكل هلام أنها تشكل يضمن أن امتصاص المغذيات في الأمعاء الدقيقة بطيئة. هذا يشجعك على تناول كميات أقل في الوجبة التالية. نظرا لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية زائدة، فهي تعتبر مجموعة غذائية مثالية للتحكم في الوزن. كما أنها تسرع حرق الدهون عندما تستهلك مختلطة مع الفلفل الحار الحار الساخن والكركم والفلفل الأسود، والتي لها تأثير حرارة عالية (رفع درجة حرارة الجسم). من المهم تناولها مع حبوب الحبوب الكاملة (مثل القمح المغلي، البرغور، خبز الحبوب) لفقدان الوزن بشكل أسرع. وبالتالي، فإن كل من جودة البروتين وتأثير زيادة معدل الأيض من البقوليات زيادة.
7 – تؤيد التركيز
فهي مصدر جيد للفيتامينات B وتساهم في الأداء المنتظم للجهاز العصبي بفضل B12 والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك. نتيجة لذلك، يزداد الأداء العقلي والتعلم وقوة الذاكرة والتركيز. البقوليات المجففة لها أيضا تأثير على الحساسية للألم وأنماط النوم.
8- ضد نقص الحديد
يستخدم الحديد لإنتاج الهيموغلوبين، الموجود في خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في الدم. إذا لم يكن جسمك يحتوي على ما يكفي من الحديد، يتم إنتاج عدد أقل من خلايا الدم الحمراء، ومع انخفاض الهيموغلوبين، يتم تقليل الأكسجين، وهو أمر حيوي للأعضاء والأنسجة. نتيجة لذلك، يحدث فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. البقوليات المجففة هي مجموعة غذائية تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يقلل من خطر الإصابة بنقص الحديد.
بعض التحذيرات حول البقوليات
البقوليات المجففة تجعل الهضم صعبا عندما لا يتم طهيها جيدا. لمنع ذلك، نقع البقوليات قبل الطهي. يكفي الاحتفاظ بها في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات، في الماء الساخن لفترة أقصر. يمكنك أيضا تقشير الأغشية لتسهيل الهضم.
يمكنك إضافة الأوريجانو أو الكزبرة أو الكمون إلى الأطباق لمنع الغاز وتسهيل الهضم.
أثناء الطهي، اترك الغطاء مفتوحا وأضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت إلى ماء الطهي لمنع البقوليات من الرغوة.
طباخ الضغط هي أفضل طريقة للطهي للبقوليات الجافة. يكفي الطهي لمدة 45-60 دقيقة مع إغلاق الغطاء. يمكنك تخزين البقوليات المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 أيام.
ACIBADEM Healthcare Group Hospitals and Clinics
With a network of hospitals and clinics across 5 countries, including 40 hospitals, ACIBADEM Healthcare Group has a global presence that allows us to provide comprehensive healthcare services to patients from around the world. With over 25,000 dedicated employees, we have the expertise and resources to deliver unparalleled healthcare experiences. Our mission is to ensure that each patient receives the best possible care, supported by our commitment to healthcare excellence and international healthcare standards. Ready to take the first step towards a healthier future? Contact us now to schedule your Free Consultation Health session. Our friendly team is eager to assist you and provide the guidance you need to make informed decisions about your well-being. Click To Call Now !*The information on our website is not intended to direct people to diagnosis and treatment. Do not carry out all your diagnosis and treatment procedures without consulting your doctor. The contents do not contain information about the therapeutic health services of ACIBADEM Health Group.