8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit
8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit Getrocknete Hülsenfrüchte, die besonders für Gerichte bevorzugt werden, die als ' bekannt sind; stews’ oder ‘ pot dishes’ in der türkischen Küche, haben viele gesundheitliche Vorteile. Fügen Sie diese vitamin- und mineralstoffreichen Lebensmittel zu Ihren Mahlzeiten hinzu.
Was sind getrocknete Hülsenfrüchte?
Getrocknete Hülsenfrüchte, die in unserer Ernährungsvielfalt unverzichtbar sind, leisten einen wichtigen Beitrag zu unserer Gesundheit, da sie Proteinspeicher sind. Getrocknete Hülsenfrüchte enthalten auch Eisen, Zink, Magnesium, Vitamin B12 und Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, die uns widerstandsfähiger gegen Krankheiten machen. Aufgrund dieser Vorteile sollten wir mindestens zweimal pro Woche Hülsenfrüchte essen. Der Verzehr von getrockneten Hülsenfrüchten mit Salaten mit viel Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme noch mehr. Linsen, Kichererbsen, getrocknete Bohnen, Kidneybohnen, Erbsen, Schwarzaugenerbsen, Saubohnen, Saubohnen, Mungobohnen sind 8 wichtige Gründe, warum Sie nicht auf getrocknete Hülsenfrüchte von Ihrem Tisch verzichten sollten…
1. Getrocknete Hülsenfrüchte stärken die Körperresistenz
Gerade im Winter ist es sehr wichtig, das Immunsystem zu unterstützen, um Krankheiten zu widerstehen. Dank der Eisen-, Magnesium- und Kaliummineralien sowie des antioxidativen Vitamin E stärken sie die Körperresistenz. 8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit
2. Senkt das schlechte Cholesterin
Dank ihres Mangels an Cholesterin und gesättigten Fetten und ihrem löslichen Ballaststoffgehalt helfen sie, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken, einen der wichtigsten Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
3. Niedriger glykämischer Index
8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit Da sie einen niedrigen glykämischen Index haben (den Wert der Erhöhung des Blutzuckers), werden sie vom Verdauungssystem langsamer abgebaut. Weil die Faser in ihrem Inhalt den Magen spät verlässt und die Rate der Glukoseabsorption des Darms verringert. Auf diese Weise steigt der Blutzucker nicht schnell an.
4. Reduziert Verstopfung dank der Faser
8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit Je länger der Stuhl im Darm bleibt, desto härter und trockener wird er. Faserige Lebensmittel halten den Stuhl sperrig und weich, da sie unverdaut im gesamten Darm ausgeschieden werden. Zum Beispiel enthält 1 Schüssel gekochte getrocknete Bohnen 17 Gramm Ballaststoffe. Dank dieses hohen Ballaststoffgehalts ist es wirksam bei der Verringerung von Verstopfungsbeschwerden durch die Aktivierung des Verdauungssystems.
5. Ein weiterer Vorteil von Zellstoff
Als pulvrige Lebensmittel wirken sie sich positiv auf die Flora des Dickdarms aus. So vermehren sich schädliche Bakterien nicht im Darm, was zu einem geringeren risiko für Rektumkrebs führt.
6. Wenn du es mit Gewürzen isst
8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit Die löslichen Fasern in trockenen Hülsenfrüchten lösen sich im Futter in klebriger oder zähflüssiger Form, wie bei Haferkleie, statt einer harten Textur auf. Sie verbleiben lange im Magen und die von ihnen gebildete Gelstruktur sorgt dafür, dass die Nährstoffaufnahme im Dünndarm langsam erfolgt. Dies ermutigt Sie, weniger bei der nächsten Mahlzeit zu essen. Da sie keine überschüssigen Kalorien enthalten, gelten sie als ideale Lebensmittelgruppe für die Gewichtskontrolle. Sie beschleunigen auch die Fettverbrennung, wenn sie mit scharfen Chilischoten, Kurkuma und schwarzem Pfeffer gemischt konsumiert werden, die eine hohe thermogene Wirkung haben (Erhöhung der Körpertemperatur). Es ist wichtig, sie mit Vollkorngetreide (wie gekochtem Weizen, Bulgur, Getreidebrot) für eine schnellere Gewichtsabnahme zu essen. So erhöhen sich sowohl die Proteinqualität als auch der Effekt der Erhöhung der Stoffwechselrate von Hülsenfrüchten.
7. Unterstützt die Konzentration
Sie sind eine gute Quelle für B-Vitamine und tragen dank ihrer B12, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure zur regelmäßigen Funktion des Nervensystems bei. Dadurch steigen die geistige Leistungsfähigkeit, das Lernen und die Gedächtnisleistung sowie die Konzentration. Getrocknete Hülsenfrüchte haben auch einen Effekt auf die Schmerzempfindlichkeit und das Schlafverhalten.
8. Gegen Eisenmangel
Eisen wird verwendet, um Hämoglobin zu produzieren, das in den roten Blutkörperchen gefunden wird, die Sauerstoff im Blut tragen. Wenn Ihr Körper nicht genug Eisen hat, 8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit
werden weniger rote Blutkörperchen produziert und mit weniger Hämoglobin wird der für Organe und Gewebe lebenswichtige Sauerstoff reduziert. Als Folge tritt eine Eisenmangelanämie auf. Getrocknete Hülsenfrüchte sind eine Lebensmittelgruppe mit hohem Eisengehalt, was das Risiko der Entwicklung von Eisenmangel reduziert. 8 Vorteile von Hülsenfrüchten für unsere Gesundheit
Ein paar Vorsichtsmaßnahmen zu Hülsenfrüchten
• Getrocknete Hülsenfrüchte erschweren die Verdauung, wenn sie nicht gut gekocht
werden. Um dies zu verhindern, weichen Sie Hülsenfrüchte vor dem Kochen ein. Es reicht aus, sie 8-10 Stunden lang in Wasser mit Raumtemperatur und kürzer in heißem Wasser zu halten. Du kannst auch die Membranen schälen, um die Verdauung zu erleichtern.
• Sie können Oregano, Koriander oder Kreuzkümmel zu den Gerichten hinzufügen, um Gas zu verhindern und die Verdauung zu erleichtern.
• Lassen Sie den Deckel während des Kochens offen und geben Sie einen halben Teelöffel Öl in das Kochwasser, um zu verhindern, dass die Hülsenfrüchte schäumen.
• Schnellkochtöpfe sind die beste Garmethode für trockene Hülsenfrüchte. Es reicht aus, 45-60 Minuten mit geschlossenem Deckel zu kochen. Die gekochten Hülsenfrüchte können Sie ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
