8 الأطعمة التي مفاجأة مع نسبة عالية من الملح
8 الأطعمة التي مفاجأة مع نسبة عالية من الملح هل تعلم أن الأطعمة التي تتناولها دون إضافة الملح من شاكر الملح تحتوي أيضا على الملح (الصوديوم)؟ عندما تستهلك بعض الأطعمة المالحة، ستفاجأ بكمية الملح التي تحتوي عليها.
ما هي الأطعمة المالحة التي تحتوي على كمية الملح؟
وفقا لمنظمة الصحة العالمية، يتم استهلاك الملح، الذي يجب استهلاكه بمعدل 5 جراما يوميا، 2.5-3 مرة أكثر في تركيا. الملح، المعروف أنه يسبب ارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وفشل القلب، والسمنة، سرطان المعدة وحصى الكلى، لا يضاف فقط إلى الطعام. تحتوي العديد من الأطعمة التي نستهلكها على الصوديوم، وبعبارة أخرى الملح. هذه الأطعمة، التي تفاجئ بكمية الملح التي تحتوي عليها وبالتالي يجب استهلاكها بطريقة خاضعة للرقابة، يمكن إدراجها على النحو التالي:
الخبز
فتات الخبز، التي يتم الحصول عليها عن طريق سحق وغربلة الخبز القديم بعد الخبز، تحتوي على 732 ملغ من الصوديوم (حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح) لكل 100 غرام. من المناسب إضافة القليل جدا من الملح أو عدم إضافته في الأطباق التي تستخدم فيها فتات الخبز.
المياه المعدنية
المياه المعدنية، التي تستهلك في كثير من الأحيان مع الليمون، وخاصة في فصل الصيف، لا تحتوي على البروتين أو الكربوهيدرات أو الدهون وليس لديها سعرات حرارية. كما أنها غنية بالصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك، فإن 100 مل من المياه المعدنية الطبيعية، والتي تعد منقذا خاصة في الطقس الحار من حيث تناول المعادن، تحتوي على 756 ملغ من الصوديوم (حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح). فمن المستحسن أن الناس الذين يعانون من ضغط الدم وأمراض الكلى تستهلك ذلك بحذر.
المخللات
مصدر جيد للبروبيوتيك وواحدة من النكهات الأكثر شعبية في المطبخ التركي، المخللات تحتوي على نسبة منخفضة جدا من السعرات الحرارية ولكن نسبة عالية من الملح. 100 غرام يحتوي على 1,208 ملغ (نصف ملعقة صغيرة من الملح) من الصوديوم. ينصح الناس مع الدم
الضغط وأمراض الكلى تستهلك بحذر.
الزبدة
عالية في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، والزبدة هي أيضا غنية بالملح. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة العادية تحتوي على حوالي 200 ملغ من الصوديوم (0.5 غرام من الملح). فمن المستحسن أن مرضى الكولسترول وكذلك ضغط الدم ومرضى الكلى تستهلك هذه الزبدة بحذر.
الكاتشب
على الرغم من أن الكاتشب يشبه صلصة الطماطم، إلا أنه في الواقع نوع من الصلصة ذات المحتوى العالي من السكر والملح. 1 ملعقة كبيرة تحتوي على 167 ملغ من الصوديوم (حوالي 0.5 غرام من الملح).
أقراص المرق (bouillon)
وغالبا ما يستخدم بويلون في الأرز والحساء والأطعمة المماثلة. ومع ذلك، يحتوي 100 غرام على 23,875 ملغ من الصوديوم (12 ملاعق صغيرة من الملح). كما أنه يحتوي على MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم). إنه محسن للنكهة ويمكن أن يتلف الخلايا العصبية ويمكن أن يحدث الإدمان على هذا الطعم. من الأنسب استخدام المرق النقي بدلا من البويلون.
بودرة الخبز
مسحوق الخبز، الذي ندرجه في العديد من الوصفات مثل الكعك، وما إلى ذلك، هو مزيج من بيكربونات الصوديوم والحمض الجاف (H +) ونشا الذرة. 1 حزمة من 10 غرام تحتوي على 1.060 ملغ من الصوديوم (نصف ملعقة صغيرة من الملح).
حساء جاهز
الحساء الجاهز، منقذ الأشخاص العاملين، مرتفع في الصوديوم و MSG. 1 علبة من الحساء الفوري تحتوي على ما متوسطه 750-800 ملغ من الصوديوم (حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح).
