9 Gesundheitsgefahren durch zu viel Salz
Sie denken, dass Sie die Zugabe von Salz zu Lebensmitteln reduzieren. Dies ist ein wichtiger Schritt, aber Ihre Hauptsalzaufnahme liegt in verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln. Lesen Sie immer die Natrium/ Salz Gramm auf der Verpackung des Produkts, das Sie kaufen.
Lebensmittel, die mit ihrem hohen Salzgehalt überraschen
Salz, das mit den enthaltenen Mineralien wesentlich zu unseren Vitalfunktionen beiträgt, kann bei übermäßigem Verzehr erhebliche Probleme verursachen. Laut den Daten der Weltgesundheitsorganisation reichen durchschnittlich 5 Gramm Salz (ein Teelöffel) pro Tag für unseren Körper aus. Die Forschung zeigt jedoch, dass der Salzkonsum in der Türkei leider 16-18 Gramm erreicht. Es wird angegeben, dass diese Menge mit den in den letzten Jahren getroffenen Beschränkungen auf 14,8 Gramm reduziert wurde. Das meiste Salz wird nicht aus dem Salz, das man in die Nahrung gibt, sondern aus den Nährstoffen in verarbeiteten Lebensmitteln gewonnen. Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel etwa 75 Prozent Natrium. Um die Salzaufnahme zu reduzieren, ist es daher sehr wichtig, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden und Salz vom Tisch zu entfernen. Wie wirkt sich also das Salz, das viele von uns ohne nachzudenken auf unsere Mahlzeiten streuen, auf unsere Gesundheit aus? Hier sind die Schäden durch überschüssiges Salz…
1. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck
Erhöhtes Speisesalz erhöht den Blutdruck. Wenn der Salzkonsum steigt, steigen auch die Dosis und die Häufigkeit von blutdrucksenkenden Medikamenten, die zur Senkung des Blutdrucks benötigt werden. Der Grund dafür ist, dass Salz die Wirkung von Blutdruckmedikamenten reduziert. Insbesondere führt es zur Entwicklung von Resistenzen gegen die Wirkung von ACE-Hemmern und Blutdruckmedikamenten der ARB-Gruppe. Es gibt eine dosisabhängige und direkte Beziehung zwischen Salz und Bluthochdruck. Die Reduzierung der Salzzufuhr reduziert langfristig das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle. So kann beispielsweise die Reduzierung der Salzaufnahme in der Nahrung von 10 auf 5 Gramm das Schlaganfallrisiko um 23 Prozent und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 17 Prozent senken.
2. Wie schädigt überschüssiges Salz die Nieren?
Eine salzhaltige Ernährung erhöht nicht nur den systemischen Blutdruck, sondern auch den
Druck in den Nierenzellen. Der erhöhte Druck innerhalb der Zellen, die als Glomeruli bezeichnet werden, macht die Filtermembran der Niere durchlässiger für Proteine. Auch eine erhöhte Proteinausscheidung im Urin kann langfristig zu dauerhaften Nierenschäden führen.
3. Salzkonsum kann die Insulinresistenz erhöhen
Eine hohe Natriumdiät erhöht den Leptinspiegel im Blut. Eine Erhöhung dieses Hormons erhöht die Fettzellen im Bauch. Bauchfett führt auch zu einem vergrößerten Taillenumfang. Infolgedessen steigt die Insulinresistenz. Eine natriumarme Ernährung hingegen reguliert die Menge an Transportern, die Glukose zu Geweben und Insulinrezeptoren in Fettzellen transportieren, und die Insulinresistenz nimmt ab. Wenn Salz in der Ernährung eingeschränkt ist, insbesondere bei salzempfindlichen Personen, nimmt die Insulinresistenz ab.
4. Der Schaden am Magen ist auch groß
Eine natriumreiche Ernährung schädigt die Magenschleimhaut. Die geschädigte Schleimhaut wird empfindlicher gegenüber Karzinogenen. Es prädisponiert die Bakterien namens Helicobacter pylori, sich für einen längeren Zeitraum im Magen anzusiedeln und Schäden zu verursachen. Krebs kann sich auch in der geschädigten Magenschleimhaut entwickeln. Aus diesem Grund sollten salzige Lebensmittel, geräucherte und eingelegte Lebensmittel vermieden werden.
5. So viel Salz macht dich schwach
Eine von zwei Frauen und eine von fünf Männern über 50 Jahren leiden an Knochenbrüchen aufgrund einer Abnahme der Knochendichte, die als Osteoporose bezeichnet wird. Eine salzreiche Ernährung bewirkt, dass Kalzium aus den Knochen freigesetzt und im Urin ausgeschieden wird. Infolgedessen werden die Knochen schwach und leicht zerbrechlich. Besonders gefährdet sind Frauen in den Wechseljahren und ältere Menschen.
6. Ausscheidung von überschüssigem Kalzium
Eine salzige Ernährung erhöht die Ausscheidung von Kalzium im Urin. Die Ausscheidung von mehr Kalzium als im Urin vorhanden sein sollte, kann auch zur Nierensteinbildung führen. Nierensteine können zu Schäden an den Nieren führen, indem sie einen Infektionsherd oder eine Blockade der Harnwege schaffen.
7. Zu viel Salz senkt sogar die Immunität
Tierstudien zeigen, dass eine übermäßige Salzaufnahme die Funktion von ‘macrophages’, den Protektoren, die Bakterien und Fremdstoffe bekämpfen, reduziert. Dadurch wird unser Immunsystem gegen Bakterien und Viren geschwächt.
8. Schädigt die Blutgefäße
Die Demenz aufgrund von Gefäßerkrankungen ist die häufigste Form der Demenz. Dieser Zustand, der alle geistigen Funktionen betrifft, entwickelt sich als Folge einer gestörten Durchblutung im Gehirn aufgrund von Atherosklerose. Übermäßiger Salzkonsum beschleunigt die Demenz aufgrund von Gefäßerkrankungen, indem er die Gefäßstruktur stört und den Blutdruck erhöht.
9. Übermäßiger Salzkonsum verursacht Meniere’s- Krankheit
Gekennzeichnet durch gestörtes Gleichgewicht, starken Schwindel, Übelkeit und Erbrechen, ist die Meniere’s-Krankheit ein Problem im Zusammenhang mit einer Schädigung des Innenohrs. Eine hohe Salzaufnahme führt zu einer Wassereinlagerung im Körper, was den Druck im Innenohr erhöht und die Anzeichen und Symptome der Krankheit verschlimmert. Eine salzfreie Ernährung ist sehr effektiv bei der Behandlung von Meniere’s Krankheit.
Wie kann man die Salzaufnahme reduzieren?
• Geben Sie die Gewohnheit auf, Salzstreuer auf den Esstisch zu stellen. • Gewöhne dir an, Essen mit Gewürzen zu aromatisieren. • Vergessen Sie nicht, den Natriumgehalt der Produkte beim Einkaufen zu betrachten. • Wenn die Menge an Natrium auf dem Lebensmittel angegeben ist, können Sie die
Salzmenge berechnen, indem Sie diese Zahl mit 2,5 multiplizieren. Wenn beispielsweise 1,5 Gramm Salz oder 0,6 Gramm Natrium in 100 Gramm des Produkts enthalten sind, fällt es in die Gruppe “high-salt product” und wenn es 0,6 Gramm Salz oder 0,1 Gramm Natrium gibt, fällt es in die “low-salt product” group.
• Lebensmittel wie Gurken, Ketchup, Senf, Oliven, Sojasauce usw. haben einen sehr hohen Salzgehalt. Konsumieren Sie diese Lebensmittel so wenig wie möglich. Zum Beispiel enthält 1 Teelöffel Sojasauce 335 mg Natrium (837,5 mg Salz), ein Teelöffel Backpulver 530 mg Natrium (1,32 g Salz). Diese Menge macht fast 1 von 5 der täglichen Salzaufnahme aus.
• Artischocken, Spinat und Sellerie, von denen wir nie gedacht hätten, dass sie einen hohen Salzgehalt haben könnten, enthalten 86/71/100mg Natrium pro 100 Gramm.
Denken Sie daran, die Menge an Salz zu reduzieren, die Sie beim Kochen dieser Lebensmittel hinzufügen.
• Eingelegte Lebensmittel (wie Oliven, Gurken, Käse) spielen auch eine wichtige Rolle bei der Natriumaufnahme. Vermeiden Sie diese Lebensmittel so weit wie möglich.
