9 riesgos de exceso de sal para la salud
9 riesgos de exceso de sal para la salud Crees que estás reduciendo la adición de sal a los alimentos. Este es un paso importante, pero su consumo principal de sal se encuentra en los alimentos procesados o envasados. Siempre lea los gramos de sodio/sal en el paquete del producto que compra.
Alimentos que sorprenden con su alto contenido en sal
La sal, que contribuye significativamente a nuestras funciones vitales con los minerales que contiene, puede causar problemas significativos cuando se consume en exceso. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, un promedio de 5 gramos de sal (una cucharadita) al día es suficiente para nuestro cuerpo. Sin embargo, la investigación muestra que el consumo de sal en Turquía lamentablemente alcanza los 16-18 gramos. Se afirma que esta cantidad se ha reducido a 14,8 gramos con las restricciones realizadas en los últimos años. Usted obtiene la mayor parte de la sal no de la sal que pone en los alimentos, sino de los nutrientes en los alimentos procesados. Los alimentos procesados generalmente contienen alrededor de 75 por ciento de sodio. Por lo tanto, para reducir el consumo de sal, es muy importante evitar los alimentos procesados, así como eliminar la sal de la mesa. Entonces, ¿cómo la sal, que muchos de nosotros rociamos en nuestras comidas sin pensar, afecta nuestra salud? Aquí están los daños del exceso de sal…
1. Demasiada sal aumenta la presión arterial
El aumento de la sal dietética aumenta la presión arterial. Cuando aumenta el consumo de sal, también aumenta la dosis y la frecuencia de los medicamentos para bajar la presión arterial necesarios para bajar la presión arterial. La razón de esto es que la sal reduce el efecto de los medicamentos para la presión arterial. En particular, conduce al desarrollo de resistencia al efecto de los inhibidores de la ECA y los medicamentos para la presión arterial del grupo ARB. Hay una relación directa y dependiente de la dosis entre la sal y la hipertensión. Reducir el consumo de sal reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares a largo plazo. Por ejemplo, reducir la ingesta de sal dietética de 10 a 5 gramos puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 23 por ciento y el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 17 por ciento.
2. ¿Cómo daña los riñones el exceso de sal?
Una dieta salada no solo aumenta la presión arterial sistémica, sino que también aumenta la presión dentro de las células renales. El aumento de la presión dentro de las células llamadas glomérulos hace que la membrana filtrante del riñón sea más permeable a las proteínas. El aumento de la excreción de proteínas en la orina también puede causar daño renal permanente a largo plazo.
El consumo de sal puede aumentar la resistencia a la insulina
Una dieta alta en sodio aumenta el nivel de leptina en la sangre. Un aumento en esta hormona aumenta las células grasas en el abdomen. La grasa abdominal también resulta en una circunferencia agrandada de la cintura. Como resultado, la resistencia a la insulina aumenta. Una dieta baja en sodio, por otro lado, regula la cantidad de transportadores que transportan glucosa a los tejidos y receptores de insulina en las células grasas, y la resistencia a la insulina disminuye. Cuando la sal está restringida en la dieta, especialmente en personas sensibles a la sal, la resistencia a la insulina disminuye.
4. El daño al estómago también es grande
Una dieta alta en sodio daña la mucosa gástrica. La mucosa dañada se vuelve más sensible a los carcinógenos. Predispone a la bacteria llamada Helicobacter pylori a asentarse en el estómago durante un período de tiempo más largo y causar daños. El cáncer también puede desarrollarse en la mucosa gástrica dañada. Por esta razón, deben evitarse los alimentos salados, ahumados y en escabeche.
5. Así es como demasiada sal te hace débil
1 de cada 2 mujeres y 1 de cada 5 hombres mayores de 50 años sufren fracturas óseas debido a una disminución de la densidad o sea llamada osteoporosis. Una dieta alta en sal hace que el calcio sea liberado de los huesos y excretado en la orina. Como resultado, los huesos se vuelven débiles y fácilmente rompibles. Las mujeres menopáusicas y los ancianos tienen un riesgo particularmente alto.
6. Eliminación del exceso de calcio
Una dieta salada aumenta la excreción urinaria de calcio. La excreción de más calcio del que debería estar presente en la orina también puede conducir a la formación de cálculos renales. Los cálculos renales pueden causar daño a los riñones al crear un foco de infección o bloqueo en el tracto urinario.
7. Demasiada sal incluso reduce la inmunidad
Estudios en animales muestran que el exceso de sal reduce la función de los ‘macrófagos’, los protectores que combaten las bacterias y las sustancias extrañas. Como resultado, nuestro sistema inmunológico se debilita contra bacterias y virus.
8. Daños en los vasos sanguíneos
La demencia por enfermedad vascular es el tipo más común de demencia. Esta condición, que afecta a todas las funciones mentales, se desarrolla como resultado de la circulación sanguínea afectada en el cerebro debido a la aterosclerosis. El consumo excesivo de sal acelera la demencia debido a la enfermedad vascular al alterar la estructura vascular y aumentar la presión arterial.
El consumo excesivo de sal causa la enfermedad de Meniere
La enfermedad de Meniere, que se caracteriza por un deterioro del equilibrio, mareos graves, náuseas y vómitos, es un problema relacionado con el daño en el oído interno. El alto consumo de sal causa retención de agua en el cuerpo, lo que aumenta la presión del oído interno y exacerba los signos y síntomas de la enfermedad. Una dieta sin sal es muy eficaz en el tratamiento de la enfermedad de Meniere.
¿Cómo se puede reducir el consumo de sal?
Deja el hábito de poner saleros en la mesa.
Adquiera el hábito de saborizar la comida con especias.
No se olvide de mirar el contenido de sodio de los productos durante la compra de comestibles.
Si la cantidad de sodio se da en la comida, puede calcular la cantidad de sal multiplicando esta cifra por 2,5. Por ejemplo, si hay 1,5 gramos de sal o 0,6 gramos de sodio en 100 gramos del producto, cae en el grupo de “productos con alto contenido de sal”, y si hay 0,6 gramos de sal o 0,1 gramos de sodio, cae en el grupo de “productos con bajo contenido de sal”.
Alimentos como encurtidos, ketchup, mostaza, aceitunas, salsa de soja, etc. tienen un contenido de sal muy alto. Consuma estos alimentos lo menos posible. Por ejemplo, 1 cucharadita de salsa de soja contiene 335 mg de sodio (837,5 mg de sal), una cucharadita de bicarbonato de sodio contiene 530 mg de sodio (1,32 gramos de sal). Esta cantidad representa casi 1 de cada 5 de la ingesta diaria de sal.
Alcachofas, espinacas y apio, que nunca pensamos que podría tener un alto contenido de sal, contienen 86/71/100mg de sodio por 100 gramos, respectivamente. Recuerde reducir la cantidad de sal que agrega al cocinar estos alimentos.
Los alimentos en escabeche (como aceitunas, encurtidos, queso) también juegan un papel importante en la ingesta de sodio. Evite estos alimentos tanto como sea posible.
