9 riscuri pentru sănătate de prea multă sare
9 riscuri pentru sănătate de prea multă sare Credeți că reduceți adăugarea de sare la alimente. Acesta este un pas important, dar aportul principal de sare este în alimente procesate sau ambalate. Citiți întotdeauna gramele de sodiu/sare de pe ambalajul produsului pe care îl cumpărați.
Alimente care surprind cu conținutul lor ridicat de sare
Sarea, care contribuie semnificativ la funcțiile noastre vitale cu mineralele pe care le conține, poate provoca probleme semnificative atunci când este consumată în exces. Potrivit datelor Organizației Mondiale a Sănătății, o medie de 5 grame de sare (o linguriță) pe zi este suficientă pentru corpul nostru. Cu toate acestea, cercetările arată că, din păcate, consumul de sare în Turcia ajunge la 16-18 de grame. Se afirmă că această cantitate a fost redusă la 14,8 de grame, cu restricțiile făcute în ultimii ani. Cea mai mare parte a sării nu o obțineți din sarea pe care o puneți în alimente, ci din substanțele nutritive din alimentele procesate. Alimentele procesate conțin, de obicei, aproximativ 75% sodiu. Prin urmare, pentru a reduce aportul de sare, este foarte important să se evite alimentele procesate, precum și eliminarea sării de pe masă. Deci, cum ne afectează sănătatea sarea, pe care mulți dintre noi o stropim fără să ne gândim? Iată care sunt efectele excesului de sare…
1. Prea multă sare crește tensiunea arterială
Creșterea sării dietetice crește tensiunea arterială. Atunci când consumul de sare crește, doza și frecvența medicamentelor necesare pentru scăderea tensiunii arteriale, de asemenea, crește. Motivul pentru aceasta este că sarea reduce efectul medicamentelor pentru tensiunea arterială. În special, aceasta duce la dezvoltarea rezistenței la efectul inhibitorilor ECA și al medicamentelor pentru tensiunea arterială din grupul ARB. Există o relație directă și dependentă de doză între sare și hipertensiune arterială. Reducerea aportului de sare reduce riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral pe termen lung. De exemplu, reducerea aportului de sare dietetică de la 10 grame la 5 grame poate reduce riscul de accident vascular cerebral cu 23% și riscul de boli cardiovasculare cu 17%.
2. Cum afectează excesul de sare rinichii?
O dietă sărată nu numai că crește tensiunea arterială sistemică, ci crește și presiunea din interiorul celulelor renale. Presiunea crescută din interiorul celulelor numite glomeruli face ca membrana de filtrare a rinichilor să fie mai permeabilă la proteine. Creșterea excreției de
proteine în urină poate provoca, de asemenea, leziuni renale permanente pe termen lung.
3. Consumul de sare poate crește rezistența la insulină
O dietă bogată în sodiu crește nivelul de leptină din sânge. O creștere a acestui hormon crește celulele adipoase din abdomen. Grăsimea abdominală are ca rezultat și o circumferință mărită a taliei. Ca urmare, rezistența la insulină crește. O dietă cu conținut scăzut de sodiu, pe de altă parte, reglează cantitatea de transportori care transportă glucoza la țesuturi și receptorii de insulină din celulele adipoase, iar rezistența la insulină scade. Atunci când sarea este restricționată în dietă, în special la persoanele sensibile la sare, rezistența la insulină scade.
4. Deteriorarea stomacului este, de asemenea, mare
O dietă bogată în sodiu dăunează mucoasei gastrice. Mucoasa deteriorată devine mai sensibilă la agenți cancerigeni. Aceasta predispune bacteriile numite Helicobacter pylori să se stabilească în stomac pentru o perioadă mai lungă de timp și să provoace daune. cancerul se poate dezvolta, de asemenea, în mucoasa gastrică deteriorată. Din acest motiv, alimentele sărate, alimentele afumate și murate ar trebui evitate.
5. Prea multă sare te face să slăbești
1 din 2 femei și 1 din 5 bărbați cu vârsta peste 50 de ani suferă de fracturi osoase din cauza unei scăderi a densității osoase numită osteoporoză. O dietă bogată în sare face ca calciul să fie eliberat din oase și excretat în urină. Ca urmare, oasele devin slabe și ușor de rupt. Femeile aflate la menopauză și persoanele în vârstă prezintă un risc deosebit de ridicat.
6. Excreția excesului de calciu
O dietă sărată crește excreția urinară de calciu. Excreția de mai mult calciu decât ar trebui să fie prezent în urină poate duce, de asemenea, la formarea de pietre la rinichi. Pietrele la rinichi pot provoca leziuni ale rinichilor prin crearea unui focar de infecție sau blocaj în tractul urinar.
7. Prea multă sare reduce imunitatea
Studiile pe animale arată că aportul excesiv de sare reduce funcția de “macrofage”, protectorii care luptă împotriva bacteriilor și a substanțelor străine. Ca urmare, sistemul nostru imunitar este slăbit împotriva bacteriilor și virușilor.
8. Deteriorează vasele de sânge
Demența cauzată de boala vasculară este cel mai frecvent tip de demență. Această condiție, care afectează toate funcțiile mentale, se dezvoltă ca urmare a afectării circulației sângelui în creier din cauza aterosclerozei. Consumul excesiv de sare accelerează demența din cauza bolilor vasculare prin perturbarea structurii vasculare și creșterea tensiunii arteriale.
9. Consumul excesiv de sare provoacă boala Meniere
Caracterizată prin dezechilibru, amețeli severe, greață și vărsături, boala Meniere este o problemă legată de deteriorarea urechii interne. Aportul ridicat de sare determină retenția de apă în organism, ceea ce crește presiunea urechii interne și exacerbează semnele și simptomele bolii. O dietă fără sare este foarte eficientă în tratamentul bolii Meniere.
Cum puteți reduce aportul de sare?
• Renunță la obiceiul de a pune scuturătoare de sare pe masa de cină. • Intră în obiceiul de a aroma alimentele cu condimente. • Nu neglijați să vă uitați la conținutul de sodiu al produselor în timpul cumpărăturilor
alimentare. • Dacă cantitatea de sodiu este dată pe alimente, puteți calcula cantitatea de sare prin
înmulțirea acestei cifre cu 2,5. De exemplu, dacă există 1,5 grame de sare sau 0,6 grame de sodiu în 100 grame de produs, acesta se încadrează în grupul “produs cu sare mare” și dacă există 0,6 grame de sare sau 0,1 grame de sodiu, se încadrează în grupul “produs cu sare scăzută”.
• Alimente cum ar fi muraturi, ketchup, muștar, măsline, sos de soia, etc. au un conținut foarte ridicat de sare. Consumați aceste alimente cât mai puțin posibil. De exemplu, 1 linguriță de sos de soia conține 335 mg de sodiu (837,5 mg de sare), o linguriță de bicarbonat de sodiu conține 530 mg de sodiu (1,32 grame de sare). Această cantitate reprezintă aproape 1 din 5 din aportul zilnic de sare.
• Anghinarea, spanacul și țelina, despre care nu am crezut niciodată că ar putea avea un conținut ridicat de sare, conțin 86/71/100 mg sodiu la 100 de grame, respectiv. Nu uitați să reduceți cantitatea de sare pe care o adăugați atunci când gătiți aceste alimente.
• Alimentele murate (cum ar fi măslinele, murăturile, brânza) joacă, de asemenea, un rol important în aportul de sodiu. Evitați aceste alimente cât mai mult posibil.
