Apport de graisse dans la nutrition sportive Il y a une controverse sur la consommation de graisse chez les athlètes. Cependant, il est admis que la graisse fournit de l’énergie dans l’alimentation de l’athlète.
L’utilisation de graisse améliore les performances sportives La graisse joue un rôle important dans notre corps et notre nutrition. La graisse corporelle isole, protège contre les chocs et constitue une réserve d’énergie. Les graisses alimentaires fournissent de l’énergie, des acides gras essentiels et des vitamines liposolubles. Un corps sain devrait avoir un niveau raisonnable de graisse corporelle. Avec un plan sain, la graisse corporelle peut être amenée à un niveau approprié. Un plan d’alimentation saine comprend la consommation de graisses saines telles que les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées de la famille des oméga 3 au lieu des graisses saturées. Dans le sport, les idées évoluent constamment. Par conséquent, les régimes riches en glucides peuvent prédominer dans une période, tandis que dans une autre période, il peut y avoir un regain d’intérêt pour manger des repas riches en graisses. Il existe des théories qui prétendent que la graisse est cruciale pour la performance sportive.
La graisse est aussi une source d’énergie Les graisses et les glucides sont les deux principales sources d’énergie pendant l’exercice d’endurance individuel. Par exemple, la graisse représente un pourcentage important du mix énergétique de l’exercice de faible intensité et augmente la participation à mesure que l’activité se poursuit. Quelle que soit l’intensité de l’exercice, une personne en forme brûle plus de graisse que les autres. Cependant, même les athlètes les plus maigres ont une réserve de graisse dans leur corps, ils ont donc assez d’énergie pour l’exercice.
Les glucides dans les muscles peuvent être suffisants jusqu’à 2 heures
Nos muscles ne peuvent réserver des glucides (glycogène) que pendant une ou deux heures d’exercice, ce qui peut entraîner une diminution des glucides au milieu de l’activité. Les muscles et le cerveau peuvent souffrir d’une carence en glucides, et pour le cerveau, il peut y avoir une perte
de concentration et de compétence. Pour cette raison, les diététistes sportifs encouragent les athlètes à consommer des glucides pour répondre aux besoins énergétiques quotidiens de leur exercice. C’est pourquoi il est bénéfique de consommer des aliments et des boissons glucidiques avant, pendant et après l’exercice. C’est parce que les muscles utilisent la nourriture comme source directe d’énergie. Consommer des glucides avant et pendant l’exercice aide également à la glycémie
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Apport De Graisse Dans La Nutrition Sportive Effets des régimes riches en graisses sur l’athlète Chez les athlètes, l’apport en graisses et en glucides devient une source importante d’énergie pendant l’exercice. Selon une étude menée dans les années 1960, les régimes à court terme riches en graisses et faibles en glucides entraînaient une diminution de la capacité d’exercice. Un plan alimentaire de 3 jours à faible teneur en glucides réduit les réserves de glycogène musculaire, entraînant une épuisement précoce de l’énergie et de la fatigue. Cependant, selon d’autres études de suivi, si l’athlète continue à suivre ce régime pendant une période prolongée, il s’adapte à une carence en glucides en raison d’une utilisation accrue des graisses comme énergie d’exercice. Lorsque la carence en glucides se produit dans son/ son corps, il/ elle n’est pas affectée.
Chargement de glucides avec adaptation des graisses Une autre étude a examiné la théorie selon laquelle les stratégies visant à améliorer l’utilisation des graisses et la disponibilité des glucides ne s’excluent pas mutuellement. En fait, l’utilisation des graisses et la disponibilité des glucides peuvent même être bénéfiques pour l’athlète lorsqu’ils sont utilisés ensemble. Dans l’étude, les athlètes ont reçu un régime alimentaire de 5 à 6 jours riche en graisses et faible en glucides pour les aider à s’adapter à une utilisation accrue des graisses. Ils reçoivent ensuite un régime d’un jour faible en gras et riche en glucides pour reconstituer les réserves de glycogène. Par rapport à la préparation de glucides recommandée, ce régime combiné est efficace pour créer des réserves de glycogène élevées avec une faible utilisation de glycogène pendant l’exercice. Cependant, il n’a pas été démontré qu’il améliore la performance dans plusieurs études de 2,5 heures à 5,5 heures. La recherche a été mesurée sur les cyclistes à la fin de leur période d’exercice en chronométrant leur performance.
L’adaptation du pétrole est-elle appropriée? Il n’y a pas de preuve concluante que les stratégies d’adaptation des graisses ont des avantages pour les athlètes qui suivent un régime riche en glucides. Il existe même des preuves que les stratégies d’adaptation des graisses peuvent nuire à la capacité des muscles à brûler les glucides à des taux élevés. Cela peut réduire la performance d’un athlète lors d’événements de haute intensité.
Utilisation de l’huile de poisson après le sport
L’huile de poisson est connue pour sa teneur élevée en matières grasses. Il est conseillé aux athlètes de consommer des huiles de poisson (acides gras polyinsaturés oméga 3) associées à de l’acide écosapentayonique (EPC) et de l’acide docosahexanoïque (DHA) pendant la phase de récupération. Ces acides ont des effets anti-inflammatoires et immunomodulateurs. En outre, les acides gras oméga 3 peuvent
augmenter le métabolisme des graisses pendant l’exercice, soutenir le retour à l’entraînement et améliorer la fonction cognitive et l’humeur. Cependant, les résultats de ces avantages sont variables. Des doses excessives de ces acides et graisses peuvent diminuer la fonction immunitaire et prolonger le temps de saignement pendant la phase de récupération. Des doses modérées d’huiles de poisson peuvent être bénéfiques pour ceux qui pratiquent des sports où une prise de décision fréquente est nécessaire, comme les compétences en gestion et les sports d’équipe.
La consommation de 1 à 2 grammes d’EPA et de DHA peut être particulièrement bénéfique pour les athlètes atteints de blessures causées par une infection.
Les sportifs peuvent consommer un régime contenant des acides gras monoinsaturés et oméga 3 à des doses modérées.
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