Beneficiile cartofilor
Beneficiile cartofilor Cartofii sunt una dintre cele mai iubite legume. Desigur, atunci când ne gândim la cartofi, cartofii prăjiți ne vin în minte mai întâi. Cu toate acestea, pentru a pune cartofii în categoria unei legume sănătoase, este necesar să renunțați la prăjire.
Ce este un cartof?
Cartofii sunt una dintre legumele preferate ale multor oameni, mari și mici. Pentru unii, piureul de cartofi este un fel de mâncare preferat, în timp ce pentru alții salata de cartofi este cea mai delicioasă. Desigur, cartofii prăjiți au fost mâncați cu apetit încă din copilărie. Înainte de a începe să explicăm că cartofii sunt o legumă utilă atunci când sunt consumați corect, să vorbim despre acest aliment și tipurile sale.
Care sunt tipurile de cartofi?
Cartoful, al cărui nume științific este Solanum tuberosum, este o legumă originară din America de Sud. Se estimează că provine din Munții Anzi din Peru și Bolivia și este cunoscut că a fost cultivat de indienii inca. A fost mutat în Europa în anii 1500. Cartofii sunt o legumă versatilă și în ultimii ani au început să fie consumate diferite soiuri, cum ar fi cartofii violet. Cartofii pot fi împărțiți în 3 tipuri:
1. Amidon de cartofi: Acest tip de cartofi are un conținut ridicat de amidon. Ușor piure, acest tip de cartof este potrivit pentru utilizarea ca un piure. Russet, Jewel Yam, cartoful dulce japonez și cartoful dulce Hannah fac parte din această categorie.
2. Cartofi ceroși: Acest tip, care este scăzut în amidon, poate fi folosit în feluri de mâncare, cum ar fi tocănițe și salate. Rose Finn Apple, Melody Potato, Russian Banana, Roșu Thumb, Ratte Potato sunt în această categorie.
3. Cartofi diferiți: Cartofii din această categorie nu conțin nici la fel de mult amidon ca amidonul amidon, nici la fel de puțin ca cei ceroși. Ele sunt versatile și pot fi utilizate în diferite moduri în diferite feluri de mâncare. Cartofii albi și galbeni, aurul roșu, Majestatea purpurie (cunoscut sub numele de cartof violet în Turcia), Norland Red, Yukon Gold fac parte din această categorie.
Care este valoarea nutritivă a cartofilor?
Valoarea nutritivă a cartofilor este controversată. Acest lucru se datorează faptului că este bogat în carbohidrați datorită conținutului său de amidon. Când este gătită într-un mod sănătos și consumată în mod corect, este considerat un aliment benefic. Cartofii sunt o sursă de apă și ioni. Pentru că este bogat în potasiu. De asemenea, conține calciu, fier și fosfor. În 100 de grame, conține 16 mg de vitamina C și vitaminele A și B. nu trebuie uitat că 70-80% din cartofi constau în apă. Cu alte cuvinte, dacă se spune că cartofii provoacă creșterea în greutate, ar fi nedrept față de această legumă delicioasă. Mai mult, a fost selectat ca fiind cel mai satisfăcător aliment în funcție de indicele în care alimentele sunt clasificate în funcție de indicele de saturație. Ca și în cazul oricărui aliment, frecvența consumului, cantitatea și mai ales metoda de gătit pentru cartofi sunt cele mai importante puncte care trebuie luate în considerare. 100 grame de cartofi pot fi rezumate după cum urmează în ceea ce privește valoarea nutritivă:
• Calorii: 97 de calorii • Grăsime: 0,1 g • Carbohidrați 22,6 g • Proteine 1,6 g • Fibră: 1,7 g
Care sunt beneficiile cartofilor?
Cartofii sunt utili în ciuda tuturor controverselor. Când ne gândim la beneficiile cartofilor, ne vine imediat în minte faptul că aceștia sunt o sursă de potasiu și efectul pozitiv al potasiului asupra bolilor de inimă. Cu toate acestea, beneficiile cartofilor nu se limitează la acest lucru. Dacă explicăm în detaliu, beneficiile cartofilor pot fi enumerate după cum urmează:
Echilibrează tensiunea arterială: Tensiunea arterială ridicată, care pune în pericol sănătatea rinichilor, inimii și creierului, este asociată cu un nivel scăzut de potasiu. Deoarece sodiul din organism este reținut din cauza potasiului scăzut. Acest lucru face ca tensiunea arterială să crească. Cartofii, ca o sursă bogată de potasiu, ajută la echilibrarea sodiului și la reducerea riscului de accident vascular cerebral și atac de cord. Cartofii sunt, de asemenea, asociați cu împingerea colesterolului din artere datorită structurii lor fibroase, contribuind astfel la sănătatea inimii.
Antioxidant Depot: Antioxidanții, care luptă împotriva radicalilor liberi, ajută la reducerea și prevenirea daunelor cauzate de stresul oxidativ în celule. Flavonoidele, carotenoidele și acizii fenolici apar ca antioxidanți în cartofi. Antioxidanții sunt, de asemenea, cunoscuți a fi benefici pentru diabetici. Cartoful dulce bogat în antioxidanți prezintă, de asemenea, un efect antiinflamator. Această caracteristică este un motiv pentru persoanele cu artrită și gută să prefere cartofii.
Întărește imunitatea: O imunitate puternică este esențială pentru combaterea bolilor, cum ar fi gripa și alergiile. Imunitatea puternică este posibilă cu o dietă bogată în vitamine și minerale. Vitamina C, vitamina B6 și potasiul din cartofi contribuie la o imunitate puternică.
Protejează sănătatea creierului: Cartofii conțin acid alfa lipoic, o coenzimă care contribuie la sănătatea creierului. Studiile au arătat că acest acid îmbunătățește deficitele de memorie la pacienții cu Alzheimer și reduce declinul cognitiv. Cartofii sunt, de asemenea, buni pentru depresie. Se spune că cartofii afectează neurotransmițătorii care guvernează starea de spirit din creier. În plus, vitamina C, un antioxidant, susține prevenirea leziunilor celulare în creier și este, de asemenea, eficientă în tratamentul depresiei.
Ideal pentru cei care doresc să câștige în greutate: De cele mai multe ori, pierderea în greutate este o preocupare și sfaturi sunt date. Cu toate acestea, există mulți oameni care se străduiesc să câștige în greutate. Cartofii, care sunt bogați în calorii și carbohidrați, pot ajuta oamenii care se luptă să câștige în greutate. Potrivit unui studiu efectuat în rândul femeilor, cei care mănâncă cartofi câștigă mai ușor în greutate.
Reduce crampele menstruale: Beneficiile sucului de cartofi pot fi eficiente în ameliorarea crampelor menstruale. Deoarece carbohidrații din sucul de cartofi ajută la creșterea nivelului de triptofan. Triptofanul este un aminoacid care crește nivelul de serotonină, care este responsabil pentru îmbunătățirea stării de spirit și reducerea nivelului de anxietate din organism.
Îmbunătățește calitatea somnului: Cartofii, o sursă puternică de potasiu, conțin 396 mg de potasiu în 100 grame. Potasiul are, de asemenea, un cuvânt de spus în reglarea ciclului de somn. Pentru un model de somn sănătos, aveți grijă să consumați alimente care conțin potasiu, cum ar fi cartofii.
Protejează sănătatea oaselor: Cartofii care conțin magneziu și potasiu au un cuvânt de spus în protejarea sănătății osoase atât la femei, cât și la bărbați datorită acestei caracteristici.
Revitalizează pielea: Vitaminele B, vitamina C, precum și potasiul, magneziul, fosforul și zincul sunt benefice pentru sănătatea pielii.
Oferă energie: Cartofii joacă un rol eficient în metabolismul energetic ca sursă de vitamina B6. Deoarece această vitamină descompune carbohidrații și proteinele în glucoză și aminoacizi. În acest fel, compușii mai mici pot fi utilizați mai ușor pentru energia din organism.
Anti-cancer: În special tipurile de cartofi roșii sunt bogate în vitamina A și antioxidanți. Datorită carotenului și zeaxantinei, este asigurată protecția împotriva cancerului. Componenta quercetină este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale anticanceroase și antiinflamatorii. Cartofii mov bogați în antocianină au, de asemenea, aceste proprietăți. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări.
Sistemul digestiv: V-ați gândit vreodată că faceți ceva bun pentru intestine atunci când mâncați o farfurie de cartofi? Este ușor de digerat, deoarece este bogat în carbohidrați. Cartofii sunt bogați în amidon rezistent care hrănește bacteriile bune din intestine. Aceste bacterii bune ajută la digerarea mai bună a alimentelor. De asemenea, conține fibre dietetice de umplutură, unul dintre secretele unui intestin sănătos. Poate crește secreția sucurilor gastrice care facilitează digestia și previn constipația. Cu alte cuvinte, cartofii joacă un rol în îmbunătățirea sistemului digestiv, care poate ajuta împotriva constipației, inflamației și problemelor gastro-intestinale.
Cum trebuie consumați cartofii?
Cartofii trebuie consumați corect pentru beneficii pentru sănătate. Gătitul joacă un rol important în acest consum corect. Cartofii aburiți, cartofii copți, cuptorul cu cartofi, cina cu cartofi sunt feluri de mâncare pe care le puteți consuma într-un mod sănătos. Deși nu conține grăsimi, conținutul său de amidon poate face cartofii „nesănătoși” atunci când nu sunt consumați corect, scoțându-i din categoria „alimente sănătoase”. Deoarece cartofii pot crește rapid nivelul zahărului din sânge. Este important să consumați cu moderație cu metoda de gătit potrivită. Cartofii fierți nu trebuie prelungiți, deoarece unele minerale se vor pierde în timpul fierberii. Dacă aveți de gând să fierbeți cartoful, gătiți-l fără să-l decojiți și cojiți-l după ce l-ați scos din aragaz. Când este prăjită, pierde 75% din proprietățile sale de vitamina C. Când vedeți germeni crescând pe suprafața cartofului, nu-l mâncați. Deoarece acest lucru indică faptul că amidonul s-a transformat în zahăr. De asemenea, poate fi cancerigenă. Pentru a evita acest lucru, depozitați cartofii într-un loc întunecat și răcoros.
La ce sunt buni cartofii fierți?
Cartofii fierți sunt adesea consumați de persoanele cu infecții gastro-intestinale. Cartofii fierți sunt adesea recomandați persoanelor cu diaree (diaree) și greață. Cartofii, care sunt ușor de digerat, sunt preferați pentru sistemul digestiv obosit în caz de diaree. De asemenea, oferă energie. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie mâncat prea mult. Deoarece excesul de amidon poate provoca, de asemenea, diaree. Beneficiile cartofului fiert nu se limitează la acestea. Este, de asemenea, potrivit pentru diabetici. Deoarece cartofii fierti si raciti cresc zaharul din sange mai incet. Bogat în potasiu, magneziu și calciu, cartofii fierți sunt de ajutor în echilibrarea colesterolului și a zahărului din sânge. Cu toate acestea, pentru a preveni pierderea vitaminelor și mineralelor, nu fierbeți cartofii, ci aburiți.
Beneficiile cartofilor: Există vreun pericol pentru cartofi?
Deși cartofii sunt o legumă sănătoasă, ar trebui să fie evitate în fiecare zi. Ca și în cazul tuturor celorlalte alimente sănătoase, trebuie evitat consumul excesiv de cartofi. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că există mai multe calorii în formele de cartofi, cum ar fi cartofii prăjiți, chipsurile de cartofi și chipsurile de burger. De asemenea, aceste alimente procesate nu ar trebui să fie preferate din cauza conținutului lor de grăsimi trans.
Consumul nesănătos de cartofi nu numai că provoacă creșterea în greutate, ci și probleme gastro-intestinale, cardiace și ale pielii. Cartofii prăjiți, la fel ca toate alimentele prăjite, sunt săraci în valoare nutrițională și provoacă multe probleme de sănătate. Problemele cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare cauzate de colesterolul ridicat și diabetul zaharat, pot fi cauzate de modele nesănătoase de alimentație, cum ar fi alimentele prăjite și fast-food. Indicele glicemic ridicat și carbohidrații complecși din cartofi pot provoca probleme majore cu echilibrul zahărului din sânge. Atunci când carbohidrații complecși sunt digerați, aceștia sunt transformați în glucoză, zahăr din sânge, care este esențial pentru organism. Consumul excesiv de cartofi poate, prin urmare, să crească nivelul de zahăr din sânge sau să provoace o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Aceasta este o problemă gravă pentru persoanele cu diabet zaharat. Dacă aveți o boală legată de insulină, puteți consuma cartofi în măsura aprobată de medicul dumneavoastră și sub controlul său. De fapt, încercați să mâncați cartofi fierți feliați și reci, evitând forma de cartofi piure, care are un vârf de zahăr din sânge mai mare. În plus, consumul unei salate sau legume bogate în proteine și fibre, care va încetini digestia cartofilor, va fi o alegere bună pentru persoanele care au probleme cu reglarea zahărului din sânge. În acest fel, puteți preveni creșterea rapidă și bruscă a zahărului din sânge.
