Beneficiile pentru sănătate ale kefirului sunt nenumărate!
Beneficiile pentru sănătate ale kefirului sunt nenumărate! Kefirul, care are o medie de 100 de calorii în 1 pahar, aduce contribuții importante la sănătatea noastră prin întărirea sistemului imunitar.
Ce este chefirul?
Kefirul este unul dintre cele mai cunoscute produse lactate fermentate după iaurt și se face prin adăugarea semințelor de kefir direct în lapte și fermentarea acestuia cu unele bacterii și drojdii benefice. Această băutură miraculoasă are un gust ușor acru, răcoritor. Un kefir bun ar trebui să aibă o consistență cursivă, un aspect omogen și strălucitor. Calitatea boabelor este afectată de laptele utilizat, timpul de fermentare și depozitarea la rece.
Cum se face chefir?
Kefirul este consumat pe scară largă în Caucaz și este cunoscut sub numele de “elixirul tinereții”. Kefirul, care se face prin adăugarea de drojdie de kefir direct la lapte și fermentarea acestuia cu unele bacterii benefice, este unul dintre cele mai cunoscute produse lactate fermentate după iaurt. Regiunea Caucazului, unde kefirul este frecvent consumat, este cunoscută pentru incidența scăzută a bolilor, cum ar fi tuberculoza, cancerul și tulburările digestive și speranța medie de viață umană de 110-130 de ani. Pentru a face chefir… Materiale:
• 1 litru de lapte • 30 g boabe de kefir (1 lingură) • Vas de sticlă • Epurator din plastic
Mod de preparare:
Se fierbe 1 litru de lapte. Îndepărtați crema care se formează pe ea. Într-un bol nemetalic, adăugați boabe de kefir la laptele adus la temperatura camerei (20 de grade). Se amesteca bine cu o lingura de lemn. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată. Lăsați laptele să stea într-un loc întunecat la 20-25 de grade. După o medie de 48 ore, laptele se coagulează. Tulpina laptele fermentat printr-o sită de plastic sau cheesecloth pentru a obține chefirul. Puteți folosi boabele de kefir rămase în strecurătoare ca drojdie din nou. Ar trebui să consumați
chefirul pe care îl veți depozita în frigider în termen de două zile.
Cât de multe calorii în chefir?
Kefirul, care are un gust răcoritor și ușor acru, ar trebui să aibă o consistență netedă, un aspect omogen și strălucitor. Calitatea boabelor de kefir este determinată de laptele utilizat, timpul de fermentare și depozitarea într-un mediu rece. 1 ceașcă de kefir conține aproximativ 80-110 de calorii. Cu toate acestea, această cifră poate varia în funcție de conținutul de lapte și grăsimi. Nu există nici un rău cunoscut de kefir, care ajută copiii să consolideze sistemul imunitar în timpul perioadei de creștere și să crească mai înalt cu formarea osoasă puternică. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea acestuia înainte de vârsta de 2 de ani din cauza conținutului ridicat de microorganisme. Nu există nici un rău în consumul de 1 ceașcă de kefir pe zi la adulți și 1 pahar de ceai pe zi la copii după vârsta de 2 ani, începând cu kefirul și crescând treptat. Betacarotenul în conținutul său întărește sistemul imunitar, oprește reproducerea toxinelor în organism și distruge microorganismele care slăbesc sistemul imunitar.
Beneficiile kefirului
Beneficiile maxime se obțin din consumul regulat de kefir la o rată de 1 ceașcă pe zi, echivalentul a 200-250 ml. Beneficiile kefirului, care este un produs lactat cu valoare nutritivă ridicată, deoarece conține toate substanțele nutritive din lapte, pot fi enumerate după cum urmează:
• Susține producția de sânge datorită vitaminei B12 și a altor vitamine din grupul B. • Întărește memoria. • Este, de asemenea, protector împotriva bolilor de inimă. • Protejează sănătatea osoasă și dentară datorită conținutului ridicat de calciu • Ajută la pierderea în greutate. • Ca o sursă bună de biotină, promovează părul sănătos și pielea frumoasă. • Este, de asemenea, eficient în tratamentul bolilor renale, tulburărilor biliare, icterului,
diferitelor infecții și eczeme prin prevenirea retenției excesive de sare în organism. • Ca o sursă bună de probiotice, este eficient în reglarea sistemului digestiv. În studiile
recente, se afirmă că probioticele au un efect pozitiv asupra sănătății florei intestinale, iar flora intestinală sănătoasă susține pierderea în greutate.
• Este de sprijin în calmarea nervilor și de a scăpa de depresie. Oferă o relaxare ușoară și somnolență după consum. Efectul de reducere a depresiei
kefirul este atribuit conținutului său ridicat de triptofan, magneziu și calciu. •Kefirul este, de asemenea, bun pentru pierderea apetitului, insomnie, oboseală și
slăbiciune.
Kefirul previne ulcerele
Ajută la uciderea bacteriilor numite “helicobacter pylori” care provoacă ulcere gastrice. Are un rol de susținere în prevenirea și tratamentul ulcerelor gastrice.
Ajutor digestiv
Microorganismele benefice reglează flora intestinală prin prevenirea formării și reproducerii microorganismelor dăunătoare în intestine. Ele contribuie la digestia și absorbția nutrienților. Când acest echilibru al microorganismului este perturbat în intestine, pot apărea diaree, constipație și tulburări de absorbție, în timp ce kefirul oferă acest echilibru cu microorganismele naturale pe care le conține.
Bun pentru sănătatea oaselor
Kefirul, care asigură dezvoltarea oaselor cu un conținut ridicat de calciu, este una dintre cele mai eficiente surse pentru a satisface nevoile în creștere de calciu ale copiilor și vârstnicilor. Atunci când organismul nu poate obține calciul de care are nevoie din nutrienți, înmuiere osoasă și fracturi, poate apărea pierderea dinților, deoarece oferă cerința de la oase. Consumul zilnic de 2 cești de kefir oferă o medie de 60% din necesarul zilnic de calciu.
Kefirul are un efect calmant asupra nervilor
Cu aminoacidul triptofan și conținutul de vitamina B, kefirul are un efect calmant asupra nervilor și reduce depresia și ajută la somn bine noaptea cu proprietățile sale de relaxare și inducere a somnului.
Celulele se regenerează
Bogat în vitamina e și seleniu, kefirul este un antioxidant puternic. Cu aceste proprietăți, kefirul contribuie la reînnoirea celulelor prin prevenirea formării și proliferării substanțelor toxice care provoacă distrugerea celulelor Beneficiile pentru sănătate ale kefirului sunt nenumărate.
Aroma kefir cu fructe
Chefirul are un gust acru datorită fermentației. Cei mici cărora nu le place acest gust acru unic îl pot bea amestecându-l cu fructe de sezon. Adulții care nu se simt confortabil cu gustul său îl pot consuma prin adăugarea de aromă cu fructe, cum ar fi mere, banane, kiwi.
Stabilizator de zahăr din sânge
Probioticele, cum ar fi kefirul, asigură o digestie ușoară a proteinelor și grăsimilor. Kefirul, care are un indice glicemic scăzut, rămâne în stomac pentru o lungă perioadă de timp cu proteina pe care o conține, dând un sentiment de sațietate și permițând zahărului din sânge să crească mai lent. În acest fel, crizele de foame sunt prevenite și consumul excesiv de alimente și calorii este redus.
Reduce gazul din stomac
Datorită fermentației acidului lactic, kefirul facilitează digestia și reduce gazele din stomac, iar cu această caracteristică poate fi folosit pentru a satisface nevoile de calciu ale persoanelor cu intoleranță la lactoză.
Rețetă de tort de kefir fără zahăr Materiale:
• 2 linguri ulei de masline • 1 cană de chefir • 2 ouă • 1 cana de nuca • 4 smochine uscate • 4 date • 1 și jumătate de cești de făină integrală de grâu • 2 lingurite scortisoara • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
Pregătire:
Se pun smochinele si curmalele intr-un castron, se adauga apa fierbinte si se lasa 10-15 minute. Spargeți oul într-un castron, adăugați kefir și ulei și bateți bine. Se scurg smochinele si curmalele, se taie in bucati mici si se adauga la amestec. Se adauga faina integrala de grau, bicarbonatul de sodiu si scortisoara si se amesteca pana dispar bucatile de faina. La final, tăiați nucile și adăugați-le la amestec. Turnati amestecul intr-o tava de copt sau intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si coaceti intr-un cuptor preincalzit la 175 de grade timp de 45-60 minute.
Chefir de ovăz Banana Materiale:
• 1 cană de chefir
• 3 linguri fulgi de ovăz • 1 banană mică • 1 lingurita scortisoara
Pregătire:
Se amestecă iaurtul și fulgii de ovăz într-un castron. Se adauga bananele taiate cubulete si se presara cu scortisoara pudra. Opțional, puteți adăuga, de asemenea, 7-8 migdale crude.
