Care sunt beneficiile oțetului?
Care sunt beneficiile oțetului? Oțetul, care a fost în bucătăriile noastre de secole, are multe efecte benefice de la controlul greutății la menținerea echilibrului zahărului din sânge.
Reteta de otet de cidru de mere de casa
Oțetul, care a fost în bucătăriile noastre de secole, are multe efecte benefice, de la controlul greutății la menținerea echilibrului zahărului din sânge. Oțetul este unul dintre elementele esențiale ale culturii culinare a țării noastre, așa cum este în multe țări din întreaga lume. Scopul utilizării oțetului este de a conserva alimentele și de a prelungi perioada de utilizare, la fel ca în fabricarea murăturilor. Este, de asemenea, folosit pentru a aroma mese și salate. Utilizarea oțetului, care are o istorie lungă, datează din asirieni și sumerieni și datează de aproximativ 10.000 de ani în urmă. Se știe că oțetul a fost utilizat pe scară largă de Hippocrate, fondatorul medicinei, pentru a elimina infecțiile. Otetul, care poate fi facut din mai multe produse care sunt surse de carbohidrati, este produs prin fermentare din soiuri de fructe care contin acid intens si variaza in functie de varietatea de fructe. Oțetul, care este folosit ca element de aromă în mesele și salatele noastre, are multe efecte pozitive asupra sănătății cu proprietățile sale antibacteriene, activitatea antioxidantă, scăderea tensiunii arteriale, efectul anti-diabetic și controlul greutății. Oțetul se face printr-un proces chimic simplu. În primul rând, un fruct sau un bob care conține carbohidrați este fermentat pentru a produce alcool. Acest lichid este apoi fermentat din nou, transformându-l într-un lichid acid gata pentru consum. Efectele pozitive asupra sănătății ale oțetului, care a fost în centrul bucătăriilor și meselor noastre de ani de zile, datează de aproximativ 10 de mii de ani în urmă. Să răspundem la întrebarea la ce oțet este bun pentru… Poate reduce colesterolul rău: Consumul regulat de oțet este considerat a reduce LDL colesterol și nivelul trigliceridelor. Datorită acestei caracteristici, oțetul poate contribui la protecția sănătății cardiovasculare. Poate regla nivelul de zahăr din sânge: O cantitate mică de oțet consumat în mod regulat poate contribui la reglarea nivelului de zahăr din sânge și a nivelului de insulină. Ca urmare a unui studiu, s-a observat că oțetul reglează rata de glucoză și insulină din sânge prin suprimarea acesteia; s-a concluzionat că a redus concentrația de glucoză după mese. Potrivit unui studiu efectuat pe șobolani de laborator, consumul de oțet a fost raportat a avea un efect de scădere a tensiunii arteriale. Utilizarea oțetului ca potențiator de aromă în mesele cu diferite arome poate avea un efect indirect asupra scăderii tensiunii arteriale,
ajutând indivizii să reducă consumul de sare. Poate oferi controlul greutății prin suprimarea apetitului: Consumul de oțet este considerat a suprima pofta de mâncare. Studiile arată că acidul acetic din oțet are un efect întârziat asupra golirii gastrice și crește rata metabolică. Controlul apetitului, menținerea alimentelor în stomac mai mult timp și creșterea ratei metabolice susține controlul greutății prin reducerea aportului de alimente. Există studii care arată că consumul de oțet determină o scădere a raportului de grăsime corporală; studiile care examinează relația cu obezitatea sunt insuficiente. Oțetul este o sursă de polifenoli sintetizați împotriva stresului oxidativ și poate reduce riscul de cancer cu efectul său antioxidant. Acesta susține repararea daunelor cauzate de substanțele cancerigene la celule și regenerarea celulelor. Potrivit unui studiu efectuat pe șoareci de laborator, s-a raportat că șoarecii hrăniți cu apă de oțet au avut celule tumorale mai mici decât șoarecii care nu au fost hrăniți cu apă de oțet. Poate proteja sănătatea intestinului: Așa cum este cunoscut, oțetul este un aliment fermentat. Compusii utili, cum ar fi antioxidantii eliberati prin fermentatie, contribuie la faptul ca otetul este considerat printre alimentele prietenoase cu intestinele. Prin urmare, oțetul ajută la susținerea sistemului imunitar prin întărirea florei intestinale. Astfel, ne permite să experimentăm mai puține probleme de sănătate. Bun pentru sănătatea pielii: Oțetul are proprietăți antibacteriene. Datorită acestei caracteristici, atunci când oțetul este diluat cu apă, poate fi eficient împotriva bacteriilor, previne infecțiile pielii, mătreața și mâncărimea scalpului. Cu toate acestea, dacă aveți pielea uscată și sensibilă, este util să utilizați oțetul cu atenție. Pielea ta poate deveni iritată ca urmare a utilizării oțetului.
Reteta de otet de cidru de mere de casa
• 1 ceai de năut de sticlă • 1 kg măr • 1 litru de apă • 1 lingură sare • 2 linguri miere
Spălați și uscați bine vasul de sticlă. Umpleți 1 litru de apă în borcan. Tăiați merele pe care le-ați spălat anterior și le-ați uscat în sferturi cu un cuțit. Dupa ce au scos miezurile, puneti- le in apa in borcan. Se adauga 1 lingura de miere si naut si se amesteca bine cu o lingură. Puneți un cheeseloth peste gura borcanului și fixați brânza cu un șnur sau o bandă de cauciuc. Puneți amestecul într-un loc întunecat. Se amestecă cu o lingură de lemn o dată la două zile, timp de 20 zile. Fixați din nou borcanul cu brânzeturi de fiecare dată. După ce au trecut cele 20 zile, lăsați amestecul să fermenteze în același loc timp de
încă 20 zile fără a amesteca. În acest timp, veți vedea un strat numit mama de oțet care se formează pe borcan. Scoateți acest strat din borcan. Scoateți fructele din borcan. Se toarnă oțetul înapoi în borcan și se adaugă mierea rămasă și sarea de rocă. Acoperiți borcanul cu brânză și lăsați-l timp de încă 20 zile. După 20 zile, oțetul va fi gata de utilizare. Oțetul este o sursă bogată de vitamine și minerale. Are proprietăți antioxidante puternice. Structura sa conține 4-7% acid acetic și 93-96% apă. Oțetul de cidru de mere este bogat în compuși fenolici, pectină, acizi organici, antioxidanți și vitamine / minerale Care sunt beneficiile oțetului?.
Atenție la acestea atunci când consumați oțet!
• În primul rând, ar trebui să vă consultați medicul sau experții în nutriție și dietă înainte
de a decide să consumați în mod regulat oțet pentru a contribui la sănătatea dumneavoastră. Ca și în cazul oricărui aliment, poate fi dăunător să exagerați consumul de oțet sau să consumați oțet atunci când aveți riscuri pentru sănătate existente.
• Consumul de oțet poate provoca hipoglicemie. În special persoanele cu un nivel scăzut de zahăr din sânge ar trebui să fie foarte atenți în acest sens.
• Deoarece oțetul are o structură acidă, poate provoca cariile dentare și eroziunea smalțului dinților.
• Atunci când este utilizat împotriva infecției pielii, vă poate deteriora pielea dacă este suprasolicitat.
• Dacă sunteți alergic la oțet, dacă observați simptome negative în corpul dumneavoastră ca urmare a utilizării oțetului, este util să consultați un medic și să efectuați testele necesare.
• Persoanele cu sensibilitate la stomac, reflux și ulcere ar trebui să fie atenți la consumul de oțet.
• Multe tipuri de oțet vândute în magazinele alimentare își pot pierde efectele benefice după ce au fost pasteurizate pentru a-și păstra perioada de valabilitate. Din acest motiv, asigurați-vă că oțetul este organic și 100% natural înainte de a cumpăra și consuma oțet.
