Ce este Trans Fat?
Ce este Trans Fat? Conceptul de grăsimi trans a intrat în viața noastră din ce în ce mai mult în ultimii ani. Deci, ce este grăsimea trans și de ce este considerată dăunătoare? Ce trebuie să știți în articolul nostru…
Ce este Trans Fat?
Grasimile trans sunt un “necunoscut” despre care am auzit frecvent in ultimii ani si care este, de asemenea, etichetat pe alimentele ambalate pe care le cumparam. Pentru că mulți oameni știu că grăsimile trans sunt dăunătoare sănătății, dar mulți oameni nu știu de fapt ce este grăsimea trans. Acest conținut va răspunde la multe întrebări, cum ar fi “ce înseamnă grăsimea trans”, “este grăsimea trans margarină”, “ce alimente conțin grăsimi trans”, “ce înseamnă raportul grăsimi trans”. Cu toate acestea, înainte de a intra în detalii despre grăsimea trans, să explicăm “ce este grăsimea trans”. Grasimile trans sunt un tip de acid gras nesaturat care se gaseste in mod natural in unele alimente de origine animala si grasimi trans artificiale create industrial. Grăsimile trans artificiale sunt grăsimi formate prin transformarea grăsimilor lichide în grăsimi solide. Grăsimile trans artificiale sunt cunoscute sub numele de grăsimi hidrogenate. Deoarece grăsimile trans artificiale sunt uleiuri industriale create prin adăugarea de hidrogen la uleiurile vegetale lichide. În mod natural, grăsimile trans se formează în stomacul și intestinele unor animale, cum ar fi oile, caprele și bovinele, în timpul ruminațiilor, iar cantități mici din această grăsime trans se găsesc în carne, lapte și produse lactate produse de aceste animale.
Ce sunt grăsimile trans?
Toate uleiurile industriale care sunt lichide și solidificate sunt considerate a conține grăsimi trans. Când ne gândim la exemple de grăsimi trans, margarinele ne vin imediat în minte. Deoarece, în trecut, majoritatea margarinelor sunt considerate a fi uleiuri fabricate cu acizi grași trans. Cu toate acestea, la fel ca în multe țări, conținutul de grăsimi trans din margarinele din Turcia a fost redus la mai puțin de 1%. Untul poate fi, de asemenea, inclus în lista de grăsimi care conțin grăsimi trans. Deoarece untul conține în mod natural grăsimi trans. Produsele care conțin între 0 și 0,5 grame de grăsimi trans pot fi considerate ca „conținând 0 grăsimi trans”.
Ce alimente conțin grăsimi trans?
Este posibil să fi observat eticheta „fără grăsimi trans” pe unele produse ambalate. Producătorii de alimente doresc să adauge acest lucru la produsele lor din cauza reputației proaste a grăsimilor trans. Grăsimile din alimentele procesate sunt de obicei grăsimi trans. Prin urmare, alimentele care conțin grăsimi trans pot fi explicate după cum urmează:
• Alimente gata pentru consum • Produse din aluat prăjit • Produse de panificație, cum ar fi brioșe, prăjituri și plăcinte • Biscuiți • Pizza congelată și alte produse care conțin aluat • Alimente cum ar fi înghețată, iaurt congelat, milkshake-uri • Cookie-uri • Cracker • Margarină
Produsele de origine animală, cum ar fi carnea de vită și miel și untul, conțin, de asemenea, cantități mici de grăsimi trans naturale.
De ce este nocivă grăsimea trans?
De ce sunt dăunătoare aceste grăsimi, care sunt prezente și în alimentele de origine animală? În primul rând, există o diferență de sănătate între grăsimile trans naturale și grăsimile trans produse industrial. Grăsimile trans artificiale sunt considerate dăunătoare, dar nu există suficiente cercetări cu privire la cât de dăunătoare sunt grăsimile trans naturale. Grăsimile trans sunt mai ușor de utilizat și mai ieftine de produs, ceea ce este un motiv de preferință. În plus, oferă durabilitate pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este un avantaj pentru produsele ambalate. Desigur, nu toate alimentele ambalate conțin grăsimi trans. Textura și gustul dorit pot fi ușor date alimentelor produse. Magazinele de fast-food folosesc în special grăsimi trans. Deoarece aceste uleiuri pot fi utilizate de mai multe ori în friteuze adânci. Din aceste motive, este de înțeles de ce grăsimile trans sunt dăunătoare pentru sănătate. Produse printr-o reacție chimică, aceste uleiuri sunt departe de a fi naturale. Încălzirea și utilizarea repetată provoacă, de asemenea, daune chimice.
Care sunt efectele negative ale trans Fat?
Există multe motive pentru care nu ar trebui să consumați produse care conțin grăsimi trans. Una dintre ele este că grăsimile trans cresc colesterolul LDL, cunoscut sub numele de colesterol rău, și scad colesterolul bun (HDL). Colesterolul LDL se acumulează pe pereții arterelor, provocând întărirea și îngustarea arterelor. Colesterolul HDL, pe de altă parte, elimină excesul de colesterol LDL și îl trimite înapoi la ficat. Consumul de alimente care conțin grăsimi trans poate duce la probleme grave, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral pe termen lung. De asemenea, predispune la obezitate și crește riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2.
Ce pot mânca în loc de grăsimi trans?
Grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, alunele, arahidele, arahidele, semințele de susan; nucile și avocado sunt grăsimi sănătoase care pot fi consumate. Carnea și păsările de curte fără grăsimi trans adăugate artificial pot fi consumate. De exemplu, în loc să cumpărați produse de pui prăjite, puteți grăbi singur puiul. Alegeți grăsimi nenăscute în loc de grăsimi trans, care sunt grăsimi saturate. American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi trans și grăsimi saturate la 1% din totalul caloriilor zilnice. Într-o dietă sănătoasă, aproximativ 20-35% din totalul caloriilor zilnice ar trebui să provină din grăsimi. Nu toate grăsimile care nu conțin grăsimi trans sunt considerate sănătoase. Uleiurile tropicale, cum ar fi nuca de cocos, de exemplu, conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc, de asemenea, colesterolul total. Arahidele și uleiul de măsline sunt o opțiune sănătoasă ca grăsimi mononesaturate. Uleiurile, cum ar fi nucile și peștele, sunt, de asemenea, sănătoase datorită acizilor grași omega 3. Dacă doriți să evitați consumul de alimente care conțin grăsimi trans, puteți alege o dietă bazată pe legume, fructe, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, pește și nuci. În plus față de aceste alimente, ar trebui să limitați consumul de carne roșie și toate alimentele și băuturile zaharoase și procesate. Alegeți produse la grătar în loc de cele prăjite. Obișnuiește-te să citești etichetele alimentelor pe care le cumperi. Acordați atenție unor afirmații precum „fără uleiuri hidrogenate” și „fără grăsimi trans”. De asemenea, nu săriți peste fraze precum “may conținea parțial ulei hidrogenat”.
