Che cosa è carenza nutrizionale? La malnutrizione è particolarmente diffusa in tempi di disastri e mancanza di accesso al cibo. Quindi cos’è la malnutrizione? Cosa significa nutrizione sana ed equilibrata?
Che cos’è il cibo? Che cosa è una dieta sana ed equilibrata?
La malnutrizione è particolarmente diffusa nelle situazioni di emergenza e nelle popolazioni con difficoltà nutrizionali. Prima di passare al tema della malnutrizione, è necessario spiegare un po’ di cibo, nutrizione e nutrizione equilibrata. Il cibo è costituito da elementi costitutivi chiamati nutrienti. Ci sono macro e micronutrienti presi quotidianamente. La diversità alimentare è molto importante per garantire l’equilibrio in una dieta sana. Macronutrienti come proteine, carboidrati e grassi forniscono energia al corpo. Vitamine e minerali sono nel gruppo dei micronutrienti e questo gruppo aiuta i macronutrienti. L’acqua è un nutriente essenziale per la vita. I nutrienti sono suddivisi in 5 gruppi:
Latte e prodotti lattiero-caseari Carne-pollo-pesce, uova, legumi, semi oleosi Pane e cereali Verdure Fruits
Consumare alimenti appartenenti ai 5 gruppi di alimenti sopra elencati significa mangiare una dieta equilibrata e sana. Infatti, una dieta equilibrata e sana è definita come nutrizione ottimale. L’alimentazione equilibrata e sana è molto importante per sostenere la vita, la crescita e lo sviluppo. L’alimentazione ottimale è importante per gli individui e la società. Tutti i nutrienti devono essere soddisfatti completamente al fine di prevenire le malattie legate all’alimentazione e per garantire una composizione corporea sana.
Che cosa è carenza nutrizionale? Le carenze nutrizionali si verificano a causa dell’assunzione inadeguata dei suddetti nutrienti necessari per l’equilibrio e la continuità della salute. La malnutrizione si verifica quando i nutrienti
non sono o non possono essere presi tanto quanto il corpo ha bisogno attraverso il cibo. A questo punto, i nutrienti che non possono essere assunti non sono inclusi nel metabolismo energetico e si verifica la malnutrizione.
La malnutrizione e la nutrizione squilibrata sono diverse l’una dall’altra. L’assunzione inadeguata di nutrienti significa malnutrizione, mentre l’assunzione inadeguata o eccessiva di nutrienti significa nutrizione squilibrata.
Cause della malnutrizione Problemi nutrizionali possono verificarsi in determinati periodi e con alcune malattie. Le carenze nutrizionali sono più comuni nelle seguenti persone:
Neonati e bambini Bambini prematuri Donne in gravidanza e in allattamento Anziana Malattie croniche come la malattia di Crohn, colite ulcerosa
Le cause della malnutrizione negli individui sopra menzionati sono condizioni e malattie direttamente correlate alla loro dieta. Carenze nutrizionali possono essere osservate nei paesi in via di sviluppo con problemi di accesso al cibo, nelle persone che non possono ottenere abbastanza nutrienti a causa della malnutrizione inadeguata, nelle persone che mangiano una dieta unidirezionale (a causa di pratiche dietetiche sbagliate, ecc.)e nelle persone con ridotto assorbimento di vitamine e minerali nel corpo a causa del consumo di alcol.
Sintomi di carenza nutrizionale L’assunzione inadeguata di nutrienti ed energia si traduce in funzioni corporee compromesse. I sintomi di carenza nutrizionale possono essere elencati come segue:
Affaticamento rapido Affaticamento Depressione Perdita dei capelli Brividi nelle mani e nei piedi Costipazione Dimenticanza Malattia frequente Edema Disturbi del sonno Mancata mestruazione Bassa statura o basso peso per l’età nei bambini
Malattie correlate a carenze nutrizionali
I problemi legati alla malnutrizione possono direttamente causare malattie. La malnutrizione porta alla malnutrizione proteico-energetica come Marasmus e Kwashiorkor. Inoltre, l’assunzione inadeguata di nutrienti porta alle seguenti malattie. Queste malattie e le carenze che causano possono essere elencate come segue:
Scorbuto – carenza di vitamina C Cecità notturna – Carenza di vitamina A Gozzo – Carenza di iodio Carie – carenza di calcio Osteoporosi (osteoporosi) – carenza di vitamina D e calcio Osteomalacia (addolcimento osseo) – Vitamina D e carenza di calcio Rachitismo (addolcimento osseo nei bambini) – Vitamina D e carenza di calcio Anemie – carenza di ferro e acido folico Perdita di capelli – carenza di biotina e acido folico Rottura delle unghie – carenza di biotina beriberi – carenza di vitamina B1 Pellegra – carenza di niacina Stitichezza – insufficiente assunzione di fibre
Trattamento della carenza nutrizionale Le cause di fondo sono importanti nel trattamento della malnutrizione. La diagnosi precoce di malnutrizione aumenta il successo del suo trattamento. Il consumo dei gruppi alimentari carenti di malnutrizione assicura che il problema sia in gran parte eliminato. Soprattutto in caso di malnutrizione dovuta a una malattia, le misure dovrebbero essere adottate contro la malnutrizione non appena la malattia viene diagnosticata. Viene effettuata una valutazione delle condizioni generali della persona, della gravità delle malattie e delle malattie e dei reclami del paziente. Viene creato un piano nutrizionale sano ed equilibrato e integratori vitaminici e minerali sono inclusi in questo piano.
Precauzioni contro la malnutrizione La carenza nutrizionale può essere prevenuta consumando alimenti equilibrati provenienti da gruppi alimentari. I gruppi alimentari e soprattutto quelli che dovrebbero consumare questi gruppi sono spiegati in dettaglio di seguito: Latte e prodotti lattiero-caseari: proteine di alta qualità, calcio, fosforo, zinco e vitamine del gruppo B. Inoltre, il grasso del latte è ricco di vitamine A, D, E e K. Tutte le età, in particolare i bambini, gli adolescenti e le donne in gravidanza, dovrebbero consumare latte e latticini ogni giorno. Le porzioni giornaliere raccomandate devono essere consumate per prevenire la
malnutrizione. Latte, yogurt, gruppo di formaggio dovrebbe essere consumato 2-3 porzioni al giorno.
Carne, pollo, pesce, uova, legumi secchi e semi oleosi: questo gruppo comprende carne- pollo-pesce; uova; legumi secchi quali fagioli e ceci; semi oleosi sgusciati come nocciole, arachidi e noci. Gli alimenti di questo gruppo sono ricchi di proteine, ferro, zinco, vitamine del gruppo B, vitamina A, fosforo e zinco. La vitamina B12 si trova solo nel gruppo animale. Inoltre, i legumi sono molto ricchi di fibre. Questo gruppo di alimenti è molto importante per la riparazione delle cellule, la crescita dei tessuti e il sistema nervoso. 2,5-3 porzioni devono essere consumate ogni giorno.
Pane e cereali: Questo gruppo è la principale fonte di energia. Soprattutto i carboidrati non raffinati sono molto ricchi di valore nutrizionale. Pane integrale e pane di segale, avena sono esempi di questi. Questo gruppo contiene tutte le vitamine del gruppo B tranne la vitamina B12. Contengono anche ferro. Sono anche ricchi di fibre alimentari. Questo gruppo è importante per proteggere il sistema nervoso e digestivo. Una media di 3-7 porzioni dovrebbe essere consumata ogni giorno. La porzione da consumare varia a seconda del sesso, del peso e dello stato di attività fisica degli individui.
Verdure e Frutta: Verdure e gruppi di frutta sono ricchi di folato, vitamina A, vitamina E, vitamina C, potassio, ferro, magnesio, polpa e antiossidanti come flavonoidi, lignani e acidi fenolici. Questi principi attivi sono potenti antiossidanti che svolgono un ruolo nella neutralizzazione dei radicali liberi che causano malattie croniche. Inoltre, grazie alle vitamine e ai minerali che contiene, svolge un ruolo nella crescita e nello sviluppo, salute delle gengive, pelle, salute degli occhi, produzione di sangue e riparazione dei tessuti. Il gruppo vegetale deve esser consumato 3-4 porzioni al giorno, il gruppo di frutto 2-3 porzioni al giorno.
Modelli dietetici sani ed equilibrati che includono verdure a foglia verde, frutta, cereali integrali e noci ricche di proteine, sostanze fitochimiche, antiossidanti, minerali e vitamine dovrebbero essere seguiti. Inoltre, i nutrienti vengono persi attraverso metodi di conservazione e cottura impropri. I metodi di cottura sani come grigliare, bollire e cuocere al forno dovrebbero essere preferiti in una nutrizione sana.
Malnutrizione in caso di catastrofe È importante soddisfare le esigenze degli individui in caso di catastrofi. Uno dei bisogni fondamentali è la nutrizione. In situazioni di emergenza, l’alimentazione è molto importante per correggere le negatività nelle condizioni fisiologiche e psicologiche degli individui. Le donne incinte, gli anziani, i bambini sotto i 5 anni e le persone con malattie croniche sono gruppi
vulnerabili, sono a rischio in termini di carenza nutrizionale ed è importante garantire un’alimentazione adeguata ed equilibrata di questi gruppi come priorità. Affinché gli individui possano tornare rapidamente alla loro vita normale, i loro bisogni nutrizionali devono essere adeguati ed equilibrati.
L’accesso a alimenti facili, durevoli e arricchiti dovrebbe essere fornito per l’alimentazione delle vittime di catastrofi. L’accesso alla zuppa, al tè caldo e all’acqua nella prima fase fornisce supporto sia fisiologico che psicologico. Nelle prime 72 ore, gli alimenti ad alta durabilità come pane e cereali, cibi in scatola, biscotti, panini, torte e succo di frutta dovrebbero essere consegnati alle vittime del disastro. A lungo termine, 2100 calorie di energia al giorno sono raccomandate per gli individui. È molto importante fornire energia per ridurre il carico della malattia e aumentare la resistenza fisica. Oltre a cibi in scatola, biscotti e cereali a lungo termine, latte, yogurt, uova, legumi, semi oleosi come noci e noci dovrebbero essere aggiunti alla dieta quotidiana delle vittime di catastrofi. Occorre garantire un’alimentazione adeguata ed equilibrata per i gruppi vulnerabili come i neonati, i bambini, gli anziani, i malati cronici e le donne in gravidanza.
Neonati: il consumo di latte materno è molto importante per i neonati ed è il primo alimento consigliato. Il latte materno è ricco di vitamine e minerali di cui il bambino ha bisogno ed è ricco di sostanze antibatteriche e antivirali per sostenere il sistema immunitario. L’allattamento al seno dovrebbe essere garantito in condizioni sterili. In caso di diminuzione del latte materno a causa di un disastro o della morte della madre, i bambini di 0-6 mesi dovrebbero essere sostenuti con formule appropriate e i bambini di 6-12 mesi dovrebbero essere sostenuti con alimenti come i legumi, verdure e yogurt oltre alla loro nutrizione.
Donne in gravidanza: è molto importante per le donne in gravidanza avere un’alimentazione adeguata ed equilibrata in termini di ferro, acido folico, vitamina A e iodio. Oltre alla loro dieta quotidiana, 2 porzioni di gruppo di latte devono esser aggiunte. Se disponibili, dovrebbero essere supportati con frutta fresca.
Persone con malattie croniche: È importante garantire un’alimentazione adeguata ed equilibrata per le persone con malattie croniche. Per le persone con diabete, una dieta dovrebbe essere stabilita per regolare lo zucchero nel sangue e i cibi integrali o integrali dovrebbero essere preferiti al posto del pane bianco. Dovrebbero essere diretti a consumare frutta fresca invece di succo di frutta. Gli individui con pressione alta dovrebbero essere forniti di cibi senza sale, latte magro e prodotti lattiero-caseari e dovrebbero essere supportati con frutta e verdura, se disponibili.
Anziani: è molto importante per gli anziani preferire cibi ricchi di vitamine e minerali e includere latte e latticini nella loro dieta. Dovrebbero consumare frutta e verdura fresca.
La sicurezza alimentare è molto importante per garantire un’alimentazione adeguata ed equilibrata. Nell’accesso a alimenti sicuri, si dovrebbe prestare grande attenzione alle regole necessarie durante la fornitura di cibo. Cibo pulito e acqua pulita sono molto importanti per prevenire le epidemie in situazioni di catastrofe. Inoltre, problemi di salute come la disidratazione
(perdita di liquidi) possono verificarsi a causa di problemi di accesso a fonti di acqua pulita e gastroenterite. In
in caso di disidratazione, le funzioni renali e epatiche dovrebbero essere monitorate e l’assunzione di liquidi dovrebbe essere garantita in presenza di uno specialista. Inoltre, le persone responsabili della distribuzione del cibo dovrebbero prestare attenzione alla pulizia delle loro mani, capelli, unghie e attrezzature. È importante che i rifiuti non si accumulino nell’area di distribuzione del cibo e che le aree di raccolta dei rifiuti e distribuzione del cibo siano separate.
