¿Cuánta sal debemos consumir por día?
¿Cuánta sal debemos consumir por día? Según la investigación, el consumo excesivo de sal es tan dañino como fumar. Esto es lo que necesita saber sobre el consumo de sal y soja…
Mantenga su consumo de sal bajo control
¿No puedes comer nada sin ella, no puedes sentarte en la mesa sin ella, no puedes probar nada sin ella? Crees que es tu ‘amigo’ más cercano en la mesa. ¿Alguna vez has pensado en lo peligrosa que puede ser la sal, que crees que añade sabor a tus comidas? Necesitamos sal, que consiste en los elementos sodio y cloro, en ciertas cantidades.
Cantidad de sal y sodio en algunos alimentos
NUTRIENTES (100 g) SAL (mg.) SODIO (mg.) Pan blanco 858 33 Pan integral 100 40 Pan de centeno 664 265 Pan de salvado 1112 445 Ternera 123 49 Cordero 180 72 Carne de pollo 199 82 Carne de pavo 179 72 Carne de pescado 299 59 Tocino 6201 2480 Salchicha 2548 1019 Queso de vaca 118 447 Queso de cabra 3575 1430 Queso de oveja 2452 481 Huevo 120 48 Legumbres secas 20 8 Leche 50 20 Yogurt 51 20 Aceituna 3475 1390
NUTRIENTES (100 g) SAL (mg.) SODIO (mg.) Judías verdes 118 447 Alcachofa 1088 455 Okra 1124 450 Muesli (con fruta) 258 103 Cereales integrales (con fruta) 908 363
¿Cuánta sal debemos consumir por día?: ¡Consumimos 12 gramos de demasiada sal!
El requerimiento diario de sal del cuerpo humano es de 6 gramos. Según un estudio de 2008, el consumo diario de sal en Turquía es de 18 gramos. Por esta razón, en 2011, el Ministerio de Salud ordenó la reducción del contenido de sal en varios alimentos procesados, y se hicieron varios esfuerzos para educar a los consumidores, actualizar la información de las etiquetas de los alimentos y facilitar el acceso a alimentos bajos en sodio.
Si reduce la sal en 1 gramo
Aunque el sodio es necesario por nuestro cuerpo, invita a varios problemas de salud cuando se consume más de lo necesario. En varios estudios, se afirma que la reducción de sal sin calorías de la comida diaria en un gramo significa la protección de 5 por ciento de accidente cerebrovascular y 3 por ciento de ataque cardíaco.
¿Qué enfermedades causa demasiada sal?
Desafortunadamente, su consumo de sal no se limita a lo que se agrega a sus comidas o se vierte desde el salero. Recuerde que los alimentos que consume también son salados. El consumo excesivo de carne procesada y productos de charcutería, salsa de soja, verduras enlatadas, aderezos para ensaladas saladas y galletas saladas desencadena cáncer de estómago como irritante para el estómago. Una dieta salada aumenta la albuminuria en personas sin enfermedad renal y aumenta la excreción urinaria de albúmina y proteína en personas con enfermedad renal. En otras palabras, las personas con hábitos alimenticios salados tienen un riesgo muy alto de desarrollar una enfermedad renal aguda o crónica. El consumo de alimentos salados es también el determinante más importante de la excreción urinaria de calcio. Cuando aumenta la ingesta de sal, se activan mecanismos de alerta y aumenta la absorción de calcio en los intestinos. Esto conduce a la retirada de calcio de los huesos y la osteoporosis (osteoporosis). El consumo excesivo de sal también crea un obstáculo en el transporte de azúcar a la célula y desencadena su almacenamiento como grasa. También provoca obesidad y resistencia a la insulina.
1 cucharadita de sal al día es suficiente También es importante la cantidad de sodio que obtiene cuando consume sal. Porque la sal y el sodio no deben confundirse. Aunque ambos se utilizan a menudo indistintamente, de hecho, solo el 40 por ciento de la sal que llamamos cloruro de sodio consiste en sodio. En otras palabras, hay aproximadamente 400 mg de sodio en 1 g de sal. Basado en el hecho de que el requerimiento diario de sodio es 1500-2400 mg, diariamente 6 gr, es decir; 1 cucharadita de sal será suficiente para satisfacer la necesidad.
¿Cuánta sal debemos consumir por día?: ¡Cuidado con estos alimentos!
La fuente de sodio no solo debe considerarse como sal y no debe olvidarse que los alimentos también son una fuente de sodio en ciertas cantidades. En particular;
Conservas Frutos secos Pasta de tomate, ketchup, mostaza, salsa de soja, aderezos para ensaladas Bouillon Queso, pan, aceitunas Gaseosa Los alimentos ahumados contienen altas cantidades de sodio.¿Cuánta sal debemos consumir por día?
Mantén tu sal yodada
Un punto a considerar a la hora de comprar sal, que debe consumirse 6 gramos diarios, es el yodo. Cuando use sal, prefiera sal yodada. El yodo se encuentra en la estructura de la tiroxina, la hormona tiroidea en el cuerpo, y la hormona tiroxina afecta la tasa de gasto de energía del cuerpo. Un adulto necesita tomar 150 microgramos de yodo diariamente. En mujeres embarazadas y lactantes, esta cantidad es de 200 microgramos. Las fuentes ricas en yodo son verduras, frutas, huevos y mariscos. Si no tiene una enfermedad, puede consumir pescado 2 veces a la semana, huevos 4 veces a la semana y 2 rebanadas de queso todos los días. Su preferencia de sal también debe ser yodada. En la deficiencia de yodo, se pueden observar problemas de salud como bocio endémico, estatura baja, enanismo y retraso mental. En Turquía es obligatorio yodar la sal. 1 g de sal de mesa contiene 70 microgramos de yodo. Para evitar que se pierda el efecto yodo de la sal, agregue sal a las comidas justo antes de retirar la olla de la estufa o después de servirla. Las personas con afecciones como bocio nodular, hipotiroidismo o hipertiroidismo deben usar sal no yodada. El consumo de sal yodada en personas con bocio nodular puede hacer que la tiroides trabaje demasiado y causar problemas como sudoración, temblores, excitación, nerviosismo y pérdida de cabello durante el día.
