Evitați pâinea albă și alimentele prăjite
Pâinea albă are un indice glicemic ridicat și crește și scade rapid nivelul zahărului din sânge. Prăjirea este dăunătoare, deoarece uleiul este transformat în formă trans după o anumită temperatură.
Ai grijă la sănătatea ta!
Pâinea este fundamental importantă atât ca sursă de energie esențială, cât și pentru echilibrul zahărului din sânge. Pâinea albă oferă energie, dar nu susține conținutul necesar de vitamine și fibre. De asemenea, poate provoca supraalimentare și creșterea în greutate, deoarece nu vă umple.
Pâinea albă are un indice glicemic ridicat
Valoarea indicelui glicemic al unui aliment indică modul în care afectează nivelul zahărului din sânge. Alimentele care intră rapid în sânge și cresc prea mult zahărul din sânge se numesc alimente cu indice glicemic ridicat, în timp ce cele care îl ridică mai încet se numesc alimente cu indice glicemic mediu și scăzut. Cu cât valoarea indicelui glicemic este mai mare, cu atât crește rata foametei. Pâinea albă are un indice glicemic ridicat și crește și scade rapid nivelul zahărului din sânge. Ca urmare, vă simțiți din nou foame.
De ce pâine brună?
Dacă pâinea din cereale integrale este făcută în proporțiile dorite potrivite pentru orice, este deosebit de bogată în fibre și este foarte plină. Când mâncați o pâine integrală, simțiți un sentiment intens de sațietate, conținutul de fibre este ridicat. Cu toate acestea, dacă sentimentul de sațietate nu este simțit și persoana dorește să mănânce mai mult, astfel de pâine poate fi îngroșată cu alți aditivi și i se dă aerul de pâine brună. Acest tip de pâine nu are beneficii pentru sănătate. Din acest motiv, este necesar să se prefere branduri bine- cunoscute. În plus, este important ca o pâine de calitate să fie perforată ca un burete, să aibă un miros și o aromă bune și să nu lase amărăciune sau sourness în gură.
Ce se întâmplă când nu mai mănânci pâine?
Fiecare persoană are o anumită cantitate de energie (calorii) pe care trebuie să o ia pentru a-și îndeplini funcțiile corporale. Cea mai mare parte a energiei este furnizata de carbohidrati, si anume painea. Când pâinea nu este consumată, organismul folosește zaharurile stocate în
mușchi pentru energie. Acest lucru duce la o pierdere constantă a mușchilor. Cu pierderea
masei musculare, poate apărea o structură corporală mai slabă, care pare nesănătoasă. Deoarece persoana nu mănâncă pâine, în loc să piardă în greutate, poate începe să câștige în greutate în timp. În plus, deoarece pâinea echilibrează, de asemenea, zaharurile din sânge în fiecare zi, în special pâinea brună împiedică picăturile de zahăr din sânge numite hipoglicemie. Pentru că alte grupuri de alimente nu pot oferi echilibrul ca pâinea singură.
De ce nu există alimente prăjite într-o dietă sănătoasă?
În timpul prăjirii, uleiul trebuie să atingă temperaturi ridicate. Atunci când uleiul atinge o temperatură ridicată, înseamnă că a atins punctul de ardere atunci când este măsurat cu un termometru sau când face un sunet de “șuierat” în practică. În acest moment, grăsimile își pierd structura și se formează grăsimile trans. Grăsimea trans are multe daune asupra organismului. Cel mai important dintre acestea este riscul crescut de boli cardiovasculare (creșterea colesterolului LDL, scăderea colesterolului HDL, creșterea probabilității de atac de cord). Diabetul se poate dezvolta din cauza răspunsului scăzut la insulină. Perturbări în eliminarea elementelor toxice se pot dezvolta din cauza funcționării incomplete a ficatului. Prin perturbarea structurii membranei celulare, aceasta poate determina celulele să nu funcționeze. În plus, nu trebuie uitat că alimentele dobândesc proprietăți cancerigene prin metoda de prăjire. Acest lucru poate crește riscul de a dezvolta cancer. În plus, provoacă un aport caloric în exces și declanșează dezvoltarea obezității. Carnea, puiul, peștele și legumele (cartofi, dovlecei, vinete, ardei etc.) care sunt prăjite își pierd valoarea nutritivă. Prin prăjire, acizii grași omega 3 din pește sunt distruși prin trecerea în uleiul de prăjire. Carnea își pierde calitatea proteinelor, iar legumele își pierd valorile vitaminelor și mineralelor. În plus, aceste alimente dobândesc proprietăți dăunătoare prin metoda de prăjire. O substanță numită acrilamidă se formează ca urmare a reacțiilor la temperaturi ridicate ale proteinelor (carnea, puiul, peștele sunt bogate în proteine) și zahărului (amidonul de cartofi) în structura alimentelor. Aceasta este o substanță foarte dăunătoare și cancerigenă.
Puteți face carnea delicioasă fără să o prăjiți
Este posibil să faceți carne delicioasă fără să le prăjiți. Dacă începem cu carnea de pui, este necesar să o frecăm cu lămâie și să o lăsăm pentru o vreme să o facem delicioasă, să o facem mai moale și să-i dăm un miros plăcut. Adăugarea de lămâie și o cantitate foarte mică de sare va oferi o bună rumenire în cuptor. Unele paste de tomate de casă pot fi, de asemenea, utilizate pentru a spori aroma
Pui fiert sănătos
Gătitul puiului prin fierbere este, de asemenea, o metodă foarte sănătoasă. Unele ceapă,
morcov și usturoi pot fi adăugate la apa clocotită a puiului pentru aromatizare. Aruncarea legumelor întregi fără a le toca ne permite să obținem supă delicioasă și bogată în vitamine de pui / pui. Răzuirea ghimbirului proaspăt și utilizarea condimentelor de curry în mâncărurile de pui sunt, de asemenea, condimente foarte utile pentru aromatizare. Fierberea este cea mai simplă și mai sănătoasă modalitate de a găti carnea roșie într-un mod sănătos. Adăugarea de ceapă, morcovi și mai ales țelină în apa clocotită va aroma carnea. De asemenea, este adecvat să se utilizeze oțet/suc de lămâie și condimente în apa clocotită pentru a obține o carne moale și aromată. Adăugarea de cuișoare sau rozmarin în apa clocotită împreună cu legumele vor adăuga, de asemenea, o aromă suplimentară cărnii.
Se pune la gratar carnea marinata
Marinarea cărnii este, de asemenea, foarte importantă în îmbunătățirea aromei. Există diferite metode de marinare. Cea mai simplă și mai sănătoasă este marinarea cărnii într-un amestec de lapte, suc de ceapă, ulei de măsline și condimente (chimen, cimbru, piper negru, rozmarin și fulgi de piper roșu) peste noapte în frigider. În acest fel, carnea gătită cu metoda grătarului nu se va usca și va deveni mai delicioasă. Unele metode de marinare folosesc, de asemenea, vin. Există și alte alternative la vin. Oțetul de struguri poate fi folosit în loc de vin roșu, iar oțetul de cidru de mere poate fi folosit în loc de vin alb. O altă metodă de marinare a cărnii este utilizarea acidității roșiilor. Carnea va fi gata de gătit a doua zi dacă este păstrată într-un amestec de roșii, suc de ceapă, ulei de măsline și condimente (chimen, oregano, piper negru, rozmarin și fulgi de piper roșu). Crearea propriilor sosuri sănătoase poate ajuta la aroma salatelor sau a mâncărurilor. Simpla adăugare a uleiului de măsline, a lămâii și a usturoiului la legumele fierte sau salate va spori aroma. Un sos facut prin adaugarea de usturoi, ulei de masline si fulgi de piper rosu la iaurt va fi, de asemenea, foarte practic, sanatos si delicios. Un sos preparat cu menta, busuioc, rosii, ceapa si ulei de masline va merge bine cu pastele. În plus, este o alternativă ușoară și fără calorii.
