Insalata estiva con ceci
Insalata estiva con ceci Che ne dici di una deliziosa insalata di ceci che puoi facilmente preparare con i verdi? Questa insalata estiva di ceci ricca di vitamine è sia abbondante che molto salutare.
Ingredienti
2 tazze di ceci bolliti 4 cetrioli messi sotto aceto 2 peperoni capia arrostiti Spicchi di prezzemolo Quarto di mucchio di aneto 4-5 rametti di menta fresca 3 rametti di cipollotto Sale Sciroppo di melograno (assicurati che non sia una salsa di melograno! Il limone può anche essere usato)
Olio d’oliva
Preparazione
Scolare i ceci lessati e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere i sottaceti e i peperoni tostati che avete tagliato a pezzetti. Tritare finemente il prezzemolo, il cipollotto, l’aneto e la menta e aggiungere. Sbattere la melassa di melograno, l’olio d’oliva e il sale (aggiungere pochissimo sale poiché è un sottaceto) in una piccola ciotola, aggiungere all’insalata e mescolare.
Mettere in frigo per 1 ora e servire. Godetevi il vostro pasto.
