Insalata estiva con ceci 

Insalata estiva con ceci Che ne dici di una deliziosa insalata di ceci che puoi facilmente preparare con i verdi? Questa insalata estiva di ceci ricca di vitamine è sia abbondante che molto salutare.

Ingredienti 

2 tazze di ceci bolliti 4 cetrioli messi sotto aceto 2 peperoni capia arrostiti Spicchi di prezzemolo Quarto di mucchio di aneto 4-5 rametti di menta fresca 3 rametti di cipollotto Sale Sciroppo di melograno (assicurati che non sia una salsa di melograno! Il limone può anche essere usato)

Olio d’oliva


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Preparazione 

Scolare i ceci lessati e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere i sottaceti e i peperoni tostati che avete tagliato a pezzetti. Tritare finemente il prezzemolo, il cipollotto, l’aneto e la menta e aggiungere. Sbattere la melassa di melograno, l’olio d’oliva e il sale (aggiungere pochissimo sale poiché è un sottaceto) in una piccola ciotola, aggiungere all’insalata e mescolare.

Mettere in frigo per 1 ora e servire. Godetevi il vostro pasto.

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