Les avantages des pommes de terre Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus appréciés. Évidemment, quand on pense aux pommes de terre, on pense d’abord aux frites. Cependant, pour mettre les pommes de terre dans la catégorie d’un légume sain, il est nécessaire d’abandonner la friture.
Qu’est-ce qu’une pomme de terre ? Les pommes de terre sont l’un des légumes préférés de nombreuses personnes, grandes et petites. Pour certains, la purée de pommes de terre est un plat préféré, tandis que pour d’autres, la salade de pommes de terre est la plus délicieuse. Bien sûr, les pommes de terre frites sont consommées avec appétit depuis l’enfance. Avant de commencer à expliquer que les pommes de terre sont un légume utile lorsqu’elles sont consommées correctement, parlons de cet aliment et de ses types.
Quels sont les types de pommes de terre? La pomme de terre, dont le nom scientifique est Solanum tuberosum, est un légume originaire d’Amérique du Sud. On estime qu’il est originaire des montagnes des Andes au Pérou et en Bolivie et est connu pour avoir été cultivé par les Indiens Incas. Il a été déplacé en Europe dans les années 1500. Les pommes de terre sont un légume polyvalent et ces dernières années, différentes variétés telles que les pommes de terre violettes ont commencé à être consommées. Les pommes de terre peuvent être divisées en trois types :
1. Pomme de terre féculente : Ce type de pomme de terre a une teneur élevée en amidon. Facilement écrasé, ce type de pomme de terre est adapté pour une utilisation comme une purée. Russet, Jewel Yam, la patate douce japonaise et la patate douce Hannah sont dans cette catégorie. 2. Pommes de terre cireuses : Ce type, faible en amidon, peut être utilisé dans des plats tels que les ragoûts et les salades. Rose Finn Apple, Melody Potato, Russian Banana, Red Thumb, Ratte Potato sont dans cette catégorie. 3. Diverses pommes de terre : Les pommes de terre de cette catégorie ne contiennent ni autant d’amidon que de féculents ni aussi peu que des féculents. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés de différentes manières dans différents plats. Pommes de terre blanches et jaunes, or rouge, majesté pourpre (connue sous le nom de pomme de terre pourpre en Turquie), rouge Norland, or du Yukon sont dans cette catégorie.
Quelle est la valeur nutritive des pommes de terre?
La valeur nutritive des pommes de terre est controversée. C’est parce qu’il est riche en glucides en raison de sa teneur en amidon. Lorsqu’il est cuit de manière saine et consommé
correctement, il est considéré comme un aliment bénéfique. Les pommes de terre sont une source d’eau et d’ions. Parce qu’il est riche en potassium. Il contient également du calcium, du fer et du phosphore. En 100 grammes, il contient 16 mg de vitamine C et de vitamines A et B. Il ne faut pas oublier que 70 à 80 pour cent des pommes de terre sont composées d’eau. En d’autres termes, s’il est dit que les pommes de terre provoquent une prise de poids, ce serait injuste pour ce légume délicieux. En outre, il a été sélectionné comme l’aliment le plus satisfaisant selon l’indice dans lequel les aliments sont classés selon l’indice de saturation. Comme pour tout aliment, la fréquence de consommation, la quantité et surtout la méthode de cuisson des pommes de terre sont les points les plus importants à considérer.
100 grammes de pommes de terre peuvent être résumés comme suit en termes de valeur nutritive :
Calories : 97 calories Matières grasses : 0,1 g Glucides 22,6 g Protéine 1,6 g Fibre : 1,7 g
Quels sont les avantages des pommes de terre? Les pommes de terre sont utiles malgré toute la controverse. Lorsque nous pensons aux avantages des pommes de terre, le fait qu’elles sont une source de potassium et l’effet positif du potassium sur les maladies cardiaques viennent immédiatement à l’esprit. Cependant, les avantages des pommes de terre ne se limitent pas à cela. Si nous expliquons en détail, les avantages des pommes de terre peuvent être énumérés comme suit :
L’ hypertension artérielle, qui met en danger la santé des reins, du cœur et du cerveau, est associée à une faible teneur en potassium. Parce que le sodium dans le corps est retenu en raison de la faible teneur en potassium. Cela provoque une augmentation de la pression artérielle. Les pommes de terre, en tant que riche source de potassium, aident à équilibrer le sodium et à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Les pommes de terre sont également associées à l’élimination du cholestérol des artères grâce à leur structure fibreuse, contribuant ainsi à la santé cardiaque.
Antioxydant Dépôt : Les antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres, aident à réduire et à prévenir les dommages causés par le stress oxydatif dans les cellules. Les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques apparaissent comme des antioxydants dans les pommes de terre. Les antioxydants sont également connus pour être bénéfiques pour les diabétiques. La patate douce riche en antioxydants montre également un effet anti-
inflammatoire. Cette caractéristique est une raison pour les personnes souffrant d’arthrite et de goutte de préférer les pommes de terre. Renforce l’immunité : Une forte immunité est essentielle pour lutter contre les maladies telles que la grippe et les allergies. Une forte immunité est possible avec un régime riche en vitamines et minéraux. La vitamine C, la vitamine B6 et le potassium dans les pommes de terre contribuent à une forte immunité.
Protège la santé du cerveau : Les pommes de terre contiennent de l’acide alpha-lipoïque, une coenzyme qui contribue à la santé du cerveau. Des études ont montré que cet acide améliore les déficits de mémoire chez les patients atteints d’Alzheimer et réduit le déclin cognitif. On dit aussi que les pommes de terre sont bonnes pour la dépression. Parce qu’on dit que les pommes de terre affectent les neurotransmetteurs qui régissent l’humeur dans le cerveau. De plus, la vitamine C, un antioxydant, soutient la prévention des dommages cellulaires dans le cerveau et est également efficace dans le traitement de la dépression.
Idéal pour ceux qui veulent prendre du poids : La plupart du temps, perdre du poids est une préoccupation et des conseils sont donnés. Cependant, il y a beaucoup de gens qui s’efforcent de prendre du poids. Les pommes de terre, qui sont riches en calories et en glucides, peuvent aider les personnes qui ont du mal à prendre du poids. Selon une étude menée auprès des femmes, celles qui mangent des pommes de terre prennent du poids plus facilement.
Réduit les crampes menstruelles : Les avantages du jus de pomme de terre peuvent être efficaces pour soulager les crampes menstruelles. Parce que la teneur élevée en glucides du jus de pomme de terre aide à augmenter les niveaux de tryptophane. Le tryptophane est un acide aminé qui augmente les niveaux de sérotonine, responsables de l’amélioration de l’humeur et de la réduction des niveaux d’anxiété dans le corps.
Améliore la qualité du sommeil : les pommes de terre, une source puissante de potassium, contiennent 396 mg de potassium dans 100 grammes. Le potassium a également son mot à dire dans la régulation du cycle du sommeil. Pour un sommeil sain, prenez soin de consommer des aliments contenant du potassium comme les pommes de terre.
Protège la santé des os : Les pommes de terre contenant du magnésium et du potassium ont leur mot à dire dans la protection de la santé des os chez les femmes et les hommes grâce à cette fonctionnalité. Revitalise la peau : les vitamines B, la vitamine C ainsi que le potassium, le magnésium, le phosphore et le zinc sont bénéfiques pour la santé de la peau. Donne de l’énergie : Les pommes de terre jouent un rôle efficace dans le métabolisme énergétique en tant que source de vitamine B6. Parce que cette vitamine décompose les glucides et les protéines en glucose et en acides aminés. De cette façon, des composés plus petits peuvent être utilisés plus facilement pour l’énergie dans le corps.
Anti-cancer : Les pommes de terre rouges sont riches en vitamine A et en antioxydants. Grâce au carotène et à la zéaxanthine, la protection contre le cancer est assurée. Le composant de quercétine est également connu pour ses propriétés andi-cancer et anti- inflammatoires. Les pommes de terre pourpres riches en anthocyanine ont également ces propriétés. Pourtant, il faut faire plus de recherches.
Régule le système digestif : Avez-vous déjà pensé que vous faites quelque chose de bon pour vos intestins lorsque vous mangez un plat de pommes de terre? Il est facile à digérer car il est riche en glucides. Les pommes de terre sont riches en amidon résistant qui nourrit les bonnes bactéries dans les intestins. Ces bonnes bactéries aident à mieux digérer les aliments. Il contient également des fibres alimentaires en vrac, l’un des secrets d’un intestin sain. Il peut augmenter la sécrétion de sucs gastriques qui facilitent la digestion et préviennent la constipation. En d’autres termes, les pommes de terre jouent un rôle dans l’amélioration du système digestif, ce qui peut aider contre la constipation, l’inflammation et les problèmes gastro-intestinaux.
Comment consommer les pommes de terre ? Les pommes de terre doivent être consommées correctement pour leur santé. La cuisson joue un rôle important dans cette consommation correcte. Les pommes de terre cuites à la vapeur, les pommes de terre au four, le four à pommes de terre, le dîner de pommes de terre sont des plats que vous pouvez consommer de manière saine. Bien qu’elle soit sans matières grasses, sa teneur en amidon peut rendre les pommes de terre ‘malsaines’ lorsqu’elles ne sont pas consommées correctement, les retirant de la catégorie ‘aliments sains’. Parce que les pommes de terre peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang rapidement. Il est important de consommer avec modération avec la bonne méthode de cuisson.
Les pommes de terre bouillantes ne doivent pas être prolongées car certains minéraux seront perdus pendant l’ébullition. Si vous allez faire bouillir la pomme de terre, faites-la cuire sans l’éplucher et épluchez-la après l’avoir retirée du feu. Lorsqu’il est frit, il perd 75 pour cent de ses propriétés de vitamine C. Lorsque des germes poussent à la surface de la pomme de terre, ne les mangez pas, car cela indique que l’amidon s’est transformé en sucre. Il peut également être cancérigène. Pour éviter cela, conservez les pommes de terre dans un endroit sombre et frais.
À quoi servent les pommes de terre bouillies? Les pommes de terre bouillies sont souvent consommées par les personnes atteintes d’infections gastro-intestinales. Les pommes de terre bouillies sont souvent recommandées pour les personnes souffrant de diarrhée (diarrhée) et de nausées. Les pommes de terre, faciles à digérer, sont préférées pour votre système digestif fatigué en cas de diarrhée. Il donne aussi de l’énergie. Cependant, il ne devrait pas être trop mangé. Parce que l’excès d’amidon peut également causer la diarrhée. Les avantages de la pomme de terre bouillie ne se limitent pas à ceux-ci. Il convient également aux diabétiques. Parce que les pommes de terre bouillies et
refroidies augmentent la glycémie plus lentement. Riches en potassium, magnésium et calcium, les pommes de terre bouillies aident à équilibrer le cholestérol et la glycémie. Cependant, pour éviter la perte de vitamines et de minéraux, ne faites pas bouillir les pommes de terre, mais faites-les cuire à la vapeur.
Y a-t-il des méfaits des pommes de terre?
Bien que les pommes de terre soient un légume sain, elles doivent être évitées tous les jours. Comme avec tous les autres aliments sains, la surconsommation de pommes de terre doit être évitée. Il faut également garder à l’esprit qu’il y a plus de calories dans les formes de pommes de terre telles que les frites, les chips et les galettes de hamburger. Ces aliments transformés ne devraient pas non plus être préférés en raison de leur teneur en gras trans. La consommation malsaine de pommes de terre entraîne non seulement une prise de poids, mais aussi des problèmes gastro-intestinaux, cardiaques et cutanés. Les pommes de terre frites, comme tous les aliments frits, ont une faible valeur nutritive et causent de nombreux problèmes de santé. Les problèmes chroniques tels que les maladies cardiovasculaires causées par un taux de cholestérol élevé et le diabète peuvent être causés par des habitudes alimentaires malsaines telles que les aliments frits et la restauration rapide.
L’indice glycémique élevé et les glucides complexes dans les pommes de terre peuvent causer des problèmes majeurs avec l’équilibre de la glycémie. Lorsque les glucides complexes sont digérés, ils sont convertis en glucose, sucre dans le sang, ce qui est essentiel pour le corps. La consommation excessive de pommes de terre peut donc augmenter la glycémie ou provoquer une hausse soudaine de la glycémie. C’est un grave problème pour les personnes atteintes de diabète. Si vous avez une maladie liée à l’insuline, vous pouvez consommer des pommes de terre dans la mesure approuvée par votre médecin et sous son/ son contrôle. En fait, essayez de manger des pommes de terre bouillies tranchées et froides, en évitant la purée de pommes de terre, qui a une pointe de sucre dans le sang plus élevée. En outre, consommer une salade ou un légume riche en protéines et en fibres, ce qui ralentira la digestion des pommes de terre, sera un bon choix pour les personnes qui ont des problèmes de régulation de la glycémie. De cette façon, vous pouvez prévenir une augmentation rapide et soudaine de la glycémie.
