O que é Trans Fat?
O que é Trans Fat? O conceito de gordura trans entrou em nossas vidas cada vez mais nos últimos anos. Então, o que é a gordura trans e por que ela é considerada prejudicial? O que você precisa saber em nosso artigo…
O que é Trans Fat?
A gordura trans é um ‘desconhecido’ que ouvimos falar com frequência nos últimos anos, e isso também está rotulado nos alimentos embalados que compramos. Porque muitas pessoas sabem que a gordura trans é prejudicial à saúde, mas muitas pessoas não sabem realmente o que é a gordura trans. Este conteúdo responderá a muitas perguntas como ‘o que significa gordura trans’, ‘é gordura trans de margarina’, ‘o que os alimentos contêm gordura trans’, ‘o que significa proporção de gordura trans’. No entanto, antes de entrar em detalhes sobre a gordura trans, vamos explicar ‘o que é gordura trans’. A gordura trans é um tipo de ácido graxo insaturado encontrado naturalmente em alguns alimentos de origem animal e gordura trans artificial criada industrialmente. As gorduras trans artificiais são gorduras formadas pela conversão de gorduras líquidas em gorduras sólidas. As gorduras trans artificiais são conhecidas como gorduras hidrogenadas. Porque as gorduras trans artificiais são óleos industriais criados pela adição de hidrogênio a óleos vegetais líquidos. Naturalmente, as gorduras trans são formadas no estômago e nos intestinos de alguns animais, como ovelhas, cabras e gado, durante as ruminações, e pequenas quantidades dessa gordura trans são encontradas na carne, leite e produtos lácteos produzidos a partir desses animais.
O que são gorduras trans?
Todos os óleos industriais que são líquidos e solidificados são considerados como contendo gorduras trans. Quando pensamos em exemplos de gorduras trans, as margarinas vêm imediatamente à mente. Porque no passado, a maioria das margarinas são consideradas óleos feitos com ácidos graxos trans. No entanto, como em muitos países, o teor de gordura trans das margarinas na Turquia foi reduzido para menos de 1%. A manteiga também pode ser incluída na lista de gorduras que contêm gorduras trans. Porque a manteiga contém naturalmente gordura trans. Os produtos que contenham entre 0-0,5 gramas de gordura trans podem ser considerados como ‘contendo 0 gordura trans’.
Quais alimentos contêm gorduras trans?
Você deve ter notado a etiqueta ‘sem gordura trans’ em alguns produtos embalados. Os fabricantes de alimentos querem adicionar isso aos seus produtos por causa da má reputação das gorduras trans. As gorduras nos alimentos processados são geralmente gorduras trans. Por conseguinte, os alimentos que contêm gorduras trans podem ser explicados do seguinte modo:
• Alimentos prontos para consumo embalados • Produtos de massa frita • Produtos de padaria, como muffins, bolos e tortas • Biscoitos • Pizza congelada e outros produtos que contenham massa • Alimentos como sorvete, iogurte congelado, milkshakes • Biscoito • Bolacha • Margarina
Produtos de origem animal, como carne bovina e cordeiro e manteiga também contêm pequenas quantidades de gorduras trans naturais.
Por que a gordura trans é prejudicial?
Por que razão são estas gorduras, igualmente presentes nos alimentos para animais, prejudiciais? Em primeiro lugar, há uma diferença de saúde entre as gorduras trans naturais e as gorduras trans produzidas industrialmente. As gorduras trans artificiais são consideradas prejudiciais, mas há pesquisas insuficientes sobre o quão nocivas são as gorduras trans naturais. As gorduras trans são mais fáceis de usar e mais baratas de produzir, o que é uma razão para a preferência. Além disso, proporciona durabilidade por um longo tempo. Esta é uma vantagem para os produtos embalados. Claro, nem todos os alimentos embalados contêm gorduras trans. A textura e o sabor desejados podem ser facilmente fornecidos aos alimentos produzidos. As lojas de fast-food da cadeia usam especialmente gorduras trans. Porque estes óleos podem ser usados mais de uma vez em fritadeiras. Por estas razões, é compreensível que a gordura trans seja prejudicial à saúde. Produzidos através de uma reação química, estes óleos estão longe de serem naturais. O aquecimento e uso repetidos também causam danos químicos.
Quais são os danos da gordura trans?
Há muitas razões pelas quais você não deve consumir produtos que contenham gorduras trans. Uma delas é que as gorduras trans aumentam o colesterol LDL, conhecido como mau colesterol, e reduzem o colesterol bom (HDL). O colesterol LDL se acumula nas paredes das artérias, causando endurecimento e estreitamento das artérias. O colesterol HDL, por outro lado, remove o excesso de colesterol LDL e envia-o de volta para o fígado. O consumo de alimentos que contêm gorduras trans pode levar a problemas sérios, como doenças cardíacas e derrames a longo prazo. Também predispõe à obesidade e aumenta o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
O que posso comer em vez de gordura trans?
Gorduras insaturadas como azeite, avelãs, amendoins, sementes de gergelim, nozes e abacates são gorduras saudáveis que podem ser consumidas. Carne e aves sem adição artificial de gorduras trans podem ser consumidas. Por exemplo, em vez de comprar produtos de frango frito, você pode grelhar o frango sozinho. Escolha gorduras não nascidas em vez de gorduras trans, que são gorduras saturadas. A American Heart Association recomenda limitar o consumo de gordura trans e gordura saturada a 1% do total diário de calorias. Em uma dieta saudável, cerca de 20-35 por cento do total de calorias diárias devem vir da gordura. Nem todas as gorduras que não contêm gorduras trans são consideradas saudáveis. Óleos tropicais como o coco, por exemplo, também contêm muita gordura saturada. As gorduras saturadas também aumentam o colesterol total. Amendoim e azeite de oliva são uma opção saudável como gorduras monoinsaturadas. Óleos como nozes e peixe também são saudáveis graças aos seus ácidos graxos ômega 3. Se você quiser evitar consumir alimentos que contenham gorduras trans, você pode escolher uma dieta baseada em vegetais, frutas, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura, aves, peixes e nozes. Além desses alimentos, você deve limitar o consumo de carne vermelha e todos os alimentos e bebidas açucarados e processados. Escolha produtos grelhados em vez de fritos. Adquira o hábito de ler os rótulos nos alimentos que você compra. Preste atenção a declarações como ‘sem óleos hidrogenados’ e ‘sem gorduras trans’. Além disso, não pule frases como ‘pode conter óleo parcialmente hidrogenado’.
