Os benefícios das batatas
Os benefícios das batatas As batatas são um dos vegetais mais amados. Claro, quando pensamos em batatas, as batatas fritas vêm à mente primeiro. No entanto, para colocar as batatas na categoria de um vegetal saudável, é necessário desistir de fritar.
O que é uma batata?
As batatas são um dos vegetais favoritos de muitas pessoas, grandes e pequenos. Para alguns, o purê de batatas é um prato favorito, enquanto para outros a salada de batata é a mais deliciosa. Claro, batatas fritas foram comidas com apetite desde a infância. Antes de começarmos a explicar que as batatas são um vegetal útil quando consumidas corretamente, vamos falar sobre esse alimento e seus tipos.
Quais são os tipos de batatas?
A batata, cujo nome científico é Solanum tuberosum, é uma planta nativa da América do Sul. Estima-se que tenha origem na Cordilheira dos Andes no Peru e na Bolívia e é conhecido por ter sido cultivado pelos índios incas. Foi transferido para a Europa em 1500. As batatas são um vegetal versátil e nos últimos anos, diferentes variedades como batatas roxas começaram a ser consumidas. As batatas podem ser divididas em 3 tipos:
1. Batata com amido: Este tipo de batata tem um alto teor de amido. Facilmente amassado, este tipo de batata é adequado para uso como purê. Russet, Jewel Yam, batata doce japonesa e batata-doce Hannah estão nesta categoria.
2. Batatas cerosas: Este tipo, que é baixo em amido, pode ser usado em pratos como ensopados e saladas. Rose Finn Apple, Melody Potato, Banana russa, Red Thumb, Ratte Potato estão nesta categoria.
3. Várias batatas: As batatas nesta categoria não contêm tanto amido quanto os amiláceos nem tão pouco como os cerosos. São versáteis e podem ser utilizados de diferentes formas em diferentes pratos. Batatas brancas e amarelas, ouro vermelho, majestade roxa (conhecida como batata roxa na Turquia), vermelho de Norland, ouro de Yukon estão nesta categoria.
Qual é o valor nutricional das batatas?
O valor nutricional das batatas é controverso. Isso ocorre porque elas são ricas em carboidratos devido ao seu teor de amido. Quando cozido de forma saudável e consumido corretamente, é considerado um alimento benéfico. As batatas são uma fonte de água e íons. Porque é rico em potássio. Também contém cálcio, ferro e fósforo. Em 100 gramas, contém 16 mg de vitamina C e vitaminas A e B. Não se deve esquecer que 70-80% das batatas consistem em água. Em outras palavras, se for dito que as batatas causam ganho de peso, seria injusto para este delicioso vegetal. Além disso, foi selecionado como o alimento mais satisfatório de acordo com o índice em que os alimentos são classificados de acordo com o Índice de Saturação. Como em qualquer alimento, a frequência de consumo, a quantidade e especialmente o método de cozimento das batatas são os pontos mais importantes a serem considerados. Em termos de valor nutricional, podem resumir-se 100 gramas de batatas do seguinte modo:
• Calorias: 97 calorias, Carboidratos: 0.5 kg • Gordura: 0,1 g • Hidratos de carbono 22,6 g • Proteína 1,6 g • Fibra: 1,7 g
Quais são os benefícios das batatas?
As batatas são úteis apesar de toda a controvérsia. Quando pensamos nos benefícios das batatas, o fato de que elas são uma fonte de potássio e o efeito positivo do potássio sobre as doenças cardíacas imediatamente vem à mente. No entanto, os benefícios das batatas não se limitam a este aspecto. Se explicarmos em pormenor, os benefícios das batatas podem ser enumerados da seguinte forma:
Equilíbrio da pressão arterial: A pressão alta, que coloca em risco a saúde dos rins, do coração e do cérebro, está associada à baixa de potássio. Porque o sódio no corpo é retido devido ao baixo potássio. Isso faz com que a pressão arterial aumente. As batatas, como uma rica fonte de potássio, ajudam a equilibrar o sódio e reduzir o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. As batatas também estão associadas à expulsão do colesterol das artérias graças à sua estrutura fibrosa, contribuindo assim para a saúde cardíaca.
Depósito antioxidante: Antioxidantes, que lutam contra os radicais livres, ajudam a reduzir e prevenir danos causados pelo estresse oxidativo nas células. Flavonóides, carotenóides e ácidos fenólicos aparecem como antioxidantes em batatas. Os antioxidantes também são conhecidos por serem benéficos para diabéticos. A batata-doce rica em antioxidantes também mostra efeito anti-inflamatório. Esse recurso é uma razão para pessoas com artrite e gota preferirem batatas.
Fortalece a imunidade: Uma forte imunidade é essencial para combater doenças como gripe e alergias. A imunidade forte é possível com uma dieta rica em vitaminas e minerais. Vitamina C, vitamina B6 e potássio nas batatas contribuem para uma forte imunidade.
Protege a saúde do cérebro: As batatas contêm ácido alfa-lipóico, uma coenzima quecontribui para a saúde do cérebro. Estudos têm mostrado que este ácido melhora os déficits de memória em pacientes com Alzheimer e reduz o declínio cognitivo. Diz-se que as batatas também são boas para a depressão. Porque dizem que as batatas afetam os neurotransmissores que governam o humor no cérebro. Além disso, a vitamina C, um antioxidante, suporta a prevenção de danos celulares no cérebro e também é eficaz no tratamento da depressão.
Ideal para quem quer ganhar peso: Na maioria das vezes, perder peso é uma preocupação e dicas são dadas. No entanto, há muitas pessoas que se esforçam para ganhar peso. As batatas, que são ricas em calorias e carboidratos, podem ajudar pessoas que estão lutando para ganhar peso. De acordo com um estudo realizado entre mulheres, aqueles que comem batatas ganham peso mais facilmente.
Reduz as cólicas menstruais: os benefícios do suco de batata podem ser eficazes no alívio das cólicas menstruais. Porque o alto teor de carboidratos no suco de batata ajuda a aumentar os níveis de triptofano. O triptofano é um aminoácido que aumenta os níveis de serotonina, responsável por melhorar o humor e reduzir os níveis de ansiedade no corpo.
Melhora a qualidade do sono: As batatas, uma fonte poderosa de potássio, contêm 396 mg de potássio em 100 gramas. O potássio também tem uma palavra a dizer na regulação do ciclo de sono. Para um padrão de sono saudável, tome cuidado para consumir alimentos que contenham potássio, como batatas.
Protege a saúde dos ossos: As batatas que contêm magnésio e potássio têm uma palavra a dizer na proteção da saúde óssea em mulheres e homens graças a este recurso.
Revitaliza a pele: vitaminas do complexo B, vitamina C e potássio, magnésio, fósforo e zinco são benéficos para a saúde da pele.
Dá energia: As batatas desempenham um papel eficaz no metabolismo energético como fonte de vitamina B6. Porque esta vitamina quebra carboidratos e proteínas em glicose e aminoácidos. Desta forma, compostos menores podem ser usados mais facilmente para energia no corpo.
Anti-câncer: Especialmente os tipos de batata vermelha são ricos em vitamina A e antioxidantes. Graças ao caroteno e à zeaxantina, é fornecida proteção contra o câncer. O componente quercetina também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e câncer de ândi. Batatas roxas ricas em antocianina também têm essas propriedades. Ainda assim, mais pesquisas são necessárias.
Regula o sistema digestivo: Você já pensou que está fazendo algo bom para seus intestinos quando come um prato de batata? É fácil de digerir porque é denso em carboidratos. As batatas são ricas em amido resistente que alimenta as boas bactérias nos intestinos. Estas bactérias boas ajudam a digerir melhor os alimentos. Também contém fibras alimentares volumosas, um dos segredos de um intestino saudável. Pode aumentar a secreção de sucos gástricos que facilitam a digestão e previnem a constipação. Em outras palavras, as batatas desempenham um papel na melhoria do sistema digestivo, o que pode ajudar contra a constipação, inflamação e problemas gastrointestinais.
Como as batatas devem ser consumidas?
As batatas devem ser consumidas corretamente para benefícios à saúde. A culinária desempenha um papel importante nesse consumo correto. Batatas cozidas no vapor, batatas assadas, forno de batata, jantar de batata são pratos que você pode consumir batatas de forma saudável. Embora seja livre de gordura, seu teor de amido pode tornar as batatas ‘insalubres’ quando não são consumidas corretamente, tirando-as da categoria ‘comida saudável’. Porque as batatas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue rapidamente. É importante consumir com moderação com o método de cozimento correto. Batatas ferventes não devem ser prolongadas, pois alguns minerais serão perdidos durante a fervura. Se você for ferver a batata, cozinhe-a sem descascá-la e descasque-a depois de removê-la do fogão. Quando frito, perde 75 por cento de suas propriedades de vitamina C. Quando vir rebentos a crescer na superfície da batata, não o coma. Porque isto indica que o amido se transformou em açúcar. Também pode ser cancerígeno. Para evitar isso, guarde as batatas em um local escuro e fresco.
Para que servem as batatas cozidas?
Batatas cozidas são frequentemente consumidas por pessoas com infecções gastrointestinais. Batatas cozidas são frequentemente recomendadas para pessoas com diarreia (diarreia) e náusea. Batatas, que são fáceis de digerir, são preferidas para o seu sistema digestivo cansado em caso de diarreia. Ele também dá energia. No entanto, não deve ser comido demais. Porque o excesso de amido também pode causar diarreia. Os benefícios da batata cozida não se limitam a estes. Também é adequado para diabéticos. Porque batatas cozidas e resfriadas aumentam o açúcar no sangue mais lentamente. Rico em potássio, magnésio e cálcio, as batatas cozidas são úteis para equilibrar o colesterol e o açúcar no sangue. No entanto, para evitar a perda de vitaminas e minerais, não ferva as batatas, mas cozinhe-as.
Existem danos de batatas?
Embora as batatas sejam um vegetal saudável, elas devem ser evitadas todos os dias. Como com todos os outros alimentos saudáveis, o consumo excessivo de batatas deve ser evitado. Também deve ser mantido em mente que há mais calorias em formas de batata, como batatas fritas, batatas fritas e hambúrgueres. Estes alimentos processados também não devem ser preferidos devido ao seu teor de gordura trans. O consumo de batata não saudável não só causa ganho de peso, mas também problemas gastrointestinais, cardíacos e cutâneos. Batatas fritas, como todos os alimentos fritos, são pobres em valor nutricional e causam muitos problemas de saúde. Problemas crônicos, como doenças cardiovasculares causadas por colesterol alto e diabetes podem ser causados por padrões alimentares pouco saudáveis, como frituras e fast food. O alto índice glicêmico e carboidratos complexos em batatas podem causar grandes problemas com o equilíbrio do açúcar no sangue. Quando os carboidratos complexos são digeridos, eles são convertidos em glicose, açúcar no sangue, que é essencial para o corpo. O consumo excessivo de batatas pode, portanto, aumentar o açúcar no sangue ou causar um pico repentino no açúcar no sangue. Este é um problema sério para pessoas com diabetes. Se você tem uma doença relacionada com a insulina, você pode consumir batatas na medida aprovada pelo seu médico e sob o controle dele/ dela. Na verdade, tente comer batatas cozidas fatiadas e frias, evitando a forma de purê de batata, que tem um pico de açúcar no sangue mais alto. Além disso, consumir uma salada ou vegetal rico em proteínas e fibras, que retardará a digestão das batatas, será uma boa escolha para pessoas que têm problemas com a regulação do açúcar no sangue. Desta forma, você pode evitar o aumento rápido e repentino do açúcar no sangue.
