¿Qué es la deficiencia nutricional? La malnutrición es especialmente frecuente en tiempos de desastre y falta de acceso a los alimentos. ¿Qué es la desnutrición? ¿Qué significa una nutrición sana y equilibrada?
¿Qué es la comida? ¿Qué es una dieta saludable y equilibrada?
La malnutrición es particularmente frecuente en situaciones de desastre y en poblaciones con dificultades nutricionales. Antes de pasar al tema de la desnutrición, es necesario explicar un poco sobre la alimentación, la nutrición y la nutrición equilibrada. Los alimentos consisten en bloques de construcción llamados nutrientes. Hay macro y micronutrientes tomados diariamente. La diversidad de alimentos es muy importante para asegurar el equilibrio en una dieta saludable. Los macronutrientes como las proteínas, los carbohidratos y las grasas proporcionan energía al cuerpo. Las vitaminas y minerales están en el grupo de micronutrientes y este grupo ayuda a los macronutrientes. El agua es un nutriente esencial para la vida. Los nutrientes se clasifican en 5 grupos:
Leche y productos lácteos Carne-pollo-pescado, huevos, legumbres, semillas oleaginosas Pan y cereales Hortalizas Fruits
Consumir alimentos pertenecientes a los 5 grupos de alimentos mencionados anteriormente significa llevar una dieta equilibrada y saludable. De hecho, una dieta equilibrada y saludable se define como una nutrición óptima. Una nutrición equilibrada y saludable es muy importante para mantener la vida, el crecimiento y el desarrollo. La nutrición óptima es importante para las personas y la sociedad. Todos los nutrientes deben satisfacerse completamente para prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición y garantizar una composición corporal saludable.
¿Qué es la deficiencia nutricional?
Las deficiencias nutricionales se deben a la ingesta inadecuada de los nutrientes necesarios para el equilibrio y la continuidad de la salud. La desnutrición ocurre cuando los nutrientes no se toman o no se pueden tomar tanto como el cuerpo necesita a través de los alimentos. En este punto, los nutrientes que no se pueden tomar en no se incluyen en el metabolismo de la energía y la malnutrición se produce.
La desnutrición y la nutrición desequilibrada son diferentes entre sí. La ingesta inadecuada de nutrientes significa desnutrición, mientras que la ingesta inadecuada o excesiva de nutrientes significa nutrición desequilibrada.
Causas de la malnutrición Los problemas nutricionales pueden ocurrir en ciertos períodos y con ciertas enfermedades. Las deficiencias nutricionales son más comunes en las siguientes personas:
Bebés y niños Bebés prematuros Mujeres embarazadas y en período de lactancia Ancianos Enfermedades crónicas como la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa
Las causas de malnutrición en las personas mencionadas son las condiciones y enfermedades directamente relacionadas con su dieta. Las deficiencias nutricionales pueden observarse en los países en desarrollo con problemas de acceso a los alimentos, en las personas que no pueden obtener suficientes nutrientes como resultado de una malnutrición inadecuada, en las personas que siguen una dieta de ida (como resultado de prácticas dietéticas incorrectas, etc.), y en personas con absorción reducida de vitaminas y minerales en el cuerpo debido al consumo de alcohol.
Síntomas de Deficiencia Nutricional La ingesta inadecuada de nutrientes y energía resulta en el deterioro de las funciones corporales. Los síntomas de deficiencia nutricional se pueden enumerar como sigue:
Fatiga rápida Fatiga Depresión Caída del cabello Escalofríos en las manos y los pies Estreñimiento Olvido Enfermedad frecuente Edema Trastornos del sueño Falta de menstruación Estatura baja o peso bajo para la edad en niños
Enfermedades relacionadas con deficiencias nutricionales
Los problemas relacionados con la malnutrición pueden causar directamente enfermedades. La desnutrición conduce a la desnutrición proteínico-energética como Marasmus y Kwashiorkor. Además, la ingesta inadecuada de nutrientes conduce a las siguientes enfermedades. Estas enfermedades y las deficiencias que causan se pueden enumerar como sigue:
Escorbuto – deficiencia de vitamina C Ceguera nocturna – Deficiencia de vitamina A Bocio – Deficiencia de yodo Caries – deficiencia de calcio Osteoporosis (osteoporosis) – deficiencia de vitamina D y calcio Osteomalacia (ablandamiento óseo) – Deficiencia de vitamina D y calcio Raquitismo (ablandamiento óseo en niños) – Deficiencia de vitamina D y calcio Anemias – deficiencia de hierro y ácido fólico Caída del cabello – deficiencia de biotina y ácido fólico Rotura de uñas – deficiencia de biotina beriberi – deficiencia de vitamina B1 Pellegra – deficiencia de niacina Estreñimiento – consumo insuficiente de fibra
Tratamiento de Deficiencia Nutricional Las causas subyacentes son importantes en el tratamiento de la malnutrición. El diagnóstico temprano de la desnutrición aumenta el éxito de su tratamiento. Consumir los grupos de alimentos que son deficientes en desnutrición asegura que el problema se elimine en gran medida. Especialmente en caso de desnutrición debida a una enfermedad, se deben tomar medidas contra la desnutrición tan pronto como se diagnostique la enfermedad. Se hace una evaluación sobre el estado general de la persona, la gravedad de las enfermedades y las enfermedades, y las quejas del paciente. Se crea un plan de nutrición saludable y equilibrado y se incluyen suplementos vitamínicos y minerales en este plan.
Precauciones contra la desnutrición La deficiencia nutricional se puede prevenir consumiendo alimentos equilibrados de grupos de alimentos. Los grupos de alimentos y especialmente aquellos que deben consumir estos grupos se explican en detalle a continuación: Leche y productos lácteos: Proteínas de alta calidad, calcio, fósforo, zinc y vitaminas B. Además, la grasa de la leche es rica en vitaminas A, D, E y K. Todos los grupos de edad, especialmente los niños, adolescentes y mujeres embarazadas, deben consumir leche y productos lácteos todos los días. Las porciones diarias recomendadas deben consumirse para
prevenir la desnutrición. La leche, el yogur, el grupo de queso se deben consumir 2-3 porciones al día.
Carne, pollo, pescado, huevos, legumbres secas y semillas oleaginosas: Este grupo incluye carne, pollo y pescado; huevos; legumbres secas como las habas y los garbanzos; semillas oleaginosas con cáscara dura, como avellanas, cacahuetes y nueces. Los alimentos de este grupo son ricos en proteínas, hierro, zinc, vitaminas del grupo B, vitamina A, fósforo y zinc. La vitamina B12 solo se encuentra en el grupo animal. Además, las legumbres son muy ricas en fibra. Este grupo de alimentos es muy importante para la reparación celular, el crecimiento de tejidos y el sistema nervioso. 2.5-3 porciones deben consumirse diariamente.
Pan y cereales: Este grupo es la principal fuente de energía. Especialmente los carbohidratos no refinados son muy ricos en valor nutricional. El pan integral de trigo y centeno, la avena son ejemplos de ello. Este grupo contiene todas las vitaminas del grupo B excepto la vitamina B12. También contienen hierro. También son ricas en fibra dietética. Este grupo es importante para proteger los sistemas nervioso y digestivo. Un promedio de 3-7 porciones deben consumirse diariamente. La porción a consumir varía según el sexo, el peso y el estado de actividad física de los individuos.
Verduras y frutas: Los vegetales y grupos frutales son ricos en ácido fólico, vitamina A, vitamina E, vitamina C, potasio, hierro, magnesio, pulpa y antioxidantes como flavonoides, lignanos y ácidos fenólicos. Estos ingredientes activos son poderosos antioxidantes que desempeñan un papel en la neutralización de los radicales libres que causan enfermedades crónicas. Además, gracias a las vitaminas y minerales que contiene, desempeña un papel en el crecimiento y el desarrollo, la salud de las encías, la piel, la salud ocular, la producción de sangre y la reparación de tejidos. Grupo de verduras debe consumirse 3-4 porciones al día, grupo de frutas 2-3 porciones al día.
Se deben seguir patrones dietéticos saludables y equilibrados que incluyan verduras de hoja verde, frutas, granos enteros y nueces ricos en proteínas, fitoquímicos, antioxidantes, minerales y vitaminas. Además, los nutrientes se pierden a través de métodos inadecuados de almacenamiento y cocción. Los métodos de cocción saludables como asar a la parrilla, hervir y hornear deben ser preferidos en una nutrición saludable.
Malnutrición en situaciones de desastre Es importante satisfacer las necesidades de las personas en casos de desastre. Una de las necesidades más básicas es la nutrición. En situaciones de desastre, la nutrición es muy importante para corregir las negatividades en las condiciones fisiológicas y psicológicas de los
individuos. Las mujeres embarazadas, las personas mayores, los niños menores de 5 años y las personas con enfermedades crónicas son grupos vulnerables, están en riesgo de deficiencia nutricional y es importante garantizar una nutrición adecuada y equilibrada de estos grupos como prioridad. Para que las personas puedan volver rápidamente a su vida normal, sus necesidades nutricionales deben ser adecuadas y equilibradas.
Debe proporcionarse acceso a alimentos fáciles, duraderos y enriquecidos para la nutrición de las víctimas de desastres. El acceso a la sopa, el té caliente y el agua en la primera etapa proporciona apoyo fisiológico y psicológico. En las primeras 72 horas, los alimentos con alta durabilidad como pan y cereales, alimentos enlatados, galletas, sándwiches, pasteles y jugo de frutas deben ser entregados a las víctimas del desastre. A largo plazo, se recomiendan 2100 calorías de energía por día para las personas. Es muy importante proporcionar energía para reducir la carga de la enfermedad y aumentar la resistencia física. Además de alimentos como las conservas, las galletas y los cereales a largo plazo, la leche, el yogur, los huevos, las legumbres, las semillas oleaginosas como los frutos secos y las nueces deben añadirse a la dieta diaria de las víctimas de desastres. Debe procurarse garantizar una nutrición adecuada y equilibrada para los grupos vulnerables, como los lactantes, los niños, los ancianos, los enfermos crónicos y las mujeres embarazadas.
Bebés: El consumo de leche materna es muy importante para los bebés y es el primer alimento recomendado. La leche materna es rica en vitaminas y minerales que el bebé necesita y es rica en sustancias antibacterianas y antivirales para apoyar el sistema inmunológico. La lactancia materna debe garantizarse en condiciones estériles. En caso de disminución de la leche materna debido a un desastre o a la muerte de la madre, los bebés de 0 a 6 meses deben ser apoyados con fórmulas apropiadas y los bebés de 6 a 12 meses deben ser apoyados con alimentos como legumbres, verduras y yogur además de su nutrición.
Mujeres embarazadas: Es muy importante que las mujeres embarazadas tengan una nutrición adecuada y equilibrada en términos de hierro, ácido fólico, vitamina A y yodo. Además de su dieta diaria, se deben agregar 2 porciones de grupo de leche. Si están disponibles, se les debe apoyar con fruta fresca.
Personas con Enfermedades Crónicas: Es importante asegurar una nutrición adecuada y equilibrada para las personas con enfermedades crónicas. Para las personas con diabetes, se debe establecer una dieta para regular el azúcar en la sangre y se deben preferir los alimentos integrales o integrales en lugar del pan blanco. Deben ser dirigidos a consumir fruta fresca en lugar de jugo de fruta. Las personas con presión arterial alta deben recibir alimentos sin sal, leche baja en grasa y productos lácteos y deben recibir apoyo con frutas y verduras si están disponibles.
Ancianos: Es muy importante que las personas mayores prefieran alimentos ricos en vitaminas y minerales e incluyan leche y productos lácteos en su dieta. Deben consumir frutas y verduras frescas.
La seguridad alimentaria es muy importante para garantizar una nutrición adecuada y equilibrada. Al acceder a alimentos seguros, se debe prestar gran atención a las normas necesarias durante el suministro de alimentos. Los alimentos y el agua limpios son muy importantes para prevenir epidemias en situaciones de desastre. Además, problemas de salud como la deshidratación (pérdida de líquidos) pueden ocurrir como resultado de problemas en el acceso a fuentes de agua limpia y gastroenteritis. En
en caso de deshidratación, deben controlarse las funciones renal y hepática y debe garantizarse la ingesta de líquidos en presencia de un especialista. Además, las personas a cargo de la distribución de alimentos deben prestar atención a la limpieza de sus manos, cabello, uñas y equipos. Es importante que la basura no se acumule en el área de distribución de alimentos y que las áreas de recolección de basura y distribución de alimentos estén separadas.
