Tipps für die Auswahl von rotem Fleisch, Fisch und weißem Fleisch
Tipps für die Auswahl von rotem Fleisch, Fisch und weißem Fleisch Rotes Fleisch, Fisch und weißes Fleisch sind wichtige Segnungen auf unseren Tischen. Aber wissen Sie, wie man diese Lebensmittel richtig auswählt?
Achten Sie beim Fleischkauf darauf!
Der Verzehr von rotem und weißem Fleisch in ausreichender Menge ist wichtig für die Gesundheit. Es gibt jedoch wichtige Punkte, die beim Kauf, der Lagerung und dem Kochen von Fleisch, Fisch und Huhn zu beachten sind. Die richtige Auswahl dieser Lebensmittel ist wichtig, um verschiedene Krankheiten zu verhindern. Krankheiten wie Milzbrand, Darmparasiten, Tuberkulose, Salmonellen und Rinderwahnsinn gehören zu den schweren Krankheiten, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Fleisch in der Kühllagerung aufbewahrt wird. Seien Sie vorsichtig beim Einkaufen von verdorbenem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten, da diese eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen. Überprüfen Sie die Verfallsdaten der gekauften Lebensmittel, wie viele Tage sie bei welcher Temperatur gelagert werden können. Tipps für die Auswahl von rotem Fleisch, Fisch und weißem Fleisch
Wie wählt man rotes Fleisch?
Sie sollten rotes Fleisch vermeiden, das nicht rot ist, das braun oder fleckig geworden ist. Weil dies anzeigt, dass das Fleisch verdorben ist. Rotes Hackfleisch sollte nicht länger als 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rote Fleischstücke können 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du rotes Fleisch länger aufbewahren möchtest, kann es in Mengen verpackt werden, die verwendet und 3-6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Rotes Fleisch sollte beim Kochen kein Wasser verlieren. Wasserverlust trocknet rotes Fleisch und wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Rotes Fleisch mit wenig Bindegewebe wie Steaks und Filets sollte auf trockener Hitze auf Grills, Öfen oder Gusseisenpfannen gekocht werden. Rotes Fleisch mit mehr Bindegewebe sollte in Würfeln oder Hackfleisch gekocht und bei feuchter Hitze gekocht werden, um das rote Fleisch weich zu machen. Während bei rotem Fleisch, das mit hoher Hitze gebrannt wird, Protein- und Energieverlust auftreten, bilden sich in rotem Fleisch, das bei sehr hohen Temperaturen gekocht wird (wie etwa bei engem Kontakt mit dem Feuer, Braten in heißem Öl), krebserregende Substanzen. Tipps für die Auswahl von rotem Fleisch, Fisch und weißem Fleisch
Wie wählt man weißes Fleisch?
Die Farbe eines gesunden Huhns ist hell und bläulich weiß. Wenn die Farbe in Richtung dunkelgelb geht, wird es ungesund. Wenn Verderb aufgetreten ist, gibt es Änderungen in der Farbe und
Wenn Hühnerfleisch nicht unter geeigneten Bedingungen gelagert wird, kann es sehr leicht verderben und zu Lebensmittelvergiftungen führen. Beim Kauf muss es verpackt werden, es sollte keine Beschädigung oder Risse in der Verpackung geben und die Haltbarkeit nicht überschreiten. Nach dem Kauf sollte es entweder sofort gekocht oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann im Kühlschrank bei 0 bis +4 Grad Celsius bis zum Verfallsdatum und im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius für 1 Monat gelagert werden. Gekaufte Tiefkühlprodukte sollten immer im Gefrierschrank aufbewahrt und im Kühlschrank aufgetaut werden, nicht im Freien. Sie sollten nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Für Hühnerfleisch kann das Grillen, Braten oder Garen im Ofen problemlos angewendet werden. Die gesündeste Kochmethode ist es, sie mit eigenem Wasser bedeckt zu kochen.
Wie wählt man Fisch?
Der Fisch verliert seine Vitalität, sobald er aus dem Wasser kommt. Wenn er nicht sofort gekocht werden soll, sollte er in Eis aufbewahrt werden. Frischer Fisch hat helle und makellose Augen, rötlich rosa Kiemen, frische Schuppen und Flossen, feste und flexible Muskeln und keinen Geruch. Wenn die Muskeln gedrückt werden, wird die Markierung, die der Finger hinterlässt, sofort korrigiert. Wenn der gekaufte Fisch nicht gereinigt wird, sollte er sofort ohne Wartezeit verzehrt werden. Gereinigter und sortierter Fisch kann 1-2 Tage im Kühlschrank warten. Wenn es nicht in kurzer Zeit verwendet wird, kann es in einer Tiefkühltruhe bei -18 Grad für 3-6 Monate gelagert werden. Während fettiger Fisch normalerweise gegrillt, gebacken und gedämpft wird, eignet sich das Braten besser für fettarmen Fisch. Das Frittieren kann jedoch zu einem Verlust von B-Vitaminen und Omega- 3-Fettsäuren führen.
